Gerardo Fern¨¢ndez Calvo, presidente de Trapa: ¡°Una cerveza con una gilda en el aperitivo es algo sagrado¡±

Est¨¢ tranquilo. Desde el verano tiene todos los turrones y chocolates de la temporada de Navidad, que vaticina buena, en los puntos de venta, aunque ahora le toca reponer producto. Gerardo Fern¨¢ndez Calvo (Palencia, 45 a?os) es el presidente de Chocolates Trapa -fundada por los monjes trapenses en 1891 en la localidad de San Isidro de Due?as, y que su familia salv¨® de la quiebra- y vicepresidente de la Mahou San Miguel, donde su t¨ªa Mercedes Calvo es accionista de referencia de la cervecera. Licenciado en Administraci¨®n de Empresas, cuenta con un m¨¢ster en Marketing y Gesti¨®n Comercial por ESIC y un programa de desarrollo directivo en IESE.

Pregunta. Endulza la vida de mucha gente, ?c¨®mo endulza la suya?

Respuesta. El trabajo es para m¨ª una manera de endulzar la m¨ªa. Me reconforta porque tenemos un proyecto bonito que salvamos del concurso de acreedores. Estamos creciendo a doble d¨ªgito y acabaremos este a?o con una facturaci¨®n de m¨¢s de 50 millones de euros.

P. Cuando todo el mundo se va de vacaciones para usted comienza la temporada alta, ?no veranea?

R. No me cojo vacaciones. Es complicado tenerlas, siempre hay que estar pendiente del equipo y de todo lo que ocurra. Es un c¨ªrculo que no para. Ahora ya estamos preparando el a?o que viene. Es complicado desconectar.

P. Pero tendr¨¢ que descansar en alg¨²n momento.

R. Es muy dif¨ªcil, y cuando salgo siempre me llevo el port¨¢til y el m¨®vil. Siempre estoy conectado.

P. Cada vez hay m¨¢s gente que renuncia a tomar az¨²car, ?usted tomar¨¢?

R. No suelo consumir dulce, pero s¨ª esa onza de chocolate de 85 o 95% por la noche, que es como un premio. El chocolate por la noche es sagrado. Es importante educar y hacer las cosas con moderaci¨®n porque el dulce no es bueno ni malo, salvo si lo comes a todas horas. Es como si te comes 18 croquetas al d¨ªa. Ahora estamos en modo salud y tenemos, desde una empresa como la nuestra, que dar respuesta a esa necesidad. Ese es el camino.

P. ?Usted c¨®mo se cuida?

R. Camino un poco. Mientras respondo a llamadas de tel¨¦fono acostumbro a andar, y me permite hacer algo de este tipo de actividad.

P. ?Pr¨¢ctica alg¨²n deporte?

R. No, deporte no hago. Lo ¨²nico que hago de vez en cuando es esquiar. Me gusta estar en espacios abiertos.

P. ?Tiene tiempo para conciliar su vida personal con la profesional?

R. Trabajo media jornada, como decimos los aut¨®nomos. Siempre se acaba haciendo m¨¢s cosas de lo razonable. Tengo poco tiempo y preocupaciones por todos sitios. Porque viajo mucho por toda Espa?a. Adem¨¢s, tenemos la f¨¢brica en Due?as, en Palencia, que para nosotros es un orgullo de sostenibilidad en la Espa?a vaciada. Y hemos conseguido que la gente se quede a vivir en el pueblo, algo que es dif¨ªcil.

P. ?A usted le gustar¨ªa vivir all¨ª?

R. La verdad es que voy tan acelerado que me gustar¨ªa vivir all¨ª. La velocidad es diferente a la que se vive en una gran ciudad. All¨ª tengo mi reducto, es mi tierra. Me gusta estar tranquilo, en entornos que me den paz.

P. Parece calmado.

R. Eso me dicen, pero mis hijos no dicen lo mismo. Ahora est¨¢n en una edad en la que tienen que formarse y cuando empiecen a trabajar tienen que hacerlo fuera de la empresa, ya que es importante no adquirir vicios. Empezar desde abajo es donde m¨¢s se aprende. Yo todos los d¨ªas aprendo algo.

P. ?Qu¨¦ aficiones tiene?

R. Por mi profesi¨®n me gusta mucho la gastronom¨ªa. Tomar una cerveza de aperitivo con una gilda es sagrado. La cerveza va bien con todo, y la negra va muy bien con el chocolate. Como buen palentino y castellano me gusta comer. Es un placer exquisito. No tengo restaurantes preferidos, aunque siempre dos o tres que repites m¨¢s, prefiero probar cosas nuevas.

P. ?Acostumbra a leer?

R. Leo historia y las pel¨ªculas que veo suelen ser hist¨®ricas. Me gusta el contexto en el que se desenvuelve una pel¨ªcula.

P. ?Cu¨¢ndo fue la ¨²ltima vez que fue al cine?

R. Hace unos meses, pero no me acuerdo de la pel¨ªcula. Me gusta m¨¢s el cine que las series, que son demasiadas largas y no tengo tiempo para verlas.

P. ?Tiene alg¨²n viaje pendiente?

R. A Jap¨®n. Me atrae por la diferencia de cultura que tiene con respecto a nosotros. Me parece un pa¨ªs curioso e interesante para conocer en familia. Ser¨¢ m¨¢s adelante, porque ahora tengo bastante con mirar c¨®mo est¨¢ el precio de la pasta y de la manteca de cacao. Est¨¢ muy vol¨¢til, adem¨¢s de encarecido, y eso nos condiciona mucho.

P. Viste con traje y corbata.

R. Siempre me ha gustado vestir as¨ª. Las modas las atiendo en su justa medida. Me siento c¨®modo y a gusto con traje y corbata. Doy ejemplo tambi¨¦n con la vestimenta. Tenemos una funci¨®n, no solo es cuadrar n¨²meros. Hay m¨¢s cosas en una empresa, muchos lenguajes, a trav¨¦s de la vestimenta o de la manera de actuar. El capit¨¢n del barco tiene que dar ejemplo. Si vengo a trabajar en chanchas, a ver c¨®mo acaba esto.

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