Los mexicanos cenar¨¢n m¨¢s caro en Navidad, pero no sacrificar¨¢n sus platillos

Mar¨ªa Guadalupe Rosas tuvo que exprimir sus recursos para poder comprar todo lo necesario para la cena de Navidad con su familia. ¡°El pavo, este a?o sent¨ª que subi¨® mucho de precio¡±, cuenta y refiere que pag¨® 660 pesos por un ave de seis kilogramos. Esta administrativa de 44 a?os no est¨¢ dispuesta a sacrificar ni uno solo de los platillos que consume tradicionalmente: pavo relleno, bacalao a la vizca¨ªna y ensalada de manzana. ¡°Es un gusto que solo podemos darnos en Navidad¡±, puntualiza.

Este a?o, los mexicanos que deseen degustar los t¨ªpicos platillos navide?os, deber¨¢n desembolsar una cantidad mucho mayor de dinero que en 2022, debido a que los ingredientes requeridos para estas preparaciones han tenido aumentos mucho mayores a la inflaci¨®n anual en el pa¨ªs, que en diciembre se ubic¨® en 4,46%.

De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estad¨ªstica y Geograf¨ªa (Inegi) y del Sistema Nacional de Informaci¨®n de Mercados de la Secretar¨ªa de Econom¨ªa, los ingredientes de platillos como romeritos con mole, pierna de cerdo, bacalao y pavo, han tenido aumentos de entre 12% y 22%, en precios ponderados en los mercados de M¨¦xico. En 2022, un kilogramo de bacalao salado ten¨ªa un costo de 230 pesos, mientras que en 2023 se encuentra en 300 pesos.

¡°El consumidor lo que ha hecho es adaptarse al nuevo entorno, pero no ha dejado de consumir¡±, dice en entrevista Francisco Luna Robles, director regional de la firma de an¨¢lisis Kantar, divisi¨®n Worldpanel. ¡°La combinaci¨®n de mayor empleo, mayores sueldos, remesas y programas sociales ha permitido al consumidor palear el entorno actual, que est¨¢ influenciado, obviamente, por los incrementos en precio, s¨ª, pero esto ha hecho que el consumo no se caiga¡±, indica. De acuerdo con datos de Kantar Worldpanel, el consumo de los mexicanos crece en promedio 2% pese a que algunos productos tienen efectos inflacionarios mayores.

En ese sentido, uno de los comportamientos que ha encontrado la firma es tratar de adquirir los mismos productos en establecimientos m¨¢s econ¨®micos, conocidos como establecimientos de precio. Para Lorena P¨¦rez, acudir a otro tipo de tiendas ha sido su mejor alternativa. ¡°Cambiar el men¨² creo que podr¨ªa ser m¨¢s caro, mejor voy a supercitos m¨¢s peque?os¡±, dice en consulta. As¨ª, comprar el jam¨®n para su ensalada fr¨ªa puede ser un 15% o 20% m¨¢s barato que si asiste a los grandes establecimientos.

Otros escenarios son a¨²n m¨¢s catastr¨®ficos. Aunque los mexicanos no escatiman en gastos cuando se trata de celebrar, al final del mes el presupuesto sufre. De acuerdo con la Alianza Nacional de Peque?os Comerciantes (ANPEC), celebrar la cena de Navidad y A?o nuevo en casa, para una familia de 10 a 15 personas, cost¨® en 2022 7.800 pesos en promedio y en 2023 subi¨® a 11.700 pesos, con una variaci¨®n de hasta 60% en el precio de algunos alimentos. ¡°Sin duda las fiestas decembrinas 2023 ser¨¢n m¨¢s caras que el diciembre pasado y eso plantea un reto, celebrar sin endeudarse, reto nada menor, pero hay que intentarlo¡±, dice Cuauht¨¦moc Rivera, presidente de la ANPEC.

Pero como reza el dicho, lo bailado nadie se lo quita a los mexicanos. Luna Robles prev¨¦ que en 2024, el consumo de los mexicanos siga creciendo, aunque de manera moderada. ¡°Esperamos que haya m¨¢s reuniones en casa, m¨¢s actividades en casa. Si bien siempre va a haber una actividad social fuera del hogar, creemos que va a ser m¨¢s intensa la actividad social dentro del hogar por esta b¨²squeda de ahorros¡±, puntualiza.

En eso coincide la alianza de comerciantes, sobre todo en torno a fiestas o celebraciones tan significativas como la Navidad, y hacerlo en colaboraci¨®n y que todos los invitados se comprometan a llevar parte de la cena. ¡°Esto es la mejor forma de sobrellevar este gasto extraordinario en los mejores t¨¦rminos posibles para la econom¨ªa familiar.¡±, finaliza la ANPEC.

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