Los precios de alimentos y bebidas, los focos rojos de la inflaci¨®n que se resisten a ceder en M¨¦xico

El alza de los precios de alimentos y bebidas siguen sin dar tregua en M¨¦xico. La inflaci¨®n general en el pa¨ªs se ha venido desacelerando durante cinco meses consecutivos hasta llegar a 4,79% en la primera mitad de julio, su nivel m¨¢s bajo desde marzo de 2021. Sin embargo, al interior, los precios de algunos alimentos procesados y bebidas contin¨²an siendo un foco rojo debido a su alto coste. De acuerdo con el ?ndice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), la inflaci¨®n de estos segmentos fue la m¨¢s alta durante los primeros 15 d¨ªas de este mes, con una tasa anual de 10,2%.

La escalada de precios en alimentos procesados, bebidas y tabaco fue la m¨¢s elevada dentro de la inflaci¨®n subyacente ¡ªconsiderado un mejor par¨¢metro para medir la trayectoria de los precios porque elimina los elementos de alta volatilidad como energ¨¦ticos o productos agropecuarios¡ª, que en conjunto se ubic¨® en 6,76% en la primera quincena de julio.

Aunque el ¨ªndice no subyacente, donde se observan los agropecuarios y energ¨¦ticos, registr¨® una disminuci¨®n de 0,97%, este descenso fue impulsado, principalmente, por la baja en el precio de los energ¨¦ticos m¨¢s no de los alimentos del campo, por el contrario, las frutas y verduras aumentaron de 4,28% a 5,59% con alzas significativas en la cotizaci¨®n del aguacate y la cebolla. ¡°La inflaci¨®n resinti¨® incrementos en los precios de las frutas y verduras, lo que podr¨ªa estar asociado a la intensidad de la temporada de calor. Destacan las alzas en el aguacate (+18%, a tasa quincenal), la cebolla (16,1%) y la naranja (8,74%)¡±, refiere Monex en su an¨¢lisis.

¡°Las cifras de la inflaci¨®n durante la primera mitad de julio son positivas, sin embargo, es importante se?alar que el rubro de servicios contin¨²a ¡°empantanado¡± manteni¨¦ndose entre el 5% y 5,8% por 24 quincenas consecutivas; mientras que una anticipada reversi¨®n a la media en el componente no subyacente presenta un riesgo latente a las lecturas futuras de la inflaci¨®n¡± menciona Intercam en su an¨¢lisis.

De acuerdo con Grupo Financiero Monex y BX+, aunque se prev¨¦n m¨¢s reducciones de precios en agosto, el Banco de M¨¦xico continuar¨¢ con un tono reservado hasta que no existan se?ales m¨¢s contundentes de una tendencia bajista en los precios, por lo que mantendr¨¢ su tasa de inter¨¦s en el mismo nivel, es decir, en 11,25%.

El mes pasado, los miembros de la junta del Banco de M¨¦xico tomaron la decisi¨®n un¨¢nime de mantener sin cambios la tasa de inter¨¦s de referencia en un 11.25 por ciento, por segunda vez consecutiva, y dijeron que podr¨ªan necesitar ver que la inflaci¨®n se siga desplazando hacia su meta. Alejandrina Salcedo, directora general de Investigaci¨®n Econ¨®mica, declar¨® en un foro de la calificadora de riesgos Fitch Rating admiti¨® que a¨²n existe un balance de riesgos sesgado al alza, por lo que la instituci¨®n ha continuado con una pol¨ªtica monetaria restrictiva.

En su m¨¢s reciente minuta sobre pol¨ªtica monetaria, un miembro de la junta de Gobierno del Banco de M¨¦xico mencion¨® que la inflaci¨®n subyacente se mantiene en niveles elevados y enfrenta todav¨ªa presiones importantes y en el balance. La instituci¨®n reconoci¨® como un riesgo para alcanzar un ¨ªndice de precios en un 3% al cierre de 2024, el que no ceda el componente subyacente, donde se sit¨²an las bebidas, alimentos procesados y el tabaco.

El alza sostenida en los precios de alimentos procesados y bebidas ha pegado de lleno a los hogares mexicanos. De acuerdo con la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares revel¨® que entre 2020 y 2022 y el monto desembolsado a los alimentos consumidos pas¨® de 3.725 pesos mensuales a 4.010 pesos, un alza del 7,6%. En tanto, indic¨® que el gasto dedicado al consumo de alimentos fuera del hogar tambi¨¦n tuvo un aumento de 70% respecto al 2020, cuando el gasto en restaurantes y establecimientos se redujo en el contexto de la contingencia sanitaria.

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