Engordar de placer: 11 alimentos que levantan el ¨¢nimo

La alimentaci¨®n mitiga la tristeza posvacacional. No es un mito. Los niveles altos de serotonina en el cerebro producen una sensaci¨®n de satisfacci¨®n y bienestar general. Por eso, en momentos de flaqueza emocional el cuerpo pide chocolate y az¨²car. El doctor Manuel S¨¢nchez, responsable de nutrici¨®n y diet¨¦tica de la Cl¨ªnica Planas, lo explica: ¡°El sistema nervioso central necesita glucosa y tript¨®fano para sintetizar serotonina y garantizar su funcionamiento. Unos niveles bajos de este componente org¨¢nico en la sangre provocan malestar, nerviosismo, debilidad y temblores, lo cual se traduce, naturalmente, en mal humor¡±.

A la serotonina se la conoce como hormona de la felicidad, y el cuerpo la produce de forma natural. Sin embargo, con una alimentaci¨®n adecuada, seg¨²n el doctor S¨¢nchez, podemos aumentar su concentraci¨®n en el organismo. Se trata de potenciar el consumo de vitamina B, vitamina C, magnesio y tript¨®fano.

Con estos once alimentos lo conseguir¨¢:

1. Frutos secos. Al tener magnesio, poseen adem¨¢s un efecto antiestr¨¦s sobre el organismo. Ayudan a reducir la ansiedad y mejoran el sue?o.

2, 3 y 4. Pescado, carne y huevos. Am¨¦n de en carbohidratos, estos tres alimentos son ricos en tript¨®fano (del huevo, sobre todo la yema).

5, 6, 7 y 8. Pl¨¢tano, pi?a, aguacate y ciruela. Son las frutas con m¨¢s tript¨®fano, amino¨¢cido esencial que promueve la liberaci¨®n de serotonina. Excelentes para tratar el insomnio.

9 y 10. Naranja y kiwi. Un papel no menos importante en el conseguimiento de un buen estado de ¨¢nimo tienen tambi¨¦n los frutos ricos en vitamina C (la naranja y el kiwi, entre otros), pues refuerzan el sistema inmunitario en episodios de estr¨¦s.

11. Derivados del chocolate. ?C¨®mo olvidar a ¨¦l en una dieta para al buen humor! Es com¨²n que se consuma chocolate al sentir tristeza o niveles bajos de energ¨ªa. Se percibe enseguida la sensaci¨®n de placer. ¡°Esto es debido a que, como respuesta a impactos de placer gustativo, se produce en el organismo endorfina, que inhibe la transmisi¨®n del dolor, pero tambi¨¦n porque el chocolate contiene, entre otras cosas, tript¨®fano¡±, desvela Manuel S¨¢nchez.

Pero, ?cu¨¢ndo tomarlos?

El desayuno es fundamental para el buen humor. Es el momento del d¨ªa en el que mejor se digieren las sustancias dulces, ya que, al despertarnos, las hormonas est¨¢n predispuestas a la optimizaci¨®n de su consumo. Se aconseja tomar productos l¨¢cteos, ricos en amino¨¢cidos como el tript¨®fano y oportunos para subir el tono. ¡°Si decide empezar la jornada con un vaso de leche, recomiendo a?adir cereales integrales, que tienen vitamina B6 -que interviene en la s¨ªntesis de la serotonina-, adem¨¢s de ser ricos en otro importante amino¨¢cido, la tirosina¡±, anota el doctor.

?Toca pues desayunar un gran vaso con cereales integrales, una palmera de chocolate, un bol de frutos secos, un pl¨¢tano, algo de pi?a, un kiwi, zumo de naranja y unos huevos revueltos? Obviamente, no. "Ingerir grandes cantidades de estos alimentos, o suplementos alimenticios con tript¨®fano, es perjudicial", responde Manuel S¨¢nchez, quien previene de consumir muchos az¨²cares simples (como los que contiene el chocolate), ya que conducen a una elevada carga de glucemia y altos picos de insulina, que pueden desestabilizar el equilibrio nervioso. "Por otro lado, un abuso de tript¨®fano produce agotamiento en el organismo al favorecer un exceso de liberaci¨®n de serotonina¡±, concluye el doctor.

As¨ª que recuerde: engorde de placer¡­ pero solo un par de kilos.