McDonald¡¯s vs la fuerza de voluntad: llega la hamburguesa de Nutella

McDonald's lo ha vuelto a hacer. En su en¨¦sima vuelta de tuerca a la pir¨¢mide alimentaria propone una nueva f¨®rmula para que el resto de mortales nos sintamos tremendamente culpables cada vez que nos entren ganas de catarla. Hablamos de la hamburguesa de Nutella, el nuevo producto estrella de la cadena de comida r¨¢pida que ya est¨¢ disponible en Italia. Un h¨ªbrido entre hamburguesa y pastel relleno de crema de chocolate y avellanas, que har¨¢ inmensamente feliz a unos, y tremendamente desdichados a otros. Entre ellos, todos los nutricionistas y dietistas de bien.

"Desde un punto de vista nutricional es un producto poco saludable, que deber¨ªa desaconsejarse completamente", cuenta a BuenaVida por tel¨¦fono Jessica Hierro, nutricionista de la cl¨ªnica Alimmenta de Barcelona. "Hay que tener en cuenta que el principal ingrediente de la Nutella es el az¨²car -m¨¢s del 50%- y que adem¨¢s, las grasas saturadas que aporta vienen del aceite de palma, as¨ª que cualquier otro beneficio que pudiese tener por el cacao -por su contenido en antioxidantes- o por la leche, quedar¨ªan totalmente en un segundo plano y no compensar¨ªan, en ning¨²n caso, lo negativo".

Nutella, el patito feo de la merienda

?Qu¨¦ pasar¨ªa si en lugar de tomarnos la Nutella con boller¨ªa lo hici¨¦semos en una rebanada de pan integral? ¡°Ser¨ªa pr¨¢cticamente lo mismo¡±, responde Hierro. "Desde un punto de vista nutricional es un alimento que se desaconseja por completo por las grasas y az¨²cares que tiene". Seg¨²n la nutricionista se situar¨ªa en el pico de la pir¨¢mide alimentaria en la que est¨¢ la boller¨ªa y otros productos que se aconseja "comer de forma muy espor¨¢dica".

Contra la Nutella se alz¨® tambi¨¦n en junio de 2015 la ministra de Ecolog¨ªa, Desarrollo Sostenible y Energ¨ªa de Francia. S¨¦gol¨¨ne Royal, que tuvo que rectificar despu¨¦s por la pol¨¦mica generada en su pa¨ªs y en Italia -de donde es Ferrero la empresa que comercializa la Nutella-, ped¨ªa se dejase de utilizar un producto con probados efectos nocivos para la salud.

En sus argumentaciones la pol¨ªtica francesa arremet¨ªa especialmente contra el aceite de palma, utilizado no solo en esta crema de chocolate y avellanas, sino en muchos otros alimentos de nuestra dieta. Un argumento que secunda la nutricionista Jessica Hierro: "El aceite de palma no es tan beneficioso para la salud como otros aceites vegetales porque es aterog¨¦nico. Es decir, que favorece la creaci¨®n de placas de grasa en las arterias y, por tanto, ocasiona distintos problemas cardiovasculares. Cualquier producto que lo lleve no es recomendable".

?Los Food Mash-ups han llegado para quedarse?

La moda de unir dos conceptos culinarios a priori dispares no es nueva. En junio conocimos, por ejemplo, la extra?a criatura que hab¨ªa creado la cadena de comida r¨¢pida Burger King, el Mac n' Cheetos. Un h¨ªbrido entre los palitos queso y los gusanitos naranjas. M¨¢s recientemente hemos visto la Hambur-pizza o el sushi burrito. Food Mush-ups a los que se han sumado tambi¨¦n los Cronut: donuts con sabor a cruas¨¢n ideados por el pastelero franc¨¦s Dominique Ansel.

Gonzalo Echavarr¨ªa, director de Marketing de Telepizza, explica a BuenaVida que estos nuevos productos nacen ¡°de la capacidad de identificar una tendencia¡± aunque tambi¨¦n se?alan que existen algunos l¨ªmites en la mezcla y no combinar, por ejemplo, ¡°sabores demasiado ¨¢cidos ni a?adir productos que sean demasiado grasiento¡±.

La opini¨®n de la nutricionista, sin embargo, es que seguramente sea una moda pasajera. "Cada cierto tiempo llega alguna de estas tendencias que revolucionan por un tiempo el mercado", se?ala Hierro, "pero no creo que puedan sostenerse. Si estuvi¨¦semos hablando de otro tipo de ingredientes m¨¢s saludables podr¨ªamos plantearlo de otro modo, pero en este caso no tiene ning¨²n sentido".