Si va a comer algo justo antes de dormir, que solo sea esto

Seguro que en m¨¢s de una ocasi¨®n se ha encontrado en la cocina a medianoche, con la puerta de la nevera abierta, intentando controlar el ansia de picar algo dulce o un carbohidrato salado. Kelly Allison, directora del Centro de Peso y Trastornos de la Alimentaci¨®n, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Pennsylvania, considera que la gente tiende a elegir los elementos m¨¢s cal¨®ricos cuando est¨¢ cansada y se ha estado controlando durante todo el d¨ªa. De la misma opini¨®n es la nutricionista Mar Mira, de Corporal M+C, quien se?ala que el estr¨¦s puede generar una falta de apetito.

Hemos escuchado mil veces que los caprichos nocturnos nos llevan de cabeza al sobrepeso. Los expertos consultados aconsejan cenar tres horas antes de meterse en la cama, para evitar malas digestiones y alteraciones de sue?o. Pero si el est¨®mago ruge, claro que puede asaltar la nevera antes de refugiarse entre las s¨¢banas. Solo se trata de elegir el alimento adecuado y partir de un estilo de vida saludable, como subraya el doctor Ignacio Sajoux, director m¨¦dico internacional de la firma de tratamientos de adelgazamiento Pronokal Group, quien aconseja realizar siempre las cinco comidas diarias para evitar estos repentinos ataques de hambre.

Saber escoger

Seg¨²n un estudio de la Universidad Estatal de Florida, consumir 150 calor¨ªas de prote¨ªna 30 minutos antes de acostarse ayuda al desarrollo muscular, a controlar el apetito por la ma?ana, a estimular el metabolismo y a recuperarse de los entrenamientos duros, entre otros efectos positivos. ¡°El metabolismo proteico supone un gasto extra de calor¨ªas y las prote¨ªnas tienen una funci¨®n estructural para nuestro organismo¡±, dice la doctora Mira. Aunque Sajoux puntualiza: ¡°Solo las prote¨ªnas de alto valor biol¨®gico [las de origen animal: carne, pescado, huevos, leche, queso y yogur], que aseguran su absorci¨®n y biodisponibilidad en el cuerpo, son ¨®ptimas para el funcionamiento del organismo¡±.

¡°El sue?o es el ¨²nico momento en el que no tienes que hacer cosas que requieran energ¨ªa¡±, dice Michael Ormsbee, director del Instituto de Ciencias del Deporte y Medicina en la Universidad Estatal de Florida. En ese periodo de tiempo ¡°el cuerpo est¨¢ preparado para trabajar en la recuperaci¨®n, la renovaci¨®n celular, mejorar la funci¨®n inmune y regeneradora y reparar el tejido muscular da?ado. Por este motivo tambi¨¦n se aconseja un peque?o tentempi¨¦ de prote¨ªnas antes de acostarse, pues ayuda a mantener un flujo constante de prote¨ªna en la sangre que puede contribuir a construir y reparar el tejido muscular mientras se duerme¡±.

Demos un giro a la escena inicial: est¨¢ en la cocina, a medianoche, con la puerta de la nevera abierta; ha decidido tomar un aperitivo proteico, pero no sabe qu¨¦ comer. Sajoux da algunas pistas: ¡°Si tomamos dos yogures (a ser posible desnatados), estamos ingiriendo m¨¢s de 10 gramos de prote¨ªna y pr¨¢cticamente nada de grasa, lo cual puede ayudar a un mejor control de la sensaci¨®n del hambre. Tambi¨¦n un vaso de leche desnatada, que aporta tript¨®fano, amino¨¢cido esencial que promueve la serotonina, o una raci¨®n de queso bajo en grasa servir¨ªan¡±. La doctora Mira, por su parte, ofrece otras opciones: ¡°Puede tomar tres o cuatro lonchas de jam¨®n cocido, prote¨ªna sin grasa, pavo, pollo o conservas de pescado al natural¡±. ?Apetito saciado? Ahora toca dormir. ?Dulces sue?os!