¡°Invitamos a salvar lotes de comida para salvar el planeta¡±

Seg¨²n la FAO, 1.300 millones de toneladas de alimentos en buen estado, un tercio de la producci¨®n mundial, acaban en la basura. En Espa?a, el desperdicio de comida aument¨® un 8,9 por ciento en 2018 con respecto al a?o anterior. Fue precisamente un art¨ªculo de prensa sobre este problema lo que motiv¨® a Gabriel Ramas (Niza, 31 a?os) a pasar a la acci¨®n y empezar a tejer Nice to Eat You, una plataforma web que pone en contacto a due?os de establecimientos ¡ªen su mayor¨ªa comercios de proximidad¡ª con excedentes de productos alimentarios y consumidores finales, quienes los adquieren a precios reducidos (m¨¢s del 40 por ciento de descuento). Este ingeniero de caminos dej¨® su trabajo para dedicarse en cuerpo y alma a la plataforma, que funciona en 80 establecimientos de Madrid y Zaragoza.

?Somos conscientes de la comida que desperdiciamos?

Este asunto est¨¢ apareciendo cada vez m¨¢s en los medios y la gente se va dando cuenta de ello e intenta ponerle soluci¨®n, sobre todo personas j¨®venes por lo que vemos en la plataforma.

?El desperdicio de comida es ¨²nicamente responsabilidad de los consumidores?

Claro que no. Los supermercados tienen mucha responsabilidad en todo esto, sobre todo las grandes superficies. Hace tres a?os negaban incluso que tuvieran excedente de productos, cuando es m¨¢s que sabido que el excedente cero es imposible de alcanzar. Ahora por lo menos lo reconocen y se est¨¢ tratando de combatir de diferentes maneras. Quiz¨¢s el mayor cambio se adquiera legislativamente, pero eso depende de actores pol¨ªticos.

?C¨®mo funciona la plataforma?

Si eres consumidor, solo tienes que acceder a la web/app y registrarte. As¨ª, puedes consultar los lotes de productos perecederos que ofrecen los distintos establecimientos adheridos a la plataforma. Seleccionas uno o varios, lo pagas con tarjeta y vas a recogerlo.

?Qu¨¦ tipo de productos?

Son aquellos que no se han podido vender muchas veces por un exceso de oferta con respecto a la demanda, pero en ning¨²n caso han de confundirse con productos en mal estado o caducados. En la mayor¨ªa de los casos son lotes gen¨¦ricos, es decir, el cliente podr¨¢ ver que en el anuncio se ofrece un lote de productos de fruta y verdura, pero no sabe exactamente el qu¨¦. Se hace as¨ª porque en muchos casos los establecimientos no saben qu¨¦ tipo de excedente van a tener hasta que se vaya acercando el fin de la jornada.

?As¨ª se consigue abaratar la cesta de la compra?

S¨ª, pero no es el motivo principal de la plataforma. Nosotros invitamos a la gente a salvar lotes de comida para as¨ª salvar al planeta del gran problema que estamos generando con el desperdicio de comida, entre otras cosas. Aunque los establecimientos proporcionan estos productos en bolsas o envases, nosotros invitamos a los clientes a que acudan con sus propios t¨¢peres para recoger los pedidos.

?C¨®mo explicar¨ªa la repercusi¨®n que puede tener una peque?a acci¨®n como salvar comida?

Salvando un lote de comida, evitamos que se produzca m¨¢s cantidad innecesariamente, por lo que evitamos emisiones de CO2 a la atm¨®sfera. Imagina lo que se consigue, si esa acci¨®n la realizo yo, mi vecino, mis amigos, familiares¡­ Pero Nice To Eat You es solo una manera, entre muchas, de adoptar cambios en favor del planeta.

?Qu¨¦ otras acciones ha incorporado en su rutina personal?

Intento pensar en qu¨¦ impacto tendr¨¢n mis acciones y si hay una manera m¨¢s eficiente y sostenible de hacerlas. En tareas cotidianas, intento optimizar la cesta de la compra, adquiriendo lo justo y necesario, y aprovechando al m¨¢ximo los productos. Las frutas y verdura que me han sobrado y se pueden pasar las intento utilizar para hacer un batido, una sopa... Recientemente me he comprado un patinete el¨¦ctrico para coger menos el coche.

Nice to Eat You tambi¨¦n trabaja con bares y restaurantes¡­

S¨ª, bares y restaurantes tambi¨¦n tienen excedentes, pero es un sector al que nos est¨¢ costando llegar. Muchas veces los due?os son personas mayores que no se mueven bien con las tecnolog¨ªas y se muestran un poco reticentes a colaborar, pero esperemos que poco a poco se animen a hacerlo.