Adriana Fern¨¢ndez, nutricionista: ¡°Los padres deben tener cuidado con la importancia que dan a la imagen f¨ªsica¡±

C¨®mo y qu¨¦ comer son dos cosas que tienen en cuenta muchos padres para que sus hijos tengan una alimentaci¨®n sana y equilibrada. Es m¨¢s, el 65% de las personas en Espa?a aseguran preocuparse de forma habitual por llevar una vida saludable, seg¨²n datos recogidos de un estudio (WIN World Survey, 2019) llevado a cabo por el Instituto DYM con el WIN International. Adriana Fern¨¢ndez Vidal es una dietista y nutricionista de Ourense (Galicia), especializada en reeducaci¨®n alimentaria, es decir, en conseguir un cambio de h¨¢bitos para lograr una relaci¨®n beneficiosa con la comida. Su proyecto, El Taller, es una comunidad online que promueve h¨¢bitos saludables a trav¨¦s de un servicio psicol¨®gico tanto pedi¨¢trico como para adultos, incluyendo mujer y etapa perinatal. Tambi¨¦n se centran en nutrici¨®n con diferentes especialidades: infantil, cl¨ªnica y familiar. Fern¨¢ndez, al igual que un gran n¨²mero de nutricionistas en la Red, apuesta por un trato virtual con las familias, lo que consigue mediante videollamadas y mensajer¨ªa instant¨¢nea. Su consulta no es f¨ªsica, sino que est¨¢ en Instagram.

Pregunta. ?C¨®mo logra una conexi¨®n amable con sus usuarios?

Respuesta. Como profesionales trabajamos con videollamadas de manera individualizada y desde la cercan¨ªa, logrando un t¨¢ndem perfecto. Buscamos el apoyo y el acompa?amiento para mejorar lo que cada persona, sea cual sea su perfil, necesite. Es muy importante crear un ambiente de confianza, empat¨ªa y respeto.

P. Con las recomendaciones de alimentaci¨®n saludable que difunde en sus redes sociales, especialmente en Instagram, ?en qu¨¦ ayuda a ni?os y familias para llevar una correcta alimentaci¨®n?

R. A la gente le gusta cocinar de un modo f¨¢cil. Por lo tanto, lo que hacemos es dar ideas, trucos y consejos para que vean que no supone un gran trabajo cuidarse y que no hay que renunciar al placer. Con las familias procuramos hacer part¨ªcipes a los ni?os en la planificaci¨®n y elaboraci¨®n del men¨². Ellos son parte imprescindible para que ciertos h¨¢bitos saludables se instauren y resulten atractivos.

P. La Organizaci¨®n Mundial de la Salud define un estilo de vida saludable como aquellos h¨¢bitos que dan pie a ¡°un estado de completo bienestar f¨ªsico, mental y social¡±. ?Qu¨¦ es una alimentaci¨®n saludable? ?Existe alg¨²n truco para lograr comer sano y encontrarse bien con uno mismo?

R. La alimentaci¨®n saludable se logra de una manera consciente y amable. Debemos entender que cada individuo tiene unas necesidades concretas por sus costumbres y gustos. Cuando uno se cuida para sentirse bien y es feliz, lo incorpora como rutina y consigue una mejora en los h¨¢bitos de un modo natural. Con flexibilidad, la persona puede llevar una vida sana en la que puntualmente consuma alg¨²n alimento que no sea el m¨¢s nutritivo, pero que busca satisfacer el hambre de placer. Para m¨ª, el truco ser¨ªa analizar el foco desde el cual estoy poniendo el objetivo de cuidarme: si es desde la obligaci¨®n, me llevar¨¢ a hacer cosas de modo m¨¢s r¨ªgido y restrictivo y el recorrido ser¨¢ corto. Si, por otro lado, doy peque?os pasos, ir¨¢n sumando y de manera tranquila y disfrut¨¢ndose tornar¨¢ en algo productivo con un resultado sostenido en el tiempo. Es un mensaje importante para los ni?os en cualquier ¨¢mbito de sus vidas.

P. Tiene muchos seguidores ¡ªcasi 23.000¡ª en Instagram, tambi¨¦n j¨®venes. Ante los problemas de alimentaci¨®n en infancia y adolescencia, ?qu¨¦ pueden hacer los padres?

R. Los perfiles de gente m¨¢s joven en redes sociales ayudan a un contacto m¨¢s directo con la comida. La propia sociedad ayuda a dar valor a los alimentos, sobre todo por los ni?os. Y todo esto se consigue a trav¨¦s de ideas, platos apetecibles y con elaboraciones sencillas y r¨¢pidas. Con los patrones y conductas alimentarias perjudiciales los padres debemos tener cuidado con los mensajes, el ejemplo y la importancia que se le da a la imagen f¨ªsica. Se sigue vendiendo un cuerpo perfecto y esto tiene un impacto muy fuerte en los adolescentes, que ya de por s¨ª pasan una edad complicada. Adem¨¢s, hay que estar muy pendientes de la parte emocional de nuestros hijos.

P. ?Qu¨¦ mensaje se pueden mandar a ni?os y adolescentes a la hora de alimentarse adecuadamente y sin caer en excesos?

R. Les dir¨ªa a los ni?os y j¨®venes que pueden encontrar una rutina alimentaria saludable y que les permita a la vez disfrutar. Est¨¢n en una edad donde lo que hagan hoy repercutir¨¢ en su futuro, en su edad adulta. Pueden consumir una hamburguesa, pero elegir un sitio donde los ingredientes sean m¨¢s saludables. Incluso pueden tomar m¨¢s bebidas naturales y menos refrescos. El trabajo en este punto deber¨ªa enfocarse no solo al ni?o o adolescente, tambi¨¦n a la familia, porque es clave en los cimientos de la base de sus h¨¢bitos.

P. Siguen existiendo datos alarmantes de obesidad ¡ªun 10% de ni?os y j¨®venes en Espa?a la padecen, seg¨²n un reciente estudio¡ª y estos se han agravado durante la pandemia. ?Qu¨¦ podr¨ªa mejorar esta situaci¨®n?

R. Para atajarlo convendr¨ªa dar m¨¢s protagonismo a campa?as que promuevan mejores h¨¢bitos de alimentaci¨®n, de actividad f¨ªsica¡­ Tampoco deber¨ªan encontrarse tan disponibles y a tan bajo precio productos poco saludables, ni anunciarse productos para ni?os que carecen de nutrientes. La escuela deber¨ªa apostar mucho por asignaturas que fomenten los h¨¢bitos de vida saludable y desde casa, promover la actividad f¨ªsica y rebajar el tiempo de uso de pantallas. Y, por supuesto, apuesto por la figura del dietista-nutricionista en la sanidad p¨²blica en toda Espa?a.

P. ?Considera que la disponibilidad y el trabajo son factores relevantes a la hora de alimentarse de un modo saludable?

R. Son dos motivos importantes que condicionan a muchas personas. Somos una sociedad que siempre va con prisa y somos ejemplo para nuestros hijos, la generaci¨®n del futuro. Si ya tenemos poco tiempo para disfrutar en familia, menos para la cocina. Podemos creer que comer f¨¢cil y r¨¢pido implica elegir opciones poco saludables. No obstante, se puede comer mejor sin necesidad de perder mucho tiempo cuando se conocen herramientas y recursos para ello. En el trabajo, la persona puede llevarse la comida o elegir in situ bas¨¢ndose en la oferta, bien sea en el comedor o en un restaurante. Siempre es posible mejorar.

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