Crema de feta y yogur con tomates cherry salteados

Tengo una relaci¨®n un poco particular con las recetas que se convierten en virales en redes sociales: generalmente me dan bastante pereza -punto extra para las versiones ¡°fit¡± de panes y salsas, aunque eso puede ser porque a¨²n estoy superando el trauma del infame cloud bread-, pero hay algunas con las que conecto inmediatamente y siento la imperiosa necesidad de probar cuanto antes, mejor. Es el caso de este untable de feta, yogur, ajo y lim¨®n porque, ?qu¨¦ puede ir mal con esta oda a la cocina griega? Pues absolutamente nada, claro.

Hay versiones en las que las hierbas arom¨¢ticas se a?aden al untable directamente y no por encima, pero personalmente prefiero que est¨¦n frescas y conserven su textura original, en lugar de aguadas y mezcladas con el resto de ingredientes. ?Qu¨¦ hierbas puedes usar? Menta, cualquier tipo de albahaca, perejil, cilantro, hojas tiernas de tomillo o salvia, cebollino o tallo de cebolleta; ning¨²n problema si quieres usar dos diferentes.

Los cherry salteados son un a?adido de cosecha propia, pero creedme cuando os digo que le dan bastante calidad a la pel¨ªcula. Aportan frescura a lo untuoso ya que la idea es saltearlos ligeramente, no asesinarlos; explotan en la boca -y eso siempre es un punto a favor-, el sabor ligeramente tostado y dulce de su piel es una delicia y pone algo que en principio est¨¢ planteado como untable para el aperitivo un paso m¨¢s cerca de un plato completo.

?Qu¨¦ puedes hacer con esto? Pues much¨ªsimas cosas: adem¨¢s de comerlo tal cual con pan o convertirlo en una tostada para el desayuno o la cena o comerlo con crudit¨¦s, puedes convertirlo en un plato completo con total facilidad. Sobre unas patatas hervidas o asadas, unos garbanzos o jud¨ªas cocidos o algo de arroz integral se convierte en una ensalada bastante completa, un par de cucharadas en el centro le dar¨¢n una vuelta a tu sopa fr¨ªa y, si quieres servirlo caliente como salsa para pasta, tambi¨¦n puedes.

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