Cinc llocs per atipar-se de xocolata desfeta a Barcelona

Fins ben avan?at el segle XIX, la xocolata ja era una beguda, per¨° m¨¦s semblant a una infusi¨®, i ben diferent de la xocolata desfeta que prenem avui, perqu¨¨ aleshores no portava ni llet ni sucres. Fa temps que prendre una xocolata a la tassa, amb nata, xurros, melindros o qualsevol altra pasta ¨¦s un dels plaers de l¡¯hivern, quan el fred convida a esmorzars o berenars ben cal¨°rics. Ara que finalment el temps s¡¯ha alineat amb aquesta estaci¨®, us recomanem diferents llocs a Barcelona per atipar-vos d¡¯aquest tresor procedent del cacau.

Carrer Petritxol. Aquestes recomanacions no comencen per un establiment, sin¨® per un carrer, el m¨¦s xocolater de Barcelona. Per tradici¨®, prendre una xocolata desfeta a la capital implica anar al carrer Petritxol. All¨¤ hi trobareu les antigues Dulcinea (Petritxol, 2) o La Pallaresa (Petritxol, 11), i en aquesta ¨¨poca, no podreu evitar fer cua al carrer si hi aneu el cap de setmana o en dies festius. L¡¯espera, per¨°, val la pena, perqu¨¨ a tots dos llocs s¡¯hi pot prendre una bona xocolata, fosca, o combinar-la amb nata per fer el tamb¨¦ desitjat su¨ªs. Els xurros i els melindros s¨®n els acompanyaments m¨¦s cl¨¤ssics, per¨° tamb¨¦ hi podreu sucar un croissant o una ensa?mada. En aquest carrer del G¨°tic tamb¨¦ hi trobareu Xocoa (Petritxol, 11), que forma part d¡¯una cadena amb gaireb¨¦ una desena d¡¯establiments a la ciutat.

Granja Viader. La hist¨°ria d¡¯aquesta granja va comen?ar el 1870 com una lleteria. Per¨° va ser el 1904 quan se¡¯n va fer c¨¤rrec Marc Viader, un jove de pag¨¨s de Cardedeu que va arribar a Barcelona per buscar-se la vida i es va convertir en un emprenedor. Va promoure la fundaci¨® de Letona, central receptora de llet de tot Catalunya, i el seu fill, Joan Viader, amb l¡¯ajuda d¡¯un qu¨ªmic hongar¨¨s, ¨¦s qui va aconseguir la f¨®rmula del batut de xocolata m¨¦s popular aqu¨ª, el Cacaolat. Amb tanta hist¨°ria entre les parets, val la pena con¨¨ixer la granja Viader ( Xucl¨¤, 6) i prendre una xocolata desfeta sola o acompanyada de nata, en aquest establiment encara decorat amb l¡¯encant del segle passat.

La Xocolateria d¡¯Oriol Balaguer. La xocolata ¨¦s una de les especialitats del pastisser Oriol Balaguer, que pot presumir de tenir el t¨ªtol de millor croissant d¡¯Espanya del 2014, i fa un any i mig va obrir al barri del Born un local dedicat a aquest plaer, La Xocolateria, al carrer Fusina, 5. Aqu¨ª trobareu la xocolata desfeta en tres colors: negre, blanc o el marr¨® t¨ªpic de la que porta m¨¦s llet. A m¨¦s, han ideat un suport de cartr¨® que permet portar la xocolata i els xurros amb una ma, i facilita que us la pugueu endur si el local est¨¤ ple. Per¨° val la pena quedar-s'hi, l'interior ¨¦s obra del decorador de moda Lazaro Rosa-Viol¨¢n, i compartir la gran taula de fusta amb altres llaminers.

Museu de la Xocolata. A l¡¯antic convent de Sant Agust¨ª, al carrer Comer?, hi ha aquest temple de la xocolata. Aqu¨ª podreu fer un recorregut pels or¨ªgens de la xocolata, con¨¨ixer com va arribar a Europa i la seva evoluci¨®, que l¡¯ha convertit en un dels aliments m¨¦s desitjats i, en els darrers anys, es reivindiquen m¨¦s que mai les seves propietats medicinals i el seu valor nutritiu. Despr¨¦s de con¨¨ixer el seu origen, o encara que no visiteu el museu, podeu degustar tot tipus de productes fets amb cacau a la botiga i tamb¨¦ prendre una xocolata desfeta en unes tauletes all¨¤ mateix. No cal dir que ¨¦s un lloc ideal per portar-hi les criatures, perqu¨¨ el producte els encantar¨¤ i tamb¨¦ hi fan activitats per al p¨²blic infantil.

Se?or Brown. Si sou amants del cacau i teniu ganes de provar coses noves, el vostre lloc ¨¦s Se?or Brown. Fa un mes i mig que va obrir en un petit local del carrer Enric Granados, n¨²mero3, que nom¨¦s t¨¦ una taula, i ven xocolata l¨ªquida, amb una textura que s¡¯assembla m¨¦s al Cacaolat per¨° amb un sabor molt diferent, amarg i amb un punt salat. El seu creador ¨¦s Miquel Coulibaly, que porta sis anys especialitzant-se en la xocolata i oferint-ne una visi¨® molt personal. La seva xocolata l¨ªquida, que aviat vol embotellar per exportar, ¨¦s una extracci¨® d¡¯aigua i cacau, amb alguns secrets no revelables, i est¨¤ inspirada en la xocolata que prenien els antics maies.