La exportaci¨®n de carne bate su r¨¦cord y apuntala a la industria
Los principales destinos de las ventas son la Uni¨®n Europea, Asia y ?frica
Las exportaciones de carne y productos elaborados rompieron su mejor marca el a?o pasado. En total se vendieron fuera de Espa?a 2,3 millones de toneladas de carne o productos elaborados por un valor de 5.562 millones. Ambos datos mejoran las cifras anteriores y confirman a este sector como la primera industria exportadora alimentaria, seg¨²n la Asociaci¨®n Nacional de Industrias de la Carne, Anice.
El destino de las ventas depende mucho del producto. Pa¨ªses asi¨¢ticos como China, Corea del Sur y Jap¨®n son mercados a los que se env¨ªa el porcino. Los productos del vacuno se venden en ?frica. La Uni¨®n Europea, por su parte, recibe tanto vacuno como porcino.
Los productos que m¨¢s se exportan son los que proceden del porcino. En 2016 se produjeron en Espa?a cuatro millones de toneladas, cifra que se super¨® por primera vez. De estas, 1,5 millones, valoradas en 3.207 millones, se vendieron fuera de Espa?a. Por lo que toca al vacuno, las exportaciones, aunque aumentaron, quedaron muy lejos: 170.000 toneladas.
A pesar de estos datos positivos, desde el sector se reclama a la Administraci¨®n la apertura de nuevos mercados, especialmente para el vacuno en Asia y Estados Unidos y en Centroam¨¦rica para el porcino. Igualmente se reclama un trabajo conjunto para mejorar la imagen de las carnes ante los consumidores ante la proliferaci¨®n de mensajes en contra y lograr una Indicaci¨®n Geogr¨¢fica Protegida de calidad, IGP, para proteger el patrimonio del jam¨®n serrano y del ib¨¦rico ante terceros pa¨ªses.
La industria de la carne, formada por m¨¢s de 3.000 empresas, supone el 21% de la industria alimentaria con una facturaci¨®n de 22.000 millones de euros y proporciona empleo director a 84.000 trabajadores con un fuerte peso en el tejido econ¨®mico del medio rural o semi urbano. La producci¨®n total de carne se eleva a 6,4 millones de toneladas de las que 4,06 millones corresponden al porcino 1,5 millones a las aves, 637.000 toneladas al vacuno, 116.000 al ovino, 60.000 al conejo, 13.000 al equino y 10.000 al caprino.
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