Un desayuno BIO para empezar bien el d¨ªa

El desayuno no es la comida m¨¢s importante del d¨ªa -b¨¢sicamente, porque no hay comidas m¨¢s importantes que otras-, pero s¨ª es la primera. Eso significa que a veces puede pillarnos un poco dormidos y con la inspiraci¨®n bajo m¨ªnimos, un peque?o problema que podemos solventar teniendo al alcance -en la despensa, el frutero o la nevera- algunos ingredientes para hacerlo de manera sabrosa y saludable.

Si nos gusta desayunar dulce, la leche, la bebida vegetal o el yogur -de origen animal o a base de bebida vegetal- sin az¨²car pueden darnos una buena base, sobre la que podemos hacer retozar cuantas frutas de temporada queramos. Ahora es un buen¨ªsimo momento para comer fresas, frambuesas, ar¨¢ndanos y otros frutos rojos, es posible encontrar las primeras cerezas y n¨ªsperos y los c¨ªtricos se despiden de su temporada con algunos de sus ejemplares m¨¢s dulces. El pl¨¢tano canario est¨¢ disponible durante todo el a?o, y es una opci¨®n muy recomendable para saciarte cuando tienes bastante hambre (o sabes que vas a tardar un rato en volver a comer).

Podemos a?adir tambi¨¦n algunos copos de avena integral, ablandados durante unos minutos en el mismo yogur o leche, algunos frutos secos o frutas deshidratadas como pasas, orejones de albaricoque o melocot¨®n o almendras, avellanas o anacardos tostados. Un poco de chocolate con 70% de cacao rallado o troceado peque?o o un poco de coco rallado o en escamas le dar¨¢ a¨²n m¨¢s alegr¨ªa.

Las opciones saladas m¨¢s sencillas empiezan con una rebanada de pan 100% integral, que podemos tener previamente congelado y cortado para pasarlo directamente a la tostadora. Si le ponemos una generosa cantidad de tomate en rodajas ali?ado con aceite, un pellizco de sal y -si se quiere- pimienta, albahaca, or¨¦gano o cualquier otra arom¨¢tica, ya tendremos parte del camino recorrido. Un poco de aguacate le aportar¨¢ cremosidad, y el pepino frescura y un toque crujiente.

Si queremos a?adirle un poco de prote¨ªna, veamos que tenemos por la nevera: un poco de queso fresco o batido, unos restos de pollo asado, un huevo duro -que podemos tener hecho y guardar en la nevera, sin pelar, durante una semana como m¨¢ximo-, revuelto o planchado al momento, unas lascas de bonito o algo de salm¨®n ahumado. ?Que a¨²n est¨¢s dormido y necesitas instrucciones m¨¢s concretas? A continuaci¨®n te proponemos un desayuno completo, en el que llevamos el aguacate al lado dulce y lo aromatizamos con cacao. Y pon la cafetera, que lo de despertarse tampoco se va a hacer solo.