Zeena, la revoluci¨®n del vino en lata

Cuando a Sana Khouja (33 a?os) le ofrecieron una lata de vino por primera vez, se mostr¨® esc¨¦ptica. ¡°Estaba en casa de una amiga en Nueva York. Me invit¨® a abrir la nevera y a coger el vino que quer¨ªa. Ten¨ªa enfrente de mis narices todas las variedades, blanco, tinto, rosado, pero yo estaba acostumbrada al formato de la botella¡±, cuenta. Superado el recelo, le dio una oportunidad y, al probarlo, cambi¨® de idea. ¡°?Por qu¨¦ no podemos incrementar el consumo de vino mediante formatos distintos en aquellos lugares en los que la botella no tiene cabida?¡±, se pregunt¨®. En mayo de 2020, Khouja fund¨® Mindful Drinkers, propietaria de la marca Zeena, el primer vino en lata espa?ol. La empresa cerr¨® 2021 con 50.000 latas vendidas y una facturaci¨®n de 100.000 euros.

Tras trabajar durante cinco a?os en la bodega tarraconense M¨¢s Perin¨¦t ¡ªdonde gestionaba la administraci¨®n diaria¡ª, estudi¨® un m¨¢ster en Estados Unidos, donde el mercado de vino en lata ya era tendencia. Pocas semanas antes del confinamiento, volvi¨® a Espa?a y empez¨® a hablar con viticultores y en¨®logos para investigar sobre el mejor tipo de enlatado, adem¨¢s de buscar proveedores. ¡°Necesitaba que alguien con formaci¨®n espec¨ªfica en este sector me orientara, tambi¨¦n para asegurarme de que no estaba cometiendo ninguna locura, porque era un producto del que ten¨ªa poco conocimiento t¨¦cnico¡±, a?ade.

Quien produce el vino para Zeena es Celler Mariol, una bodega de la Terra Alta, en la que la firma de Khouja se ha dado de alta para realizar el enlatado. ¡°Si elaboras el producto desde la vi?a pensando en que estar¨¢ envasado en una lata de aluminio herm¨¦ticamente cerrada, puedes asegurarte un producto de calidad¡±, se?ala la emprendedora. Lo importante, alerta, es desoxigenar bien el envase para que el vino no huela a corcho o a huevo. Eso s¨ª, a diferencia de las botellas, las latas caducan despu¨¦s de 12 meses.

La start-up empez¨® a poner en marcha su negocio en verano de 2020, colaborando con restaurantes a pie de calle en Barcelona. Sin embargo, Khouja advierte de que el restaurador local de toda la vida est¨¢ acostumbrado al vino en botella y es m¨¢s reticente a la hora de lanzarse en experiencias nuevas de consumo. En cambio, las grandes franquicias a menudo tienen una mentalidad m¨¢s abierta y son conscientes de que los consumidores valoran cada vez m¨¢s la sostenibilidad. ¡°El aluminio con el que se realiza la lata es infinitamente reciclable y este material es mucho m¨¢s ligero que el vidrio, por lo que la huella de carbono generada es menor¡±, apunta.

Los clientes en el punto de mira de Mindful Drinkers se orientan hacia formatos de uso individual. Por ejemplo, bares y restaurantes que trabajan con servicio de entrega (como la cadena Santagloria), festivales o chiringuitos. ¡°Todas ocasiones en las que la gente est¨¢ dispuesta a probar algo diferente, sin prejuicios, y no le preocupa tanto la denominaci¨®n de origen¡±, asegura la emprendedora. De hecho, en su opini¨®n, sus principales competidores son las latas de cerveza.

La empresa cerr¨® a finales del a?o pasado un acuerdo con Glovo y acaba de lanzar una campa?a de promoci¨®n en Barcelona, regalando con cada pedido una lata de vino a 6.000 familias que consumen habitualmente bebidas alcoh¨®licas. ¡°Hay que evangelizar todo un mercado en Espa?a. Algunas tiendas especializadas ofrecen latas de vino, pero en los supermercados todav¨ªa no se encuentra este tipo de formato, porque no se detecta una demanda¡±, comenta.

Un 70% de las ventas se concentra en Espa?a, aunque Khouja tiene la vista puesta tambi¨¦n en el mercado exterior. La marca, ya presente en Andorra y en Jap¨®n, entrar¨¢ en los pr¨®ximos meses en Colombia y M¨¦xico, pa¨ªses en los que el comercio de vino en lata es inexistente. Su intenci¨®n es atacar m¨¢s Latinoam¨¦rica y Asia que Europa, porque considera que el Viejo Continente se espera comprar el vino en lata muy barato, al igual que hace con las botellas.

Mindful Drinkers env¨ªa cada tres meses el producto a un laboratorio para estudiar la evoluci¨®n del vino en este envase con el paso del tiempo. ¡°No hay ninguna lata en el mercado espa?ol que lleva a?os para comprobar su estado. Estamos estudiando c¨®mo mantener la materia prima en la lata durante m¨¢s tiempo¡±, zanja. Tras cerrar una primera ronda de financiaci¨®n de 200.000 euros, la empresa est¨¢ valorando abrir otra, cuyo valor rondar¨¢ el medio mill¨®n, en funci¨®n de las ventas de los pr¨®ximos meses. La previsi¨®n para 2022 es triplicar los n¨²meros del a?o pasado y facturar 300.000 euros.