Beber agua durante las comidas, ?engorda?

Existe la creencia de que el agua engorda si se toma durante las comidas. ?Qu¨¦ hay de cierto en ello? Lo hemos descubierto esta tarde junto a la qu¨ªmica experta en nutrici¨®n cl¨ªnica ?ngela Quintas en el programa de BuenaVida en la cadena Ser. La autora del libro?Adelgaza para siempre y Paco Becerro, periodista gastron¨®mico conversaban con Marta Nebot, directora y presentadora del espacio ¡ªen el que colabora con Marta del Valle, directora de BUENAVIDA¡ª, y varios expertos en el tema en la segunda edici¨®n del programa.

¡°No solo somos lo que comemos, sino tambi¨¦n, lo que bebemos¡±. As¨ª comenzaba su intervenci¨®n el presidente de la Fundaci¨®n Espa?ola de la Nutrici¨®n (FEN), el doctor Gregorio Varela-Moreiras, en el acto inaugural del II Congreso Internacional y IV Nacional de Hidrataci¨®n. Y en lo que se refiere al agua es todo salud, puesto que tiene cero calor¨ªas tomada al principio, durante o al final de la comida, por m¨¢s teor¨ªas de toda clase que circulen.

Seg¨²n un ensayo cl¨ªnico publicado en 2010, beber agua justo antes de una comida puede, si acaso, enga?ar al est¨®mago para que comamos menos. Esta hip¨®tesis fue presentada en la American Chemical Society en Boston (EE UU), y concluy¨® que quienes bebieron dos vasos de agua de 230 mililitros justo antes de una comida consumieron entre 75 y 90 calor¨ªas menos.

En cuanto a las necesidades diarias, son muy dif¨ªciles de evaluar, puesto que depende de muchos factores. ¡°Lo m¨¢s importante para estar bien hidratados es mantener en equilibrio el volumen ingerido con el excretado; aumentar el consumo si realizamos ejercicio intenso y en ¨¦pocas de calor; leer la informaci¨®n nutricional de las bebidas que consumimos, tomar infusiones ligeras, sopas o bebidas bajas en calor¨ªas o lo que es lo mismo, todas las que contengan un 80% de agua y menos de 50 mEq/l de sal, y seguir una alimentaci¨®n variada, moderada y equilibrada¡±, como cont¨® a BUENAVIDA Carmen P¨¦rez-Rodrigo, presidenta de la Sociedad Espa?ola de Nutrici¨®n Comunitaria (SENC).

Por eso, en BuenaVida en la cadena Ser nos hemos despedido para siempre de este y muchos otros mitos que rodean a las "dietas milagro". ¡°Se acab¨® el sube y baja de peso sin destino, el llevo toda la vida a dieta y sigo igual de gordo, el nunca tomo postre o el a m¨ª ponme poquito¡±. Quintas nos revela todas las respuestas que nos har¨¢n comer bien para siempre. Adem¨¢s, Marta del Valle recuerda que la clave de la p¨¦rdida de peso no tiene que ver con beber o no beber agua durante las comidas, sino precisamente, con controlarnos comiendo. Y no hay "operaci¨®n bikini" que se pueda equiparar a ese consejo.

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