Trufas de chocolate y vino especiado
El chocolate y el vino casan a la perfecci¨®n, y si adem¨¢s se aromatiza con naranja, canela, clavo y nuez moscada la cosa se pone tan sabrosa como navide?a.
Nos ponemos elegantes y refinados en El Comidista -dentro de nuestras posibilidades-, con estas trufas de chocolate y vino especiado. Tienen dos ventajas: son facil¨ªsimas y har¨¢n que en Navidad a tus cu?ados se les descuelgue la mand¨ªbula de admiraci¨®n por tu buen hacer (que s¨ª, que t¨² puedes). Adem¨¢s se pueden hacer con antelaci¨®n para lucirte a base de bien y sin estr¨¦s en tus ¨¢gapes navide?os.
Hacer trufas caseras es un proceso razonablemente f¨¢cil -aqu¨ª ten¨¦is otros tres ejemplos- y tienen la ventaja de que las puedes aromatizar a tu gusto y casi con lo que m¨¢s te apetezca. En este caso lo hemos hecho con un cl¨¢sico de la Navidad anglosajona, centroeuropea y n¨®rdica: el vino especiado, que recibe nombres tan variados como mulled wine, gl?gg -s¨ª, ese que compr¨¢is en IKEA-, gl¨¹hwein y alg¨²n otro. Si quer¨¦is calentaros con el cl¨¢sico gl?gg en versi¨®n casera, la receta ya la proporcion¨® nuestra compa?era Mireia Font por aqu¨ª.
De modo que estas trufas combinan el sabor del chocolate -conviene usar un chocolate de postres aceptable- con los aromas del vino especiado (siempre he pensado que el vino tinto y el chocolate casan de maravilla). Si quieres rizar el rizo, m¨¢s all¨¢ del cl¨¢sico acabado trufero de rebozarlas en cacao en polvo, te proponemos un ba?o en chocolate que adem¨¢s las protege de resecarse.
Dificultad: Poquita si sigues nuestras instrucciones.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 200 ml de vino tinto
- 2 peladuras de naranja
- 1 cdta. de canela molida
- 4 clavos de olor
- 1 pizca de nuez moscada reci¨¦n molida
- 2 cdas. de az¨²car moreno
- 150 g de chocolate negro de calidad
- 125 g de nata l¨ªquida para montar (m¨ªnimo 35% m.g.)
- Cacao en polvo
- 150 g de chocolate m¨¢s para el ba?o (opcional)
Instrucciones
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