La dif¨ªcil tecnolog¨ªa de la acuicultura

El desarrollo desmesurado de los cultivos del mejill¨®n y la inexistencia de una tecnolog¨ªa adecuada para los cultivos de otras especies han incidido directamente en que no se cumplan las expectativas depositadas en la acuicultura, seg¨²n se puso de manifiesto en el curso desarrollado esta semana en La Coru?a por la universidad Internacional Men¨¦ndez Pelayo con el apoyo de la Secretar¨ªa General de Pesca y el Consejo Superior de Investigaciones Cient¨ªficas.

Al excesivo desarrollo del mejill¨®n y la falta de tecnolog¨ªa, hay que a?adir las dificultades jur¨ªdicas que plantea el uso de las aguas marinas, la falta de informaci¨®n biot¨¦cnica y las caracter¨ªsticas de empresas de alto riesgo que tienen los cultivos marinos. "Pero la prioridad fundamental en estos momentos ser¨ªa satisfacer la gran demanda que hay sobre tecnolog¨ªa, entendiendo ¨¦sta como el desarrollo de todo tipo de conocimientos aplicables en el sector, incluida la formaci¨®n de personal. En Espa?a, esta demanda crece sin cesar, sin que parezca posible, de momento, encontrar respuestas adecuadas para satisfacerla", seg¨²n Uxio Labarta, bi¨®logo, director de este curso y del gabinete de estudios del CSIC. Otro de los motivos que m¨¢s preocupa a este sector es las repercusiones que sobre ¨¦l puede tener la entrada en la CEE.La acuicultura se perfil¨® como la gran esperanza para paliar el d¨¦ficit existente entre el consumo de pescado y la recolecci¨®n de nuestra flota pesquera, cifrada en m¨¢s de 300.000 toneladas. Se la consider¨® tambi¨¦n como la alternativa para solucionar las econom¨ªas maltrechas de las zonas costeras m¨¢s deprimidas y el problema de la reconversi¨®n de la flota pesquera y el desempleo. Todo este conjunto die factores contribuy¨® a que "para bien y para mal la acuicultura se pusiera de moda", seg¨²n Ux¨ªo Labarta. El aspecto positivo fue que se destin¨® una serie de recursos econ¨®micos, y el negativo ha sido la sobrevaloraci¨®n de la capacidad tecnol¨®gica. Los empresarios, adem¨¢s, se retraen de invertir en este sector, dado que hace falta un per¨ªodo de tres a cuatro a?os hasta que se empiezan a obtener beneficios.

El desarrollo del Plan Estrat¨¦gico Nacional de Acuicultura (PENA), elaborado en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, y, paralelamente, del plan especial de investigaci¨®n y desarrollo, elaborado por este mismo ministerio y el Centro de Desarrollo Tecnol¨®gico e Industrial (CDTI), no han contribuido a despejar los problemas. "El PENA analiza la situaci¨®n tecnol¨®gica del sector con criterios demasiado optimistas, que dan como resultado un planteamiento de objetivos totalmente inalcanzables", contin¨²a Ux¨ªo Labarta.

Las dificultades revelaron la inexistencia de un plan integrado de desarrollo de cultivos y que los m¨²ltiples organismos que act¨²an en este campo no ten¨ªan ninguna coordinaci¨®n entre ellos. De hecho, en la elaboraci¨®n de estos planes se considera que ya hab¨ªa condiciones necesarias para el desarrollo de salm¨®nidos, rodaballo, anguilas y m¨²joles, pero tres a?os m¨¢s tarde las empresas que est¨¢n trabajando en la cr¨ªa de estos peces se encuentran con grandes dificultades.

La novedad de este curso con respecto al celebrado el a?o pasado es precisamente la presencia de las empresas que actualmente est¨¢n trabajando en el cultivo de peces. Insui?a, sociedad limitada, lleva tres a?os trabajando sobre el cultivo del rodaballo en vivo, siendo la primera que inici¨® este tipo de actividad. Sergio Devesa, bi¨®logo y director t¨¦cnico de Insui?a, hizo hincapi¨¦ en la necesidad de apoyo para esta experiencia de alto riesgo, teniendo en cuenta las ventajas que esta innovaci¨®n representa en cuanto a garant¨ªas de suministros constantes a lo largo del a?o.

Intervino tambi¨¦n Salvador Algari, director t¨¦cnico de producci¨®n del grupo Uvimar, que habl¨® de los cultivos de dorada en esteros de las salinas gaditanas. Su producci¨®n actual se estima en 125 toneladas de peces marinos, de los cuales el 80% se exporta a Italia. La comercializ aci¨®n de este producto en Espa?a se enfrenta a la dificultad de que, por distintos factores socioculturales, en nuestro pa¨ªs hay unas exigencias de un tama?o superior con respecto a otros pa¨ªses europeos.

La puesta de huevos en cautividad

Una de las claves del cultivo de peces es la inducci¨®n de la puesta de huevos en cautividad mediante la administraci¨®n de hormonas, seg¨²n Manuel Carrillo, director del Instituto de Acuicultura Torre de la Sal, en Castell¨®n, perteneciente al CSIC. En este centro se est¨¢ trabajando espec¨ªficamente sobre este tema con t¨¦cnicas que han permitido importantes avances en los mecanismos de reproducci¨®n mediante la purificaci¨®n de hormonas y la estandarizaci¨®n en la producci¨®n de cito y zooplancton, indispensables para mantener los estados larvarios de peces y crust¨¢ceos. En el Torre de la Sal se est¨¢ trabajando adem¨¢s sobre el campo de nutrici¨®n y patolog¨ªa de lubina, lenguado, langostino, artemia y oreja de mar.

Para Fernando Gonz¨¢lez Laxe, director general de Ordenaci¨®n Pesquera, que clausura hoy el curso, la mayor temperatura de las aguas en Andaluc¨ªa es un factor que la sit¨²a como zona ideal para el desarrollo de los cultivos de peces. Galicia, en cambio, es la zona ideal para el desarrollo de moluscos y crust¨¢ceos, aunque han fracasado los planes experimentales de marisqueo porque se han orientado exclusivamente hacia el mejill¨®n, sin tener en cuenta el cultivo de otras especies.