Castilla y Le¨®n tambi¨¦n detect¨® en sus an¨¢lisis el fraude en las hamburguesas de vacuno

Del caso se encarga el Juzgado de Instrucci¨®n 1 de Burgos, que ya ha recibido el informe final de la Unidad Central Operativa de Medio Ambiente (UCOMA) de la Guardia Civil. Los agentes, durante m¨¢s de un a?o, han desarrollado la denominada operaci¨®n Catering. Como adelant¨® EL PA?S, la Guardia Civil cree que la empresa -Eurofrits SA- logr¨® presuntamente "importantes beneficios econ¨®micos a costa de incluir productos de baja calidad en lugar de la carne de vacuno" en las hamburguesas y alb¨®ndigas que comercializaba como de ternera con su propia marca y como marca blanca para supermercados de medio pa¨ªs, seg¨²n los investigadores. Los an¨¢lisis encargados por la Guardia Civil determinaron que "en una proporci¨®n elevada" los productos que se comercializaban como de vacuno "realmente conten¨ªan porcino e, incluso, otros componentes alimenticios como complementos panarios, grasas o soja".?

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Pero no solo los an¨¢lisis encargados por la Guardia Civil detectaron que los productos no conten¨ªan exactamente lo que se?alaba el etiquetado. Este presunto fraude fue denunciado por un extrabajador de la empresa, que fue despedido tras descubrir Eurofrits que les hab¨ªa estafado a trav¨¦s de un sistema de facturas falsas.

El despedido acudi¨® a los tribunales y tambi¨¦n a la Junta de Castilla y Le¨®n, seg¨²n reconoce el delegado de esta Administraci¨®n en Burgos, Baudilio Fern¨¢ndez-Mardomingo. "Los an¨¢lisis confirmaron que no hab¨ªa concordancia con el etiquetado", apunta. Se encontraron restos de carne porcina, soja, grasas y "alguna traza de caballo". Sin embargo, el delegado sostiene que en este ¨²ltimo caso, en el de los restos de carne de equino, quiz¨¢s podr¨ªa tratarse de un problema con el proveedor.? La empresa, por su parte, niega "rotundamente" que existan esas "trazas de caballo" en los an¨¢lisis.

En todo caso, el expediente administrativo -que podr¨ªa acabar en una sanci¨®n de entre 100.000 y 900.000 euros- est¨¢ paralizado a la espera de que se resuelva la v¨ªa penal, que instruye el juzgado de Burgos.?Fern¨¢ndez-Mardomingo resalta que en este caso se estudia un presunto fraude y no de "un problema de salud p¨²blica".?

Controles ineficaces

El supuesto fraude no fue detectado por los controles rutinarios de la Administraci¨®n y se destap¨® por la denuncia ante la justicia y la Administraci¨®n por parte del expempleado. Fern¨¢ndez-Mardomingo admite que la Junta, al igual que el resto de Administraciones, no realiza "an¨¢lisis de calidad". La Junta, expone, solo tiene controles sanitarios que no indagan en la composici¨®n de ese tipo de productos elaborados. "Nosotros realizamos an¨¢lisis centrados en la salud p¨²blica", apunta el delegado, "y confiamos en la responsabilidad de las empresas".?

Por su parte, Eurofrits ya admiti¨® a este diario que, para darle jugosidad a las hamburguesas y alb¨®ndigas que vend¨ªa, la carne de ternera se hab¨ªa mezclado con otros productos, aunque lo achac¨® todo a un problema con el etiquetado. El principal argumento de esta empresa, como han expuesto algunos de sus responsables ante la Guardia Civil, es que no se logr¨® un beneficio superior con estas pr¨¢cticas, ya que el coste de la materia prima era el que se trasladaba luego al consumidor.

Sin embargo, la Guardia Civil sostiene que "las importantes diferencias entre los precios correspondientes a la carne de vacuno y el resto de materias con las que se supl¨ªa la carne original, proporcionaban importantes beneficios econ¨®micos a la empresa burgalesa". Adem¨¢s, el instituto armado afirma que, "al menos desde 2002, los diferentes elaborados en la planta, comercializados generalmente como ultracongelados, pod¨ªan llegar a contener menos del 25% de carne vacuna".