La mayor¨ªa de los trabajadores de EE UU come en menos de 15 minutos

La "hora de la comida", una conquista por la que lucharon a brazo partido los sindicatos de todo el mundo, ha desaparecido practicamente del mundo laboral estadounidense."Los trabajadores de Estados Unidos", inform¨® ayer en su primera p¨¢gina USA Today, "se est¨¢n tomando menos de 15 minutos diarios para salir fuera a comer un sandwich o comprar uno para llev¨¢rselo al puesto de trabajo y engullirlo all¨ª". Menos tiempo del que muchos convenios fijan en Espa?a para "el bocadillo", el almuerzo entendido como un tentenpie intermedio entre el desayuno y la comida.

El 55% de los trabajadores estadounidenses, seg¨²n un estudio de la industria de comida r¨¢pida difundido por ese diario, dedica menos de un cuarto de hora al almuerzo. Y una amplia mayor¨ªa del 63% dice que una o varios veces a la semana ni tan siquiera se detiene al mediod¨ªa a comer, con lo que termina su jornada laboral con el est¨®mago vac¨ªo o habi¨¦ndose zampado esas barritas alimenticias del tama?o y precio de una chocolatina que se venden por todas partes.

Tan s¨®lo el 12% de los trabajadores estadounidenses, seg¨²n ese estudio, llegan a interrrumpir durante una hora su jornada laboral para ir a comer a la cantina de la empresa o la calle. En la mayor¨ªa de los casos se trata de directivos o profesionales. Pero el estudio afirma que incluso ellos aprovechan esa pausa para dedicarse a hacer negocios en torno a la mesa. Las comidas de trabajo rara vez se prolongan m¨¢s de una hora.

Mayor competitividad

La naturalidad con la que los trabajadores norteamericanos estan aceptando la desaparici¨®n de la "hora del almuerzo" obedece no s¨®lo a causas culturales -el poco aprecio que el pragmatismo norteamericano le tiene a la comida-, sino tambi¨¦n, seg¨²n las fuentes citadas por USA Today, a un hecho m¨¢s actual: la creciente demanda de productividad de la mano de obra.La anterior crisis econ¨®mica, con su alto porcentaje de paro, ha predispuesto a: los trabajadores de EE UU a aceptar la idea de que la competencia con las econom¨ªas emergentes de Asia obliga a un constante crecimiento de la productividad, aunque sea a costa de sus h¨¢bitos o necesidades alimenticias.

El diario cita asimismo el cada vez mayor aislamiento social de los trabajadores en su entorno laboral. "En las -empresas", dice USA Today, "cada vez hay entre los trabajadores menos amistades de esas que anta?o daban lugar al almuerzo con tres martinis".

El resultado de este proceso es un florecimiento extraordinar¨ªo de los restaurantes de comida r¨¢pida o comida basura (los Jast food) a pie de f¨¢brica u oficina y de las empresas que reciben encargos telef¨®nicos y se dedican a llevar bandejas de comida r¨¢pida a los puestos de trabajo.