La justicia de EE UU ratifica la prohibici¨®n del ¡®foie gras¡¯ en California
La decisi¨®n de la Corte Suprema supone una victoria para los colectivos contra el maltrato animal frente a los productores del manjar de origen franc¨¦s
Los activistas contra el maltrato animal han ganado la batalla a los defensores de un manjar que, en 2006, los legisladores franceses reconocieron como parte del ¡°patrimonio gastron¨®mico y cultural¡± del pa¨ªs europeo. La Corte Suprema de Estados Unidos ha ratificado este lunes la prohibici¨®n de vender foie gras en California, desestimando la apelaci¨®n interpuesta por productores de este alimento fabricado a base de h¨ªgado de pato hipertrofiado contra una ley que entr¨® en vigor en 2012 en el Estado m¨¢s poblado de Estados Unidos.
La lucha de los grupos defensores de los derechos de los animales contra el foie gras, un alimento de lujo que se produce cebando forzosamente con grano a aves de granja para ampliar el tama?o de su h¨ªgado, es hist¨®rica. La decisi¨®n de la m¨¢s alta instancia judicial estadounidense pone fin a una batalla judicial que se remonta a 2004, cuando los legisladores californianos aprobaron, en nombre de la lucha contra la crueldad animal, una ley que prohib¨ªa la venta de foie gras en el Estado y contemplaba multas de hasta 1.000 d¨®lares (875 euros) para los restauradores que lo sirvieran.
La prohibici¨®n entr¨® en vigor en 2012, entre protestas de numerosos chefs locales. Pero apenas dur¨® tres a?os, ya que en 2015 un juez federal declar¨® la ley inconstitucional, al considerar que vulneraba la legislaci¨®n federal que regula la producci¨®n av¨ªcola. La decisi¨®n del juez de primera instancia fue recurrida y, el 15 de septiembre de 2017, la corte de apelaciones volvi¨® a instaurar la prohibici¨®n. ¡°Los tapones de champ¨¢n saltan porque la corte de apelaciones ha estimado correctamente que la prohibici¨®n federal del foie gras en California no contraviene la ley federal¡±, dijo entonces en un comunicado la asociaci¨®n contra el maltrato animal PETA.
Los productores de foie gras de Nueva York y Canad¨¢, junto con un restaurador californiano, no se dieron por vencidos y acudieron al Tribunal Supremo para defender un alimento que consideraron ¡°quiz¨¢s el m¨¢s denigrado y mal comprendido del mundo¡±. Contaron con el respaldo de Francia, que controla el 70% del mercado mundial de producci¨®n de foie gras, cuyo Gobierno tach¨® la ley californiana de ¡°una agresi¨®n a la tradici¨®n francesa¡±. Pero este lunes, la Corte Suprema, contra cuya decisi¨®n no cabe recurso, ha puesto fin al partido de ping pong judicial y ha rechazado admitir a tr¨¢mite el recurso.
¡°?S¨ª! La decisi¨®n de la Corte Suprema de negar una revisi¨®n de la prohibici¨®n californiana del foie gras significa que vender los h¨ªgados enfermos de patos y gansos sobrealimentados a la fuerza continuar¨¢ estando prohibido en el Estado¡±, ha tuiteado PETA.
La noticia, obviamente, no fue tan bien recibida en el bando de los productores. ¡°Es inaceptable que una decisi¨®n as¨ª, tomada bajo la influencia de la actividad de lobby de activistas que orquestan desinformaciones sobre nuestros productos para abogar por un vegetarianismo dogm¨¢tico, pueda poner en peligro la imagen de un plato emblem¨¢tico del arte de vivir franc¨¦s, ha dicho este martes, en un comunicado, Michel Fruchet, presidente del grupo franc¨¦s de productores de foie gras Cifog. Los principales mercados para los exportadores franceses de foie gras son Jap¨®n, Espa?a, Holanda y Oriente Medio, pero ninguno ha logrado expandirse a Estados Unidos.
De lo delicado del debate jur¨ªdico que hab¨ªa detr¨¢s del proceso judicial da fe el hecho de que la Corte Suprema decidiera pedir, el pasado mes de junio, la opini¨®n al respecto del Gobierno de Estados Unidos. Este respondi¨® que la prohibici¨®n del foie gras en California pod¨ªa seguir vigente, ya que afectaba a un modo de producci¨®n y no a un producto en s¨ª mismo.
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