Celebrar la Navidad en un restaurante, una tendencia al alza

Las navidades son siempre fechas de cenas de empresa, comidas familiares y otros eventos. Algunos apuestan por la t¨ªpica comida en casa rodeado de los seres queridos. Sin embargo, cada vez m¨¢s personas optan por celebrar la Navidad en un restaurante que les ofrezca un men¨² a buen precio y les evite el esfuerzo de organizar una gran comilona. Seg¨²n la Federaci¨®n Espa?ola de Hosteler¨ªa (FEHR), en los ¨²ltimos a?os el n¨²mero de espa?oles que eligen comer fuera el d¨ªa 25 de diciembre ha ido en aumento. En concreto, sit¨²an este crecimiento en un 10% respecto a 2016.

M¨¢s informaci¨®n

Navidades solidarias en la oficina

?Sabes de d¨®nde viene lo que comes? A la mesa de Navidad le falta etiqueta

Durante estas fechas navide?as, a?ade la FEHR, se espera tambi¨¦n un incremento de la facturaci¨®n del sector de la restauraci¨®n en torno al 5%. Un porcentaje algo inferior al del a?o anterior, que alcanz¨® un 6%, pero que mantiene la l¨ªnea de crecimiento de estos a?os.

Miguel ?ngel D., encargado del restaurante La Buganvilla de Almagro (Madrid) confirma la predicci¨®n de la FEHR en cuanto al crecimiento de la facturaci¨®n. ¡°S¨ª que hemos notado un ligero incremento desde hace tiempo. Este a?o lo situar¨ªa en un 6%. Para el d¨ªa de Navidad creo que hay menos cambio, pero es cierto que desde hace dos o tres a?os siempre lo hemos llenado y tenemos capacidad para unas 85 personas¡±, explica.

En el restaurante Le Bistr¨® de Valladolid tambi¨¦n han sido testigos de este fen¨®meno. ¡°Desde hace un tiempo cada vez nos llama m¨¢s gente para reservar el d¨ªa de Navidad. Nosotros por el momento no ofrecemos este servicio porque cerramos para esa fecha y para a?o nuevo, pero si lo hici¨¦semos es probable que estuvi¨¦semos al completo. Hace seis a?os esto era impensable¡±, asegura Daniel Hern¨¢ndez, responsable de sala.

En cuanto a los men¨²s que ofrecen en estos d¨ªas navide?os, Hern¨¢ndez detalla que en los dos ¨²ltimos a?os han ido observando que las reservas se componen de grupos m¨¢s grandes, al menos de 10 comensales, y de que las cenas de empresa se adelantan a finales de noviembre, priorizando los d¨ªas de diario.

?ngeles Esteban, encargada de banquetes del Hotel Vincci Soma de Madrid, coincide en el aumento de la demanda. ¡°Adem¨¢s de mantener el n¨²mero de reservas o experimentar una ligera subida, hemos podido encarecer un poco los precios del men¨² y todos los clientes lo han aceptado. Llev¨¢bamos m¨¢s de seis a?os sin hacerlo porque con la crisis hab¨ªan bajado mucho y el cliente no lo aceptaba¡±. Hern¨¢ndez, responsable de Le Bistr¨®, refuerza la opini¨®n de Esteban en cuanto a los precios. ¡°Nuestro men¨² va de 23,95 a los 27,97 euros. Y nunca supera los 30. Ten¨ªamos los mismos precios desde el comienzo de la crisis y poco a poco vamos metiendo cambios y aumentando ligeramente el coste¡±, matiza.

La Federaci¨®n Espa?ola de Hosteler¨ªa explica que el precio medio del men¨² que los restaurantes ofrecen en cenas de empresa o comidas navide?as var¨ªa seg¨²n las provincias, pero que este oscila entre los 40 y 60 euros por persona. Esta asociaci¨®n estima que los locales con salones que se ofrezcan para cenas y comidas de Navidad pueden aumentar la facturaci¨®n un 50% respecto a la del mes de noviembre.