Sale a la venta un pan de harina de grillo en Finlandia
El bollo cuesta cuatro euros y solo estar¨¢ disponible en la capital del pa¨ªs, Helsinki
La compa?¨ªa finlandesa de pan y reposter¨ªa Fazer ha puesto a la venta su primer bollo de pan hecho con harina de grillo. Este producto, que cuesta cuatro euros, est¨¢ de momento solo disponible en 11 panader¨ªas de Helsinki, capital de Finlandia, aunque la empresa ha afirmado que durante el pr¨®ximo a?o llegar¨¢ a las 47 panader¨ªas que tienen en todo el pa¨ªs.
Seg¨²n un comunicado emitido por Fazer, este producto combina harina de trigo convencional con harina de grillo. Cada bollo contiene unos 70 insectos pulverizados, el 3% de su peso. El resultado es un pan con mayor contenido de prote¨ªnas, ¨¢cidos grasos, calcio, hierro y vitamina B12, seg¨²n ha se?alado el director de innovaci¨®n, Juhani Sibakov. La empresa panadera insiste en que su sabor es igual que el del pan tradicional.
El director general de Fazer, Markus Hellstr?m, ha subrayado?que con el lanzamiento del pan de grillo pretenden?"estar a la vanguardia de la revoluci¨®n alimentaria". Sibakov, en esta misma l¨ªnea, ha sostenido que en el futuro los insectos estar¨¢n m¨¢s presentes en el mundo occidental. "La humanidad necesita fuentes de nutrici¨®n nuevas y sostenibles", ha asegurado.
La puesta en venta de este producto ha llegado dos meses despu¨¦s de que?Finlandia se convirtiera en el sexto pa¨ªs de la UE que permite el comercio y elaboraci¨®n de productos basados en insectos, junto a B¨¦lgica, Reino Unido, Holanda, Austria y Dinamarca. En Espa?a, que permitir¨¢ la venta de alimentos elaborados con insectos para consumo humano a partir del 1 de enero de 2018, ya han aparecido las primeras empresas que quieren explorar este nicho de mercado, como el caso de Insectfit.
La incorporaci¨®n de insectos a la dieta occidental ha sido un tema de discusi¨®n en auge en los ¨²ltimos a?os, debido a que son alimentos m¨¢s baratos de producir y menos perjudiciales para el medio ambiente que la ganader¨ªa o la pesca intensiva. En 2013, la Organizaci¨®n de las Naciones Unidas para la Alimentaci¨®n y la Agricultura (FAO) emiti¨® un informe en el que inst¨® a los gobiernos de todo el mundo a fomentar el consumo y la producci¨®n de insectos, que en el 2030 podr¨ªan alimentar a 9.000 millones de personas. Unos 2.000 millones ya consumen insectos actualmente, seg¨²n este documento.
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