La itinerante Despensa de Madrid

An¨ªs de Chinch¨®n, carne de la Sierra, vinos con denominaci¨®n de origen, aceitunas de Campo Real... Las alacenas madrile?as est¨¢n surtidas de productos variados y de calidad. Pero a menudo se comercializan en la capital y pierden visibilidad en el resto de la regi¨®n. Para paliar esto, la Comunidad puso en marcha en 2014 La Despensa de Madrid, un mercado de alimentos itinerante y anual que arranc¨® el pasado 6 de junio en El Escorial y que cuenta con 15 carpas donde participan 72 empresas madrile?as que recorrer¨¢n 20 municipios turn¨¢ndose cada fin de semana de 10.30 a 15.00 hasta el 27 de octubre. El objetivo: mostrar y animar a los ciudadanos a consumir productos de proximidad y dinamizar la econom¨ªa de las zonas rurales.

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"Parece que solo hay asfalto y coches pero tenemos una oferta muy variada, carnes, cervezas, l¨¢cteos... Madrid tiene mucho campo y hay que animar a los ciudadanos a consumir productos de proximidad", se?ala Tamar ?lvarez, jefa del ¨¢rea de promoci¨®n agroalimentaria de la Comunidad de Madrid. De hecho, seg¨²n datos de la administraci¨®n, el sector primario y la industria alimentaria generan 20.081 empleos directos y otros 80.000 indirectos y las exportaciones de alimentos alcanzaron en 2017 los 1.523 millones de euros, el 0,77% m¨¢s que el a?o anterior, la cifra m¨¢s alta desde que se tienen registros. La Despensa de los Alimentos estar¨¢ hoy en Galapagar y en las pr¨®ximas semanas se desplazar¨¢ a municipios como Guadarrama, Majadahonda o Valdilecha. El importe destinado al contrato para el montaje y organizaci¨®n ha sido de 104.665 euros.

Entre los participantes debuta la panader¨ªa Leon the Baker, especializada en productos sin gluten, huevo o lactosa: "La feria supone llegar a m¨¢s p¨²blico y a zonas de Madrid a los que no llegar¨ªamos porque no tenemos medios. A partir de ah¨ª nos conocen, nos recomiendan y pueden seguir comprando a trav¨¦s de nuestras web", se?ala el panadero y propietario Juan Cardenal. El establecimiento es uno de los 16 que participan en la feria con la marca de garant¨ªa M Producto Certificado, que puso en marcha la Comunidad en 2014 para promocionar productos regionales. Desde su creaci¨®n 484 empresas y 3.528 productos han sido distinguidos ya con este sello, aunque Cardenal echa de menos "publicitar m¨¢s e informar al consumidor final" sobre esta marca.

La jefa del ¨¢rea de promoci¨®n agroalimentaria de la Comunidad ?lvarez certifica que el sector agroalimentario es "muy importante" ya que "ha crecido mucho": "Tras la crisis mucho se ha vuelto a las producciones primares y a poner en marcha cultivos que estaban abandonados. Especialmente las industrias del queso y las cervezas artesanas, que han tenido un crecimiento exponencial".

En representaci¨®n al mundo del queso, Luc¨ªa S¨¢ez, propietaria junto a Pedro Henares, de la Queser¨ªa Jaramera reconoce la "dificultad" de los comienzos de un proyecto que en este caso tiene un a?o de edad. "Para nosotros la feria supone darnos a conocer en municipios que nos resultan inaccesibles", explica S¨¢ez. Para los queseros, ubicadas en Torremocha de Jarama y que elaboran y comercializan quesos de leche de oveja con cuajo vegetal es interesante que los asistentes a la feria "se den un capricho que innoven en los sabores que introduce en la mesa".