Lista incongruente
La Gu¨ªa Michelin Espa?a & Portugal 2010 ha saltado al mercado dejando al descubierto las mismas carencias de ediciones anteriores. Ni siquiera la aparente generosidad con la que los editores franceses han pretendido conmemorar su centenario en Espa?a (1910/2010) ha servido para maquillar los graves problemas de fondo que desde hace a?os aquejan al criterio de esta publicaci¨®n en su versi¨®n ib¨¦rica.
Menosprecios escandalosos de ciertos restaurantes, arbitrariedad en las puntuaciones, descompensaciones en ¨¢reas geogr¨¢ficas y, sobre todo, agravios comparativos en relaci¨®n con otros pa¨ªses europeos, vuelven a colocar en tela de juicio la credibilidad de la gu¨ªa roja hispano-lusa.
Aunque la ¨²ltima cosecha (22 nuevas estrellas) pueda parecer positiva, nos seguimos alejando de nuestros vecinos europeos. Italia, por ejemplo, en 2010 ha merecido 31 galardones. Algo ocultan las restrictivas directrices editoriales que la f¨¢brica de neum¨¢ticos francesa marca para el territorio ib¨¦rico. La Gu¨ªa Michelin 2010 casi arrincona a nuestro pa¨ªs entre el furg¨®n de cola europeo. ?D¨®nde est¨¢n las merecidas tres estrellas que nunca llegan para Mugaritz o El Poblet? ?Y la segunda de Calima? ?Por qu¨¦ se empe?an en marginar el restaurante del Guggenheim? La lista de omisiones graves es interminable.
El equipo de la gu¨ªa enjuicia con criterios obsoletos y precisa entender la envergadura de muchos de los restaurantes espa?oles que minusvaloran.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
