Sostenibilidad: Mirar y vernos

Miquela Vidal i Joan, profesora del Col.legi P¨²blic de 'Sant Jordi' en Palma de Mallorca y voluntaria de VSFJusticia Alimentaria Global (@VSFJusticiaAG), relata una experiencia de aprendizaje 'de vida' que tuvo la satisfacci¨®n de promover y desplegar, como trabajo de aula y centro, en colaboraci¨®n con la comunidad educativa.

Comienza su historia haciendo referencia a los escenarios, las emociones y los sentimientos que le permitieron imaginar y preparar esta iniciativa: "...todo se inici¨® en la cocina, ese espacio olvidado, que ¨²ltimamente vuelve a recuperar su protagonismo en los hogares. Es el sitio m¨¢s habitado y dir¨ªa que el m¨¢s compartido. Escenario de risas, l¨¢grimas, agradecimientos, arrepentimientos, reencuentros, promesas... Todo envuelto en aromas, sabores y colores. Volvemos a las cocinas grandes y a las salas peque?as."

El proyecto de Aliment@cci¨®. Red de escuelas por un mundo rural 'se cocin¨®' en casa y los ingredientes m¨¢s importantes los facilit¨® la ONG: VSF Justicia Alimentaria Global. Una vez que pudimos conocer y estuvimos convencidos de la visi¨®n, misi¨®n y valores que identificaban a esta organizaci¨®n -manifiesta Miquela- encontramos la energ¨ªa necesaria para elaborar un programa socioeducativo sobre la alimentaci¨®n y su relaci¨®n con nuestro entorno, la salud y las condiciones de vida de personas y comunidades en el norte y en el sur de nuestro Globo.

Una vez elaborado el programa, lo presentamos en nuestra escuela. El claustro lo aprob¨® y les pareci¨® suficientemente bueno, como para que se expusiera a toda la comunidad educativa y se desarrollara a lo largo del siguiente curso; era entonces el mes de junio de 2008, y de esta manera se inici¨® este acontecimiento pedag¨®gico.

Mar¨ªa Perell¨®, coordinadora t¨¦cnica de VSF Justicia Alimentaria Global, y yo, nos pusimos el delantal y, con toda nuestra ilusi¨®n, nos afanamos por trabajar en el colegio la "Promoci¨®n de un modelo de desarrollo rural justo, en favor de la Soberan¨ªa Alimentaria"; contamos con el apoyo de Xavier -delegado de la organizaci¨®n de VSF en las Illes Balears- y de los responsables de la Ag¨¨ncia de Cooperaci¨® Internacional de las Illes Balears (AECIB Illes Balears), a los que les lleg¨® el aroma de la propuesta y decidieron ayudarnos a financiar este plato, original y pionero, d¨¢ndole forma de proyecto de sensibilizaci¨®n.

Despu¨¦s de la formaci¨®n, entendimos el concepto de 'soberan¨ªa alimentaria' y todo el entramado mundial que supon¨ªa esta tem¨¢tica. Acercamos el concepto a la realidad de Mallorca para comprender mejor qu¨¦ pod¨ªamos trabajar en nuestro d¨ªa a d¨ªa de escuela, patio, huerto, aulas y pasillos.

Para el claustro, fue un curso intenso de aprendizaje, con actividades para el alumnado y las familias, todas abiertas al barrio. La soberan¨ªa alimentaria fue el tema central en la escuela desde Educaci¨®n Infantil hasta 6? de Primaria en todo el curso 2009/10. Tambi¨¦n fue la protagonista de las Jornadas Culturales.

La primera pregunta que se me hac¨ªa en clase era ?C¨®mo es posible, lo que dices Miquela, si yo veo naranjas y fresas todo el a?o en el supermercado? De ah¨ª surgi¨® toda una retah¨ªla de preguntas y respuestas.

Ya sab¨ªan el origen de muchas verduras -tenemos un huerto escolar- pero quer¨ªan saber de d¨®nde proced¨ªan las frutas que ve¨ªan en las tiendas, si no era ¨¦poca en los frutales del pueblo.

Trabajamos sobre el impacto ecol¨®gico de un modelo saludable; aprendimos a disfrutar de la comida de productos de la tierra y pusimos en cuesti¨®n la asignaci¨®n habitual de roles y estereotipos.

Analizamos la publicidad y la producci¨®n de alimentos, el trabajo del huerto, el ciclo de vida de un producto junto al cuidado de las semillas, la biodiversidad, los tipos de producci¨®n (tradicional vs. industrial).

Reflexionamos acerca de la defensa de los pueblos y del mundo rural, la dignificaci¨®n del trabajo en el campo, la visibilidad de mujeres relevantes en la lucha por la igualdad, el patrimonio rural (paisajes, sonidos, labores), mapeo de la zona geogr¨¢fica y recursos... Tenemos que reconocer que la experiencia fue intensa y muy positiva.

Al enfrentarnos con la evaluaci¨®n nos dimos cuenta de que nos hab¨ªa faltado tiempo. Nos sobraban ideas, motivaci¨®n... Ampliar el conocimiento sobre el tema nos hizo tomar conciencia de la necesidad de seguir profundizando. Por eso, cuando VSF Justicia Alimentaria Global valor¨® que el proyecto piloto hab¨ªa sido valioso, como para tender una red hacia otras muchas escuelas, lo consideramos un premio a nuestro trabajo. Incluso, tuvimos la oportunidad de sistematizar la experiencia, con la financiaci¨®n de la 'AECIB de las Illes Balears' elaborando documentaci¨®n, formulando did¨¢cticamente la actividad, con recomendaciones y con un planteamiento metodol¨®gico.

Para nosotros, como profesionales de la ense?anza y promotoras de desarrollo social, es muy importante intercambiar ideas, actividades y sentimientos con los colegas que tienen un objetivo com¨²n. Por esta raz¨®n, participamos, adem¨¢s, en otros lugares de encuentro virtuales como 'Docentes para el Desarrollo.'

Actualmente, no solo estamos presentes en la red de escuelas por un mundo rural vivo, sino que hemos conseguido incorporar esta tem¨¢tica en el proyecto del centro. Nuestro objetivo es que el alumnado, a medida que vaya creciendo, adquiera nuevos conocimientos y ampl¨ªe los que tiene sobre el concepto de 'soberan¨ªa alimentaria'. Vamos a seguir adelante, en este caso, con un nuevo reto: la puesta en marcha del comedor escolar con productos locales y ecol¨®gicos; eso s¨ª, despu¨¦s de mantener el correspondiente debate en la escuela.

En el mes de abril, tuvimos la oportunidad de asistir al encuentro de maestros y maestras de la 'red Alimentacci¨®n: red de escuelas por un mundo rural vivo'' que se celebr¨® en Ordu?a (Bizkaia). En este encuentro, pudimos constatar que era posible disponer de un comedor escolar que estuviera en sinton¨ªa con el concepto de 'Soberan¨ªa Alimentaria'. Conocimos la experiencia de otros comedores que ya lo hab¨ªan logrado y esto reaviv¨® el deseo de hacer realidad este prop¨®sito en nuestro centro.

Participar, aparte de ser gratificante, deja la satisfacci¨®n profesional y humana de acompa?ar al alumnado en su descubrimiento, de darles las herramientas para que puedan formar parte activamente en la construcci¨®n de su futuro, en un mundo m¨¢s justo y sostenible en el que nos podamos mirar y vernos. El que so?amos para todos.

[*] La cita corresponde a uno de los p¨¢rrafos de la p¨¢gina 127, del texto publicado en Madrid por la editorial Morata, en 2001, bajo el t¨ªtulo de Pedagog¨ªa de la indignaci¨®n..

<strong >Agradecimiento?a la colaboraci¨®n prestada por?<strong >M?Lid¨®n Martrat Sanfeliu.?