Aprovechamos la eficaz combinaci¨®n de queso de cabra y cebolla caramelizada en una de las elaboraciones m¨¢s t¨ªpicas de nuestra gastronom¨ªa tradicional: las croquetas, a las que damos un toque oriental.
Versionamos la tarta de queso de La Vi?a con la ayuda de la calabaza asada para darle un toque oto?al. Y, de paso, le a?adimos un extra de cobertura de chocolate.
Calamar y calamarata son los dos principales ingredientes de este plato: el primero es el molusco, y el segundo, una pasta con su forma. El tomate, el ajo y el perejil tambi¨¦n est¨¢n invitados a la fiesta.
Este arroz t¨ªpico de la Comunidad Valenciana se llama as¨ª porque el marisco y el pescado se presentan limpios y pelados, para que los comensales m¨¢s finolis no tengan que ensuciarse las manos.
La tarta de galleta, pl¨¢tano, dulce de leche y nata se ha popularizado en Espa?a en los ¨²ltimos a?os, aunque hace tiempo que conquist¨® el Reino Unido. Cuenta la leyenda que Thatcher tomaba las decisiones importantes con ella.
No se prepara con los mismos ingredientes, pero el chivito es objeto de culto tanto en Valencia como en Uruguay. Nuestra receta apuesta por la versi¨®n mediterr¨¢nea, con lomo de cerdo, queso, lechuga y tomate.
Ni de Mil¨¢n, ni de N¨¢poles: esta carne de ternera empanada con saborcito a pizza -tomate, queso y albahaca incluidos- es originaria de Argentina.
Los italianos la inventaron para esas noches de verano en que volv¨ªan a las tantas de la playa. Esta receta sencilla lleva el cl¨¢sico ¡®aglio, olio e peperoncino¡¯ a otro nivel.
Variedades conocidas como los espaguetis, y otras no tan familiares para el p¨²blico espa?ol como los ¡®pasatelli¡¯ o los ¡®culurgiones¡¯: estos son algunos restaurantes donde pedir pasta es un ¨¦xito asegurado.
Un nuevo modelo para los ¡®food trucks¡¯ ha surgido en Valencia: El Garaje Foodie permite a las gastronetas funcionar bajo techo pese a las restricciones de los eventos de gastronom¨ªa rodante.
Aunque pueda sonar raro, la coliflor puede dar consistencia a la masa del brownie sin quitarle protagonismo al chocolate. Y no, ni sabe ni huele a coliflor cocida.