Vino Escondite del Ardacho, la sonrisa de una tierra antigua

ROBERTO OLIV?N, el viticultor, asume con naturalidad y esmero la tradici¨®n secular de Vi?aspre, en la Rioja Alavesa, y de los replanos, hondonadas y vaguadas que dibujan un perfil singular. No hay ruido ni tensi¨®n: hay naturalidad y esp¨ªritu siempre abierto a las ense?anzas de los mayores. Roberto y Leire son pareja y protagonizan un viaje singular a las ra¨ªces de un amor por la tierra que no necesita grandes titulares: necesita el calor del hogar, una charla amable y alguien que quiera escuchar c¨®mo esta tierra habla a trav¨¦s de su vino. Las Paredes es un peque?o viejo vi?edo pensado a la medida del hombre y de su trabajo con las manos. El barro y la tierra roja asoman con sutileza, y los aromas profundos de campo: tomillo y or¨¦gano. Es un vino sin remilgos, pero con un buqu¨¦ fino y complejo: violetas y fresas silvestres. Tiene volumen y energ¨ªa, coraz¨®n e intensidad. Huele a reba?o y a sombra alargada de la sierra sobre el vi?edo; sabe a paz y a hogaza de pan.