Por qu¨¦ la manteca vuelve a estar de moda en las cocinas
Zurrapas, caldillos, quesos, chicharrones y hasta pescados son sumergidos en manteca para conservarlos y transformarlos en un producto m¨¢s sabroso
Crespillos, el picoteo m¨¢s crujiente y adictivo de la Regi¨®n de Murcia
Sean de Cartagena o de Lorca, estos ¡®crackers¡¯ enganchan a todo aquel que ose comerse solo uno. Tiernos y crujientes a la vez, con un leve sabor a manteca y la potencia del piment¨®n... Imposible resistirse
At¨²n en manteca colorada
Esta versi¨®n del popular plato, tan t¨ªpico de C¨¢diz, a¨²na un jugoso lomo de at¨²n conservado en grasa de cerdo ib¨¦rico especiada. Ligerito no es, pero merece la ocasi¨®n.
?Cu¨¢les son los mejores polvorones del supermercado?
La Navidad es turr¨®n, pero tambi¨¦n polvor¨®n. Reivindicamos este dulce de aires viejunos con una cata, en la que dos expertas confiteras prueban a ciegas nueve marcas blancas o habituales de los s¨²per. Su veredicto sorprender¨¢.
La manteca color¨¢ y sus parientes: pringue ib¨¦rico para un desayuno fuertecito
La manteca color¨¢, las zurrapas, la cachuela o el lomo en manteca son habituales en los desayunos de buena parte de Andaluc¨ªa y Extremadura. ?stas son sus virtudes, m¨¢s una gu¨ªa de d¨®nde encontrarlos.