Los espa?oles consumimos cada vez menos leche. La ingesta del l¨ªquido blanco ha disminuido de manera llamativa en los ¨²ltimos a?os, como se desprende de los informes que cada a?o elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n. Al reducirse la leche consumida, disminuye el calcio ingerido y, por tanto, todos los beneficios que este mineral tiene para la salud. Curiosamente, esto sucede al tiempo que las recomendaciones de ingesta diaria (IDR) de calcio han aumentado, con respecto a las de 2001, entre un 25 y un 50%, seg¨²n las edades.
En la actualidad, la IDR se sit¨²a entre 800 y 1500 mg de calcio, cantidad que raramente se alcanza: ¡°Un estudio realizado en 2012 en la poblaci¨®n espa?ola mostr¨® que la ingesta media de calcio era inferior a la IDR en el 78,4% de los participantes, e inferior al 67% de la recomendaci¨®n en el 33,7% de los participantes¡±, aseguran Mar¨ªa Dolores Mesa, profesora titular de Bioqu¨ªmica y Biolog¨ªa Molecular e investigadora del Instituto de Nutrici¨®n y Tecnolog¨ªa de los Alimentos de la Universidad de Granada; y Jes¨²s Rodr¨ªguez Huertas, catedr¨¢tico de Fisiolog¨ªa y director del Instituto de Nutrici¨®n y Tecnolog¨ªa de los Alimentos de la Universidad de Granada.
Ambos expertos indicen en la idea de que la soluci¨®n pasa por consumir m¨¢s leche: ¡°No existe otro alimento que proporcione las cantidades de calcio necesarias para mantener los procesos fisiol¨®gicos y metab¨®licos del organismo¡±. M¨¢s a¨²n si se trata de leche enriquecida con calcio. ¡°En primer lugar, porque es un alimento insustituible en nuestra dieta; y segundo, porque en esa matriz se favorece su biodisponibilidad y por tanto se aumenta su absorci¨®n. Adem¨¢s, el calcio adicionado a las leches enriquecidas es de origen l¨¢cteo, lo que se conoce como ¡®calcio natural¡¯, facilitando una absorci¨®n m¨¢s adecuada¡±.
Los beneficios del consumo de leche con suplementos de calcio han sido probados en varios estudios, como el publicado en 2005 por investigadores de la Universidad de Barcelona, seg¨²n el cual, ¡°la ingesta diaria de 750 ml de leche desnatada enriquecida que contiene 1.200 mg de calcio parece ser una medida ¨²til, segura y aceptable para la administraci¨®n de suplementos de calcio en mujeres posmenop¨¢usicas sanas de edad avanzada¡±. Los beneficios del consumo de este producto para el esqueleto, adem¨¢s, se mantienen despu¨¦s de retirada la suplementaci¨®n, como indica un informe realizado por el Centro de Investigaci¨®n de Actividad F¨ªsica y Nutrici¨®n de la universidad australiana de Melbourne y publicado en The American Journal of Nutrition.
Cualquier duda sobre qu¨¦ bebida es m¨¢s indicada para la salud queda solventada ante este cuadro que compara la composici¨®n nutritiva de distintas leches, bebida de soja, arroz, almendra y avena.
C¨®mo saber si tomas cada d¨ªa el calcio que necesitas
?Me estar¨¦ alimentando correctamente? ?Consumo los nutrientes necesarios? Comer de forma saludable implica estar informado. Hay varias formas de conocer si minerales y vitaminas llegan en abundancia a nuestro organismo. En cuanto al calcio, se puede averiguar la cantidad de este elemento con esta calculadora.
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