Los espa?oles vuelven a llenar m¨¢s el carro, pero con menos carne

La cesta de la compra vuelve a llenarse. Y si bien no alcanza niveles anteriores a la crisis, s¨ª marca un r¨¦cord en cuanto a los resultados de los ¨²ltimos siete a?os. El gran consumo creci¨® en 2015 un 1,7% con respecto al a?o anterior. Desde el a?o 2008, cuando el alza fue del 4,6%, no se registraban incrementos similares, seg¨²n detalla el ¨²ltimo informe de la consultora Nielsen, publicado este jueves en Madrid. Por productos, todos los sectores registraron notas positivas, a excepci¨®n del c¨¢rnico, que descendi¨® un 0,3% en volumen de ventas. Este sector sigue siendo el principal producto perecedero de la cesta de frescos, pero no logra aprovechar el repunte generalizado de las compras. Frutas y verduras, sin embargo, crecen con fuerza.

La crisis ha llevado consigo un cambio de mentalidad. Bebidas y productos de droguer¨ªa y perfumer¨ªa registraron alzas de entre un 2,1% y un 0,3%, y tambi¨¦n las ventas en art¨ªculos? gourmet crecieron, siendo el sector c¨¢rnico el ¨²nico que sufri¨® un estancamiento. ¡°Sigue siendo la categor¨ªa m¨¢s grande entre los frescos, pero su consumo est¨¢ decreciendo a?o tras a?os. Esto se debe a un cambio de mentalidad entre los espa?oles, que intentan equilibrar m¨¢s elementos. De hecho, el consumo de carne baja, mientras que el de verdura y hortaliza va creciendo¡±, se?ala Gustavo N¨²?ez, director general de Nielsen para Espa?a y Portugal.

En 2015 los espa?oles se dejaron en productos de alimentaci¨®n y de cuidado personal 71.000 millones. No sufrieron el repunte de precio, un 0,7%, y en una comparativa interanual consumieron m¨¢s que franceses, ingleses o italianos. Los expertos destacan dos aspectos para explicar estos resultados: ¡°Crece la confianza, gracias a la recuperaci¨®n del empleo, por un lado, con 700.000 desempleados menos que un a?o atr¨¢s, y por otro lado a las mejoras de renta, con cifras como el eur¨ªbor en negativo y el carburante m¨¢s barato en torno al euro el litro, que proporcionan unos euros m¨¢s en los bolsillos de los consumidores¡±, revela el estudio Nielsen 360.

Los espa?oles han ido m¨¢s veces a hacer la compra que en a?os anteriores. Los supermercados e hipermercados, que sufrieron durante la crisis la bajada de ventas de los productos no alimenticios, han crecido en 2015, favorecidos por la mayor tendencia de los consumidores a ¡°concederse peque?os caprichos¡±. El consumo por proximidad creci¨® un 0,5% con respecto a 2014, mientras que el canal online vio aumentar su volumen de negocio un 18%, aunque este canal sigue teniendo una base de clientes muy peque?a. Este sector, con ventas que alcanzaron los 390 millones, se sit¨²a por detr¨¢s de pa¨ªses como Francia o Reino Unido. ¡°El consumidor espa?ol es digitalizado pero a¨²n no ha comprendido la ventaja de la compra por internet. Por otro lado, existe en Espa?a un problema de distribuci¨®n y log¨ªstica, con precios superiores a los de otros pa¨ªses¡±, asegura N¨²?ez.

Preocupaci¨®n por la ca¨ªda demogr¨¢fica

El incremento del gasto fuera del hogar es otro ¨ªndice de la ¡°recuperaci¨®n econ¨®mica s¨®lida¡± que detecta Nielsen. Uno de los h¨¢bitos de ahorro m¨¢s extendidos entre los espa?oles durante la crisis fue recortar los gastos de consumo en restaurantes y bares. Y la mejora de la confianza, adem¨¢s de una climatolog¨ªa favorable y un alza en llegadas de turistas, han permitido que las ventas de bebidas en hosteler¨ªa creciera un 5,5%.

Uno de los factores de preocupaci¨®n que angustian al sector de cara al futuro es el envejecimiento poblacional. ¡°El mercado muestra s¨ªntomas de recuperaci¨®n s¨®lidos. Pero, hay algunas sombras en el horizonte, como la ca¨ªda de la poblaci¨®n en Espa?a, que se reducir¨¢ previsiblemente en un mill¨®n de personas en los pr¨®ximos 15 a?os¡±, ha considerado N¨²?ez. ¡°Los mercados quieren crecer y uno de los peligros es que falten clientes para hacerlo¡±, ha agregado Alfonso Delgado, autor del estudio de Nielsen, refiri¨¦ndose a las previsiones del Instituto Nacional de Estad¨ªstica.