Tarta Banoffe
La tarta de galleta, pl¨¢tano, dulce de leche y nata se ha popularizado en Espa?a en los ¨²ltimos a?os, aunque hace tiempo que conquist¨® el Reino Unido. Cuenta la leyenda que Thatcher tomaba las decisiones importantes con ella.
La tarta Banoffe -Banoffee Pie en ingl¨¦s- es una tarta por capas con base de galleta, dulce de leche, pl¨¢tano y nata que, habitualmente, suele decorarse con virutas de chocolate (aunque no siempre fue as¨ª). Niel Mackenzie y Ian Dowding, propietario y chef del restaurante The Hungry Monk en Sussex (Inglaterra) la inventaron en 1971 tras probar el Blum¡¯s Coffee Toffee Pie de la la pasteler¨ªa Blum¡¯s Bakery de San Francisco: un pastel que ten¨ªa como protagonistas el caf¨¦ y el toffee, una crema dulce hecha con caramelo y nata.
Mackenzie y Dowding, buscando mejorar la receta, decidieron prescindir del caf¨¦ y pensaron en incluir alguna fruta. Probaron primero con manzana o mandarina, pero despu¨¦s de varios intentos consideraron que el pl¨¢tano funcionaba a la perfecci¨®n con el resto de los ingredientes. Por aquel entonces sus ide¨®logos mantuvieron el toffee, aunque hoy en d¨ªa es m¨¢s habitual sustituirlo por dulce de leche.
La combinaci¨®n pronto empez¨® a hacerse conocida en el Reino Unido y ni la ex primera ministra brit¨¢nica Margaret Thatcher pudo resistirse a esta delicia que calific¨® como ¡°el mejor postre que jam¨¢s he probado¡±. Se dec¨ªa que, en la intimidad, Thatcher dec¨ªa bromeando que, cuando ten¨ªa que tomar decisiones importantes y hab¨ªa dormido poco, la tarta Banoffee le era de gran ayuda.
En los ¨²ltimos a?os muchos restaurantes espa?oles tambi¨¦n han ca¨ªdo rendidos ante esta combinaci¨®n de nata montada, dulce de leche, galleta y pl¨¢tano que, en rodajas y al natural, le aporta mucha m¨¢s frescura y autenticidad a la tarta. Por ello -y por el bien de la nata- es recomendable conservarla en fr¨ªo y consumirla lo m¨¢s pronto posible, aunque puede mantenerse un par de d¨ªas en la nevera.
En esta receta he utilizado shortbread -galletas de mantequilla escocesas- porque creo que se nota la diferencia respecto a la t¨ªpica base de galletas tipo Mar¨ªa, pero pod¨¦is utilizar las que m¨¢s os gusten. En cuanto al dulce de leche, ten¨¦is buenas opciones industriales en el supermercado y la tarta tambi¨¦n queda muy rica, pero si lo prefer¨ªs pod¨¦is hacerlo vosotros mismos con esta sencilla receta que publicamos hace un tiempo. Que lo casero lleva un extra de cari?o que hace que todo sepa un poco mejor.
Dificultad: Que no se corte la nata y que no se desmorone antes de comerla.
Ingredientes
- 225 g de galletas de mantequilla
- 150 g de mantequilla
- 400 g de dulce de leche
- 3 pl¨¢tanos
- 300 ml de nata de reposter¨ªa para montar
- 1 cucharada de az¨²car glas
- Virutas de chocolate negro para decorar (opcional)
Instrucciones
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
