Empieza la cuenta atr¨¢s para el pol¨¦mico sistema de etiquetado dise?ado por las empresas
Cinco gigantes del consumo implementar¨¢n el esquema antes de finales de a?o en algunos pa¨ªses de la UE
Etiquetado nutricional evolucionado. As¨ª cinco grandes multinacionales del consumo han definido el nuevo sistema que ellas mismas han dise?ado para ampliar la informaci¨®n de sus productos. Antes de fin de a?o, esta especie de?sem¨¢foro?nutricional se aplicar¨¢ a algunos de los art¨ªculos de Mondelez, Nestl¨¦, PepsiCo, Coca-Cola y Unilever que se comercializan en Europa: las grasas, grasas saturadas, az¨²cares y sales de cada producto ser¨¢n se?aladas con el color verde, ¨¢mbar o rojo en funci¨®n de que su cantidad sea baja, media o alta. Este m¨¦todo, aseguran las compa?¨ªas, permitir¨¢ que el consumidor est¨¦ m¨¢s informado y consciente a la hora de elegir. Pero no todos piensan de la misma manera: las asociaciones de consumidores y varios m¨¦dicos y nutricionistas consideran que este esquema puede inducir a error, ya que los valores se calculan sobre porciones y no sobre cantidades de 100 gramos.
"Este sistema se construye encima de uno que ya existe y se usa en la UE", el de las cantidades diarias recomendadas, ha especificado este mi¨¦rcoles Alberto Vega, director de relaciones institucionales?de Nestl¨¦, durante la presentaci¨®n de los resultados de una encuesta sobre el etiquetado nutricional evolucionado (ENL, por sus siglas en ingl¨¦s) que las cinco empresas han llevado a cabo en siete pa¨ªses europeos entre 3.500 consumidores. Seg¨²n sus conclusiones, ocho de cada 10 encuestados consideran que este m¨¦todo favorece la comprensi¨®n nutricional de los productos.
El sistema,?basado en el uso de c¨®digos de colores sencillos para que el consumidor pueda entender r¨¢pidamente cu¨¢ntas grasas, grasas saturadas, az¨²cares y sal tienen los alimentos que va a comprar,?se implantar¨¢ antes de finales de este a?o solo para algunos productos en algunos pa¨ªses europeos, ha asegurado el director de relaciones corporativas de Coca-Cola, Juan Jos¨¦ Litr¨¢n. El a?o que viene,?las compa?¨ªas involucradas ampliar¨¢n este etiquetado a m¨¢s art¨ªculos y en 2020 har¨¢n una evaluaci¨®n para validar el sistema.
Marta Puyelo, directora de relaciones institucionales y comunicaci¨®n de PepsiCo, ha recordado que el esquema "es voluntario y abierto a cualquier organizaci¨®n", y ¡°cumple con la UE y favorece una decisi¨®n consciente¡±, ha a?adido Ana Palencia, directora de comunicaci¨®n corporativa y sostenibilidad de Unilever. Mars, que inicialmente formaba parte del grupo, sali¨® al considerar que la soluci¨®n por porciones "no cuenta con la credibilidad y el amplio consenso necesario" para hacerla viable.
El l¨ªo de las porciones
El sistema ha sido aplicado a 11 categor¨ªas ¡ªcereales, pasteles, queso, chocolate, helados, margarina, mayonesa, aperitivos salados, dulces y golosinas, mermeladas y galletas dulces¡ª y el c¨¢lculo para asignar un color u otro se ha hecho en funci¨®n de las porciones, un elemento que no est¨¢ definido legalmente. "A?falta de una armonizaci¨®n europea, hemos reunido a cinco cient¨ªficos para definir, en 11 categor¨ªas de productos, qu¨¦ puede ser una porci¨®n", ha explicado Vega. "El consumidor no consume 100 gramos o 100 mililitros", ha subrayado el director de comunicaci¨®n corporativa de Mondelez, Ricardo Hern¨¢ndez.
La Organizaci¨®n Europea del Consumidor (BEUC), una asociaci¨®n paraguas de la que forma parte la espa?ola Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU), expres¨® ya el a?o pasado sus dudas acerca de este sistema de colores por tama?o de porciones. Seg¨²n el grupo, las raciones, sobre las que no hay consenso ni definici¨®n legal, no deber¨ªan de ser los valores de referencia al no ser siempre realistas.?
Seg¨²n la OCU, este sistema puede inducir a error al consumidor, sobre todo cuando se trata de porciones peque?as, inferiores a los 50 gramos. Se podr¨ªa dar, por ejemplo, el caso que en productos como cereales o galletas se?encontraran m¨¢s colores ¡°verdes¡± o ¡°¨¢mbar¡± de lo que deber¨ªa.?Considera, adem¨¢s, que si este sem¨¢foro se aplicara a los 100 gramos se facilitar¨ªa la comparaci¨®n de productos. ¡°S¨ª creemos que ha llegado el momento de cambiar el etiquetado, y nos parece bien la filosof¨ªa pero no compartimos las bases. Adem¨¢s, siempre preferimos la regulaci¨®n a la autorregulaci¨®n¡±,?explica la portavoz de la asociaci¨®n, Ileana Izverniceanu,
El endocrino Francisco Botella considera que este sem¨¢foro deber¨ªa hacerse tanto para porciones como para los 100 gramos.?¡°Creo que cuanta m¨¢s informaci¨®n, mejor, pero esto no soluciona el problema¡±. Botella, vocal de comunicaci¨®n de la Sociedad Espa?ola de Endocrinolog¨ªa y Nutrici¨®n (SEEN), se?ala que la iniciativa de estas empresas es un paso hacia adelante, pero que hay que desviar el foco hacia alimentos m¨¢s saludables y considerarlos en su conjunto.?¡°Una pera y una manzana no necesitan ninguna etiqueta¡±, zanja.
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