La barra de pan subir¨¢ cinco c¨¦ntimos por la escalada del trigo

Harinas, pan, pastas y piensos compuestos han iniciado en las ¨²ltimas semanas una escalada de precios consecuencia del fuerte incremento de las cotizaciones de las materias primas para la alimentaci¨®n humana y animal. En medios de estos sectores se estima que las subidas aplicadas individualmente por cada empresa ser¨ªan provisionales, a la espera de la evoluci¨®n de los mercados internacionales, en los que influyen de manera determinante los especuladores y grandes inversores financieros.

Los precios del trigo harinopanadero se incrementaron en los ¨²ltimos meses un 50% al pasar de una media de 0,14 euros a m¨¢s de 0,22 euros por kilo. La falta en esta campa?a de trigos de calidad harinopanadera, seg¨²n Jos¨¦ Murillo, analista de Infomarket, hace presagiar que siga la escalada en los pr¨®ximos meses.

La subida de los precios del trigo ya ha afectado directamente a los fabricantes de harinas. Seg¨²n los datos manejados por el sector, el trigo supone el 75% de los costes de producci¨®n. Ello supondr¨ªa una repercusi¨®n en el precio de la harina del 37%.

En el caso del pan, la harina supone entre el 10% y el 20% de los costes, seg¨²n variedades. Considerando una media del 15%, el incremento del precio del trigo supondr¨ªa una subida del pan del 5,6%, menos de cinco c¨¦ntimos para una barra de calidad est¨¢ndar.

Los piensos ya han registrado un incremento de entre un 8% y un 15%, seg¨²n fabricantes y tipos de producto. Las materias primas suponen entre el 70% y el 75% de los costes. En medios de la industria se teme que las subidas puedan agravar los problemas que ya tienen los ganaderos y que se sigan recortando los censos ante la dificultad para repercutir los costes en la venta de animales o en la leche.

En 2008, consecuencia de la fuerte subida de los precios de los cereales y de la crisis alimentaria mundial, los precios del trigo y los piensos tambi¨¦n registraron una fuerte subida. Algunas organizaciones y asociaciones patronales, antes de llevar a cabo la subida, divulgaron algunos comunicados donde se?alaban la necesidad de aumentar precios. Estas comunicaciones fueron interpretadas en su d¨ªa desde la Comisi¨®n Nacional de la Competencia como el resultado de acuerdos entre las empresas para pactar precios, lo que acarre¨® multas. Con esos antecedentes, nadie se atreve ahora a se?alar la necesidad de subir precios.