Cinc pastisseries japoneses a Barcelona
Voleu descobrir quines postres es poden fer amb te verd?
Si sou uns amants del sushi, de la cuina asi¨¤tica o del matcha (te verd), no us podeu perdre la rebosteria japonesa. El pa de mel¨®, els doroyakis (pastissets del Doraemon), farcits a gust de tothom, els refrescants kakigoris (gelats de neu) o els daifukumochis, coneguts com a mochis, de sabor aut¨¨ntic i d'altres m¨¦s occidentalitzats, s¨®n alguns dels productes que podeu trobar en aquesta selecci¨® de cinc pastisseries nipones de Barcelona.
Dorayaki (Born)
En el petit local del carrer Princesa, 26, on abans hi havia una gelateria, des de fa dos mesos s'ha instal¡¤lat una pastisseria japonesa, que amplia l'oferta de postres d'aquest pa¨ªs. Es pot triar entre dorayakis dol?os o salats, kakigoris de sabors tradicionals com el de matcha o el de mojito, i mochis artesanals. El dorayaki?Genfuukei, que significa el record m¨¦s preuat de la inf¨¤ncia en japon¨¨s, ¨¦s l'especialitat de l'establiment. Cont¨¦ un ingredient ¨²nic que ¨¦s el plazma, una galeta t¨ªpica de S¨¨rbia, que s'utilitza per fer el farciment i parla del pa¨ªs d'origen de l'Ana, la propiet¨¤ria. Carrer Princesa, 26.
Otafuku Daifuku (Born)
El Tati i l'Ame s¨®n una parella nipona que fa un any ha obert un local amb la intenci¨® de portar els aut¨¨ntics sabors del Jap¨® a Barcelona. Es tracta d'un establiment allargat i fosc, que submergeix el client en una altra cultura, perqu¨¨ les parets estan adornades amb ventalls de flors i teles cal¡¤ligrafiades, a les prestatgeries hi ha jocs de te, i unes canyes de bamb¨² i paravents blancs decoren l'espai. Al fons, un banc de roure ofereix una zona ¨ªntima on degustar els menjars de la botiga. El producte estrella s¨®n els snacks. Per exemple, hi ha m¨¦s de 30 tipus de kitkats i mikados de mel¨®. Tamb¨¦ galetes, pastissets i begudes que nom¨¦s es poden comprar en els supermercats del pa¨ªs i que criden l'atenci¨® pels seus embolcalls d'estil cute, amb dibuixos manga o d'animals. A m¨¦s, si voleu provar el sabor original dels dol?os japonesos, l'Ame cada dia fa daifukumochis i pa de mel¨® fidels a la recepta tradicional. Carrer Princesa, 41.
Takashi Occhiai (Eixample Esquerra)
¡°Jo vull que em facis postres japoneses¡±, li va dir un client a Takashi Ochiai i des d¡¯aleshores fa m¨¦s de 30 anys que elabora dol?os de tradici¨® japonesa, catalana i francesa. La seva pastisseria ¨¦s coneguda pels seus croissants i els mochis de mousse de matcha, per¨° t¨¦ una extensa varietat de productes de sabor asi¨¤tic fets amb ingredients selectes, molts d¡¯ells exportats directament del Jap¨®. El batut de yuzu, els kakigoris de xarops naturals a base de fruita fresca o el pastisset de castanya confitada, s¨®n alguns dels exemples de les del¨ªcies que ofereixen en els seus locals. El Nadal passat han inaugurat una ampliaci¨® del negoci al mateix carrer on volen centrar l¡¯oferta en els sabors asi¨¤tics. Carrer Comte Urgell 110 i 116.
Usagui (Sant Gervasi)
Usagui ¨¦s un local que pot passar f¨¤cilment desapercebut perqu¨¨ a l'entrada d'aquest semisoterrani nom¨¦s hi ha un petit cartell amb el nom i una banderola. En canvi, quan entres descobreixes un espai di¨¤fan amb el sostre de volta catalana, on hi ha un aparador ple de pastissos japonesos i una ¨¤mplia selecci¨® de tes. Entre l'oferta de dol?os destaca el past¨ªs de matcha perqu¨¨ ¨¦s el preferit dels clients i com tots els altres est¨¤ fet artesanalment a la cuina del restaurant. Carrer Joanistes, 28.
Kakigori (Gr¨¤cia, Poblenou)
Martin Kunz ¨¦s l'austr¨ªac que hi ha al darrere dels dos locals especialitzats en la venda de kakigoris de Barcelona. En aquests s'ofereixen gelats acompanyats de xarops naturals: mango, maduixa, maracuj¨¤ i m¨®ra s¨®n alguns dels sabors de la carta. A totes dues botigues podeu observar en directe la creaci¨® de les postres, com es raspa una placa de gel, amb un estil de mol¨ª, fins a convertir-se en pols. Tamb¨¦ s'hi preparen dorayakis per emportar, la majoria s¨®n dol?os, per¨° n'hi ha de rocafort amb nous per exemple. Rambla del Poblenou 36 i pla?a de la vila de Gr¨¤cia 3
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
