El cava tanca l¡¯aixeta per evitar una davallada de preus

Pla de xoc de la ind¨²stria del cava per esmorteir la caiguda de la demanda provocada per la covid-19 i el tancament del sector de la restauraci¨®. El ple del Consell Regulador va aprovar dimecres en una sessi¨® telem¨¤tica una restricci¨® ¡°hist¨°rica¡± dels volums de verema per limitar els excedents de vi base i ra?ms que saturen el mercat i que amenacen amb una davallada dels preus. Segons Javier Pag¨¦s, president de la DO Cava, les mesures aprovades volen ¡°mitigar la situaci¨® de gran desequilibri entre l'oferta i la demanda¡±. Pag¨¦s va assenyalar que, en el context actual, seria ¡°irresponsable¡± no frenar la producci¨®.

L'excepcionalitat del moment ha trastocat els plans dels elaboradors de cava, que van arrencar l'any amb l'objectiu de col¡¤locar al mercat m¨¦s de 240 milions d'ampolles, un volum que situa la xifra de negoci entorn dels 1.100 milions d'euros. Malgrat les divisions internes, que van provocar la fugida d'un grup de cellers d'alta gamma per crear el segell Corpinnat i allunyar-se del distintiu cava, el Consell Regulador confiava que havia quedat enrere l'¨¨poca de sobresalts per la crisi econ¨°mica i les crides al boicot derivades de tensions pol¨ªtiques.

No obstant aix¨°, l'acarnissament del coronavirus amb el consum, l'hostaleria i la restauraci¨® ha activat les alarmes i ha for?at a prendre mesures ins¨°lites. El mateix Consell Regulador destaca que no s'havien adoptat mai unes restriccions productives tan a la baixa. Es fixa en 10.000 quilos de ra?m el rendiment m¨¤xim per hect¨¤rea, notablement per sota dels 12.000 quilos habituals.

Javier Pag¨¦s afirma que l'estrat¨¨gia mira ¡°a llarg termini¡± i descarta que pugui fer trontollar el pla estrat¨¨gic aprovat a finals de l'any passat per fixar uns par¨¤metres m¨¦s clars sobre la proced¨¨ncia i la qualitat de cada ampolla. Un pas m¨¦s en la pol¨ªtica d'imatge i comercial que va generar cert malestar entre algunes grans marques i que busca revaloritzar el cava per deixar de competir amb altres espumosos que prioritzen el preu a la qualitat.

El Consell Regulador indica que abans de l'estiu t¨¦ previst celebrar un ple, s'espera que presencial, per aprovar la nova zonificaci¨® i segmentaci¨® de la DO Cava. Els canvis normatius seran efectius a partir de la verema del 2021.