El Senado se vuelca con el espeto de sardinas
La Comisi¨®n de Cultura aprueba una declaraci¨®n para que sea considerado Patrimonio de la Humanidad
El Senado, una de las instituciones con el contenido m¨¢s cuestionado en los ¨²ltimos tiempos, ha aprobado este lunes una declaraci¨®n institucional para que el Gobierno apoye y defienda la inscripci¨®n de la candidatura del espeto de sardinas en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Organizaci¨®n de las Naciones Unidas para la Educaci¨®n, la Ciencia y la Cultura (Unesco), un rango que poseen algunos platos.
En la defensa realizada Grupo Parlamentario Popular, autor de la iniciativa aprobada en la Comisi¨®n de Cultura, se ha definido el espeto como una t¨¦cnica tradicional de preparar sardinas ¡°vern¨¢cula de M¨¢laga¡±, de la que hay constancia que se despachaba de forma comercial en los merenderos desde 1882, y que el mismo Alfonso XII degust¨® en 1885 aprovechando una visita oficial a la zona tras el terremoto en la comarca de la Axarqu¨ªa.
Con la solicitud de la candidatura, el Senado persigue ¡°preservar los conocimientos y saberes¡± de esta tradici¨®n culinaria ¡°ante el riesgo de los procesos de aculturaci¨®n que el fen¨®meno del turismo y la globalizaci¨®n pueden llegar a provocar¡±. La Comisi¨®n de Cultura considera ¡°vital¡± que el espeto sea incluido en el Inventario del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, para que de ese modo se puedan llevar a cabo ¡°las actuaciones necesarias para su defensa y salvaguarda¡±.
En ese sentido, ha instado al Gobierno a que, previa aprobaci¨®n del Consejo de Patrimonio Hist¨®rico y su grupo de trabajo de Patrimonio Mundial Inmaterial, apoye esta t¨¦cnica de asar sardinas ensartadas en ca?as "en las instancias internacionales oportunas" para que sea inscrita como candidata "sin que implique coste adicional alguno presupuestario".
El elevado consumo de sardinas ha disparado la alarma del Consejo Internacional para la Exploraci¨®n del Mar (ICES, en sus siglas en ingl¨¦s). Este organismo ha recomendado que se suspenda la pesca de la especie por un periodo m¨ªnimo de 15 a?os para que las reservas de sardinas est¨¦n por encima del nivel de biomasa adecuado.
El Senado tambi¨¦n ha apoyado por unanimidad la candidatura de la Tamborada a Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad para 2018. Los miembros de la Comisi¨®n han firmado un texto en el que se muestra ¡°el reconocimiento y su total apoyo al Consorcio Nacional de los Pueblos del Tambor y el Bombo de Espa?a, por ser las Tamboradas, rituales del toque del tambor y el bombo, la ¨²nica candidatura que se presenta por Espa?a ante la Unesco para el a?o 2018. El texto aprobado recuerda que el tambor y el bombo se han convertido "en tradici¨®n y s¨ªmbolo que identifica a un importante n¨²mero de pueblos de la geograf¨ªa Espa?ola".
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