?Cerveza o tinto de verano?

Hasta los incondicionales de la cerveza titubean unos segundos ante la imagen de un vaso de vino rebajado con gaseosa o lim¨®n y una buena cantidad de hielo. Pero si la demanda de su paladar no es definitiva a la hora de decidirse, le damos unos cuantos datos para inclinar la balanza de uno de los dos bandos. ?Cerveza o tinto de verano?

- ?El verano es de las rubias?

Una buena parte de los 42,8 litros de cerveza per c¨¢pita de media que consumen los espa?oles a lo largo del a?o se concentra durante los meses veraniegos. As¨ª lo plasma el ¨²ltimo estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente: ¡°Durante el tercer trimestre del a?o 2013 (julio, agosto, septiembre), el consumo de cerveza aument¨® en un 12 %¡±. ?Se trata de un crecimiento auspiciado por las terrazas y los chiringuitos de playa? Sin duda, solo el 38 % de la cerveza se consume en casa, mientras que el 62 % se saborea en p¨²blico.

?Sorprendido por las cantidades de cerveza que consumen los espa?oles? Seg¨²n la Asociaci¨®n Cerveceros de Espa?a, nuestros vecinos europeos nos superan. Habr¨ªa que buscar la raz¨®n en nuestras opciones alternativas. A la cabeza, el tinto de verano. Entre sus atractivos, hay que destacar que a¨²na el sabor del vino ¨Cy a cultura vin¨ªcola no hay quien supere a los espa?oles-, con un contenido algo menos alcoh¨®lico y el poder fr¨ªo de un refresco para calmar la sed.

Tambi¨¦n son un factor a tener muy en cuenta los ¡°preparados¡± instant¨¢neos de tinto de verano (con gaseosa, con lim¨®n o sin alcohol), con los que podemos llenar la nevera y lograr un efecto casi tan redondo como el del camarero m¨¢s curtido. ?Los mejores en su especie? La Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) acaba de realizar un estudio sobre nueve marcas distintas de tinto de verano y la ganadora ha sido Tintop¨ªa, de las bodegas Navarro L¨®pez, con 68 puntos sobre 100. Se trata de un tinto de verano con sabor a lim¨®n que ha estado a la venta durante todo el a?o en Alcampo. La calidad del vino con el que se prepara ha sido determinante. Tras ¨¦l, siguen marcas como Sandevid, Don Sim¨®n, Alipende y La Casera.

En cuanto al consumo de cerveza, tambi¨¦n barremos para casa. El 90 % de la que se bebe en Espa?a es de procedencia aut¨®ctona y los grupos Mahou-San Miguel, Heineken y Damm se reparten m¨¢s del 50 % de las ventas, con el primero a la cabeza.

- Con moderaci¨®n y alevos¨ªa

Nadie duda a estas alturas de los beneficios del consumo moderado de alcohol. En el a?o 2005, la SENC (Sociedad Espa?ola de Nutrici¨®n Comunitaria) incluy¨® el vino y la cerveza en la famosa Pir¨¢mide de la Alimentaci¨®n Saludable. Por supuesto, con la condici¨®n del ¡°consumo moderado¡±.

La clave est¨¢ en determinar qu¨¦ se entiende por moderado. ?Tres cervezas al d¨ªa?, ?cuatro copitas de tinto?¡­ En l¨ªneas generales, se puede decir que con dos o tres unidades de alcohol al d¨ªa nos encontramos dentro de los l¨ªmites de lo socialmente permitido. Y, seg¨²n la literatura cient¨ªfica, la traducci¨®n num¨¦rica ser¨ªa de 600 ml al d¨ªa para varones y 400 ml para mujeres.

- ?Cuesti¨®n de clima?

El clima tiene mucho que ver, seg¨²n los datos del Panel de Consumo Alimentario en los Hogares del Ministerio de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente. Las comunidades aut¨®nomas que m¨¢s consumen cerveza son Andaluc¨ªa, Murcia, Castilla-La Mancha y Extremadura; mientras que a la cola se encuentran las de climas menos soleados, como Asturias, Cantabria y Navarra.

Ahora bien, a la hora de elegir entre cerveza o tinto, conviene tener en cuenta una serie de factores. Como se?ala Jos¨¦ Mar¨ªa Escudero, nutricionista de las Cl¨ªnicas S&O, ambos tienen un contenido similar en alcohol, ¡°en torno al 5 %¡±.

La cerveza se lleva la palma en cuanto a contenido en vitaminas y minerales. "Se trata de un potente c¨®ctel de nutrientes como calcio, magnesio, f¨®sforo y vitamina B5 ¨¢cido f¨®lico" apunta Escudero. Sin embargo, teniendo en cuenta las CDR (cantidades diarias recomendadas) de cada nutriente, el aporte nutricional de una cervecita sobe nuestra dieta tampoco ser¨ªa especialmente significativo. ¡°Por poner un ejemplo: un vaso de cerveza nos aportar¨ªa el 6 % da las CDR de ¨¢cido f¨®lico, un 5,5 % de las de magnesio y un 1,6 % de calcio¡±, a?ade el especialista. As¨ª pues, la cerveza alimenta m¨¢s que el tinto de verano, pero el vino, por su parte, ¡°tiene importantes beneficios en el sistema cardiovascular, por su alto contenido en polifenoles y antioxidantes¡±, concluye el especialista.

Sin embargo, con el tinto de verano cabe el riesgo de beber de m¨¢s. ¡°Debido a las burbujas y la baja temperatura a la que se toma, no se tiene una percepci¨®n real del alcohol consumido y se tiende a pedir m¨¢s y m¨¢s¡±, apunta Jos¨¦ Mar¨ªa Escudero. En contraposici¨®n, un aspecto importante a valorar, tal como explica el nutricionista, es el de las personas que tienen predisposici¨®n a las digestiones lentas, gases o hinchaz¨®n abdominal. ¡°En estos casos, el consumo de cerveza no est¨¢ recomendado, ya que al tener un elevado contenido de levaduras puede hacer que empeoren los s¨ªntomas¡±.

- ?Y si estoy a dieta?

En este caso, el especialista insiste en que desde el punto de vista cal¨®rico, las diferencias no son significativas. Un vaso de cerveza tiene alrededor de 97 calor¨ªas, mientras que un tinto de verano ronda las 100. ¡°La situaci¨®n cambia notablemente si nos decidimos por las versiones sin alcohol o 0,0%¡±, a?ade.

No, no es lo mismo. ¡°100 ml de cerveza 'sin' aporta entre 21 y 24 calor¨ªas (dependiendo de la marca), mientras que la cerveza 0,0 % es a¨²n m¨¢s inofensiva para la l¨ªnea, con un aporte cal¨®rico de entre 12 y 23¡±, explica el nutricionista. Si nos mueven estos motivos, entenderemos por qu¨¦ el tinto de verano ¡°sin¡±, cada vez gana m¨¢s seguidores. Sin alcohol y sin az¨²car, solo aporta 1 calor¨ªa por 100 ml.

- Despu¨¦s del deporte, una cervecita

?Conoc¨ªa la existencia de los Beer Runners? Se trata de un grupo internacional que defiende el consumo de cerveza despu¨¦s de una carrera. Sus seguidores espa?oles corren bajo el lema ¡°Mucho m¨¢s que correr¡± y defienden los beneficios del consumo moderado esta bebida ¨Cde las que m¨¢s de un 90 % es agua, y el resto un c¨®ctel de potasio y polifenoles que contribuyen a recuperar las fuerzas.

?Mejor que el vino? S¨ª. El aspecto vasodilatador de esta bebida no congenia tan bien con el ejercicio f¨ªsico.

- Desmontando el mito de la ¡°sin¡±

Cuidado. El ¨²ltimo Informe Socioecon¨®mico realizado por el Ministerio de Agricultura, Alimentaci¨®n y Medio Ambiente se?ala que Espa?a es el primer pa¨ªs de la Uni¨®n Europea en cuanto a consumo de cerveza ¡°sin¡±. Sin embargo, hay que dejar muy claro que solo el ¡°0,0 %¡± en el etiquetado exime por completo a una bebida de contenido alcoh¨®lico. Bajo el t¨¦rmino ¡°sin alcohol¡± se pueden encontrar porcentajes que llegan incluso al 1 %.