El xat dels forners

Hi ha una queixa generalitzada sobre els grups de WhatsApp. S¨®n molts els que voldrien sortir-ne d¡¯alguns per¨°, pel motiu que sigui, s¡¯hi veuen atrapats. Per¨° almenys n¡¯hi ha un que ¨¦s tot el contrari, tothom s¡¯hi aferra per no perdre la pla?a mentre uns quants estan en llista d¡¯espera per formar-ne part. ?s un grup de WhatsApp que s¡¯anomena La casa dels forners/eres, i hi ha mestres del pa de tot Catalunya i algun d¡¯Arag¨® o les Balears. ?s un xat molt nombr¨®s on es debat sobre farines, es recomanen cursos de pastisseria, es comparteixen receptes, s¡¯aconsellen m¨¤quines o es publiquen ofertes laborals. Tot va comen?ar amb Jes¨²s Querol, propietari del forn Pa rony¨® de Torregrossa (Pla d'Urgell), que va pensar que aquesta xarxa social podia ser una eina ¨²til per al seu gremi.

¡°Fa un any i mig no tenia ni idea de WhatsApp¡±, explica Querol a trav¨¦s del mans lliures mentre tragina al seu obrador. La fam¨ªlia el va conv¨¨ncer perqu¨¨ s¡¯instal¡¤l¨¦s l¡¯aplicaci¨® per utilitzar aquesta eina de missatgeria i, una mica a contracor, se la va descarregar. ¡°Veure la foto de la primera dent del meu nebot o les xorrades dels amics estava b¨¦, per¨° vaig pensar que podia servir per a alguna cosa m¨¦s¡±, apunta. I va crear un grup, que va anomenar La casa dels forners, i hi va afegir els contactes de forners que havia anat coneixent. ¡°A mi m¡¯agrada molt la meva feina, i all¨¤ on vaig busco el forner i em presento¡±, explica per justificar que tingu¨¦s el tel¨¨fon de tants forners al seu aparell.

El xat bull amb textos i v¨ªdeos d¡¯utilitat per als membres del grup, la majoria forners i alguns prove?dors de maquin¨¤ria o productes del sector. ¡°?s una manera d¡¯ajudar-nos i una forma r¨¤pida de comunicar-nos¡±, explica Querol, que reconeix que t¨¦ llista d¡¯espera de forners que hi volen entrar. WhatsApp nom¨¦s permet grups de 257 membres, i ja est¨¤ pensant una alternativa perqu¨¨ aquesta comunitat creixi. El xat pita moltes vegades al dia, i a qualsevol hora, perqu¨¨ se sap que els forners treballen de nit i de matinada. Aix¨° s¨ª, el diumenge ¨¦s un dia silenci¨®s, gaireb¨¦ tothom respecta el dia de descans.

Les converses s¨®n amistoses i amb esperit de col¡¤laboraci¨®, nom¨¦s hi ha hagut algun ensurt per temes pol¨ªtics o alg¨² s¡¯ha fet massa pesat fent publicitat, reconeix Querol, que de seguida hi ha posat remei. Explica que aquests casos a?llats els van portar a establir unes normes d¡¯¨²s del grup: no es parla ni de pol¨ªtica ni de futbol, aqu¨ª tota tem¨¤tica ha de tenir com a punt de partida la farina. Amb una setmana d¡¯intrusi¨® en aquest grup, aquesta periodista ha pogut constatar les ganes de cooperaci¨® que tenen els seus membres, tot i una breu transgressi¨® d¡¯aquestes normes amb motiu de la compareixen?a recent de Carles Puigdemont a Perpiny¨¤, que va passar desapercebuda perqu¨¨ ning¨² hi va respondre, i va fer la sensaci¨® que era un missatge en el grup equivocat.

Els missatges habituals fan tots refer¨¨ncia a l¡¯ofici: nous cursos als gremis de forners, ofertes de feina en fleques i pastisseries, recomanacions de maquin¨¤ria o farines. A tall d¡¯exemple, de seguida va rebre un munt de suggeriments un forner que demanava ajuda per eliminar unes butllofes que li sortien a les barres de pa. Un altre professional que demanava mid¨® de blat de moro modificat per fer unes proves de laboratori, va rebre m¨¦s d¡¯una oferta en un tres i no res. Tenint en compte les dates, els consells sobre la pasta per fer bunyols tamb¨¦ han protagonitzat algunes converses. A La casa dels forners/eres, sembla passada de moda la compet¨¨ncia entre iguals. Aqu¨ª, la cooperaci¨® ¨¦s la nova massa mare.