Los australianos, llamados a comer canguro
Un profesor de la Universidad de Adelaida anima a consumir la carne de este marsupial para reducir su poblaci¨®n
?Te comer¨ªas un canguro? Gran parte del mundo occidental, a la que estos animales caen muy simp¨¢ticos, contestar¨ªa que no, m¨¢xime si se trata de un australiano, para quienes estos animales son el s¨ªmbolo nacional. Est¨¢ en su escudo junto a un em¨², en la moneda de d¨®lar y hasta da nombre a su aerol¨ªnea nacional. Sin embargo, un experto de este pa¨ªs ha instado a la poblaci¨®n a comer m¨¢s carne de canguro debido a que su alto n¨²mero ¡ªhay dos canguros por cada humano¡ª supone una amenaza para los cultivos, el agua y la biodiversidad del pa¨ªs.
El profesor adjunto de la Universidad de Adelaida, en Australia, David Paton lleva a?os investigando el comportamiento de estos marsupiales y su impacto en la biodiversidad y cree que los australianos deber¨ªan consumir la carne de canguro para proteger a otras especies. "Si no reduce la poblaci¨®n de canguros, perderemos mucha biodiversidad",?ha dicho el tambi¨¦n ecologista al peri¨®dico australiano ABC.?
Tras a?os de protecci¨®n, se calcula que en 2016 hab¨ªa 50 millones de canguros en Australia, que compiten con el ganado dom¨¦stico por la comida y el agua, da?an los cultivos y destruyen las cercas de las granjas. La cifra duplica la poblaci¨®n de canguros de 2010, cuando hab¨ªa 27 millones.
Para hacer frente al problema, el Gobierno nacional tiene estipulada una cuota anual de sacrificios que permite controlar la poblaci¨®n, una pr¨¢ctica que divide a los australianos. Esta cuota se establece en cuatro de los estados australianos y se determina seg¨²n la especie: menos del 15% de los canguros grises son sacrificados y menos del 20% de canguros rojos.?"Si vamos a sacrificar a estos animales debemos hacerlo humanamente, pero tambi¨¦n deber¨ªamos pensar para qu¨¦ vamos a usarlos despu¨¦s de muertos", ha apuntado Paton.
Los nutricionistas se?alan que la carne de canguro es una opci¨®n m¨¢s saludable que otras carnes rojas, al contener poca grasa y mucha energ¨ªa, adem¨¢s de estar libres de pesticidas y antibi¨®ticos. El Gobierno tambi¨¦n destaca que comer su carne es m¨¢s ecol¨®gico que consumir la de animales de granja, ya que estos marsupiales generan menos gas metano, una emisi¨®n que contribuye al efecto invernadero.?
Sin embargo, hay organizaciones como Animal Liberation South Australia que no coinciden con estas posturas. La organizaci¨®n asegura que los canguros no son una plaga, no destruyen las tierras y su carne no es m¨¢s ecol¨®gica.
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