Cena y uvas fuera de casa

Desde hace algunos a?os la Nochevieja ha dejado de ser exclusivamente una cita familiar y se ha convertido en una oportunidad de disfrutar de una cena fuera de casa. Las opciones son variadas: desde una propuesta ideada por un cocinero con estrella Michelin hasta despedir el a?o con uno de los mejores cocidos de Madrid.

La ¨²ltima noche del a?o no se caracteriza por ser una velada barata, hay opciones de pasarla fuera de casa sin dejarse un dineral. La propuesta de La Bola (Bola, 5) no var¨ªa: en Nochevieja ofrece su tradicional cocido madrile?o completo (70 euros) acompa?ado de unos bu?uelos de manzana con helado, cava, turr¨®n y uvas. Los que no quieran garbanzos, pueden optar por un men¨² alternativo (100 euros) que tiene mero o solomillo como plato principal.

Los que quieran empezar 2018 en clave detox as¨ª como los vegetarianos tienen la opci¨®n de cenar el 31 en Superchulo (Manuela Malasa?a, 11) y disfrutar de un men¨² sin carne ni pescado y con opciones veganas (90 euros, con barra libre) con chips de kale, crema de puerros con pesto de anacardos o milhojas de berenjena a la miel con queso de cabra. Por su parte, el Grupo La Reina ¡ªresponsables de Museo Chicote (Gran V¨ªa, 12), Mercado de la Reina (Gran V¨ªa, 12) y Diurno (San Marcos, 37)¡ª ofrece una cena ideada por los tres chefs de sus respectivos locales: Mois¨¦s Fern¨¢ndez, Luis Miguel Moreno y ?lvaro Carpio. El men¨² es el mismo en los tres espacios (99 euros) y aseguran que la fiesta empezar¨¢ antes de las doce campanadas.

La propuesta del hotel Urso (Mej¨ªa Lequerica, 8; 195 euros) tiene como protagonistas a la pularda y a la merluza adem¨¢s de los vinos con los que maridan toda la velada. El nuevo espacio de C¨¦sar Anca en Madrid, Xanver¨ª (Zurbar¨¢n, 18) combina la ¨²ltima noche de 2017 sus platos mediterr¨¢neos con su origen madrile?o. As¨ª, por la mesa desfilar¨¢n ostras en tempura con yuzu, ravioli de gamba roja, lubina a la parrilla o romsteak de wagyu. Despu¨¦s, un cotill¨®n (160 euros con la cena incluida) de tres horas de barra libre.

El chef Aurelio Morales acaba de conseguir una estrella Michelin con Cebo, en la planta baja del Urban (Carrera de San Jer¨®nimo, 34). Adem¨¢s de estar al frente de los fogones de este restaurante, Morales es el cocinero ejecutivo del hotel y ha ideado un men¨², con el nombre de Mu¨¦rdago, para celebrar la Nochevieja: ¡°La propuesta es del Urban, no de Cebo¡±, apuntan desde el hotel. La celebraci¨®n arranca con un aperitivo y cuatro entrantes (zamburi?a escabechada, cremoso de foie, cococha con caviar y jam¨®n ib¨¦rico) y contin¨²a con caldo de pularda, besugo y cabrito. Las uvas est¨¢n incluidas (cena 209 euros) y la fiesta tambi¨¦n pues dan la opci¨®n de quedarse al cotill¨®n (410 euros) y a los churros.

Men¨²s con estrella

Otra cena con estrella es la que ofrece el cocinero Javier Aranda tanto en La Cabra ( Francisco de Rojas, 2) como en Gaytan (Pr¨ªncipe de Vergara, 205). Ambos locales lucen una estrella y el men¨² es el mismo (270 euros sin bebidas; 345, con bebida): una selecci¨®n de originales aperitivos (como coca de gamba o mochi de queso ahumado) seguido de caviar, lasa?a de want¨®n de setas y trufa, salmonete o cordero lechal.

Un viaje a los a?os veinte es lo que propone el Ritz (Plaza de la Lealtad, 5), que anima a sus invitados a vestirse acorde con la ¨¦poca, ¡°estilo El gran Gatsby¡±. La cena (850 euros con cotill¨®n; la m¨¢s cara de la ciudad) la firma el chef ejecutivo Jorge Gonz¨¢lez y est¨¢ maridada con una cuidada selecci¨®n de vinos y champanes. Sin dejar el lujo de lado, el cocinero ?scar Velasco ofrece una de las cenas con m¨¢s solera de la capital: el men¨² del reci¨¦n remodelado Santceloni (en el hotel Hesperia; paseo de la Castellana, 57). Como es tradici¨®n, no se sabe nada de los platos (desde 380 euros). Tras la comida, barra libre en el bar del hotel La Manzana

Como no pod¨ªa ser de otra manera, en El corral de la Morer¨ªa (Morer¨ªa, 17) apuestan por el flamenco para recibir 2018. A los fogones, David Garc¨ªa, que va a preparar bogavante, lubina o cordero. En el tablao, Blanca del Rey, core¨®grafa y responsable del programa del tablao m¨¢s famoso de Madrid. Tras las uvas, barra libre y cotill¨®n (desde 295 euros).