Sanidad pide a los consumidores que sigan tomando leche, carne y queso con normalidad

El descubrimiento de que una cabra francesa hab¨ªa sido infectada por priones bovinos (causantes del mal de las vacas locas) no ha pillado por sorpresa a la Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria. En noviembre la web de la Agencia (www.aesa.msc.es) recog¨ªa un trabajo sobre esta posibilidad, en el que se afirma que, ante los posibles casos de encefalopat¨ªa en cabras, se aconseja que "no se produzca ning¨²n cambio en el consumo actual de leche, carne y queso".

Este trabajo fue realizado antes de que las autoridades francesas alertaran de que ten¨ªan una cabra infectada por priones bovinos [la causa en reses del mal de las vacas locas y de la nueva variante de la enfermedad de Creutzfeldt Jakob en humanos]", afirm¨® ayer desde Ginebra la directora de la Agencia, Mar¨ªa Neira.

"Los distintos comit¨¦s de la Agencia ya hab¨ªan estudiado esta posibilidad. No debe creerse que se ha encontrado este caso en Francia por casualidad. Es fruto de los programas de prevenci¨®n", recalc¨®. Estos planes han analizado 50.000 cabras entre 2002 y 2003. De ellas s¨®lo 87 ten¨ªan encefalopat¨ªa (tembladera o scrappie, la enfermedad causada por priones). La de Francia es la primera en que los priones eran de origen bovino.

Los trabajos de la Agencia espa?ola fueron dirigidos por Juan Jos¨¦ Badiola, presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios y m¨¢ximo responsable de la lucha contra las vacas locas. El riesgo de esta nueva fuente de infecci¨®n es que los priones de vaca ya han demostrado su capacidad para saltar a personas, lo que no han hecho ni los de cabra ni los de oveja, se?ala Badiola.Pero este experto ve motivos para la tranquilidad. "Afortunadamente, en Espa?a no se consume mucha carne de cabra de m¨¢s de 18 meses, que es la peligrosa, y es importante se?alar que tampoco se han encontrado priones bovinos en ovejas", declar¨® Badiola. Neira da otras razones para la calma. "En 2000 se prohibi¨® el uso de piensos animales para alimentar cabras y ovejas, y hasta ahora no se ha demostrado que la leche transmita la enfermedad. A partir de ahora, adem¨¢s, se intensificar¨¢n los controles", a?adi¨®.