Alejandro Sanz, la ciencia responde a tu dieta 'detox': m¨¢s hambre y m¨¢s grasa corporal

Alejandro Sanz est¨¢ muerto de hambre. Lo ha contado en Twitter: va a ofrecer a sus seguidores un 21 d¨ªas de dieta 'detox'. Veinti¨²n d¨ªas de los cuales ha completado tres y ya le quedan muy pocas lamentaciones que proferir: "D¨ªa 1, tengo hambre; d¨ªa 2, me muero de hambre; d¨ªa 3, no siento las piernas. Ma?ana os cuento m¨¢s".

Tenemos malas noticias, Alejandro Sanz. No solo va a seguir rugiendo tu est¨®mago y clamando por un buen plato de cuchara, sino que adem¨¢s de no depurar el cuerpo es posible que incluso engordes. La intenci¨®n era buena, pasarse de?promover la crema de cacao a una dieta saludable, pero la elecci¨®n no ha sido la mejor.

"Los t¨¦rminos 'detox', 'depurativo', 'curativo', entre otros, son un timo. Un timo a la altura de la homeopat¨ªa, que como tal, debemos huir de ella", sentencia N¨¦stor Ben¨ªtez Brito, dietista-nutricionista y coordinador del Grupo de Especializaci¨®n en Nutrici¨®n Cl¨ªnica de la Academia Espa?ola de Nutrici¨®n y Diet¨¦tica, quien reclama que tuits como este sean considerados "un peligro para la salud p¨²blica". "Es un artista al que siguen millones de usuarios, muchos de ellos se ven reflejados en ¨¦l y lo admiran; y su mensaje es un atentado contra su salud individual, pero a la vez poblacional".

Riesgos para a salud (y para la la figura)

?Radical? Los zumos verdes han sido identificados por la EFSA (la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) entre las causas de que en Alemania se haya duplicado el n¨²mero de diagnosticados de c¨¢lculos renales en los ¨²ltimos siete a?os y de ah¨ª que los haya incluido entre los 13 riesgos emergentes para la salud. Y la OMS establece una relaci¨®n probable entre el consumo de zumos de fruta y la obesidad.

El funcionamiento lo explica ?ngela Quintas, qu¨ªmica y experta en Nutrici¨®n cl¨ªnica: "Como ocurre con muchas dietas milagro, lo ¨²nico que proporcionan en combinaci¨®n con ayunos prolongados son unos picos altos de glucosa en sangre ¡ªactivando la generaci¨®n de grasa o lipog¨¦nesis¡ª, un consumo excesivo de algunos antinutrientes (como los oxalatos), y una ingesta reducida de prote¨ªnas ¡ªal sustituir un zumo por una comida o una cena¡ª, lo que nos lleva a perder masa muscular y agua pero no grasa".

Si bien no ingerimos la fibra del alimento, que se destruye al licuar, batir o extraer el jugo de las frutas y verduras, en las bebidas verdes s¨ª quedan los oxalatos, "un elemento que forma parte de la fibra vegetal, sobre todo de los alimentos de hoja verde como las espinacas o las acelgas", explica la qu¨ªmica. "Son considerados un tipo de antinutrientes, pues su consumo elevado ¡ªcomo sucede en los batidos o zumos¡ª interfiere en la absorci¨®n del hierro, el potasio y fundamentalmente el calcio".

"No es que sean perjudiciales en s¨ª mismos", detalla Ben¨ªtez Brito, "lo peligroso es alimentarse ¨²nicamente a base de estos zumos durante varios d¨ªas (en este caso, 21). Los problemas que pueden aparecer al seguir varios d¨ªas esta estafa son varios, desde hipoglucemias, mareos, cefaleas, astenia, hasta el malhumor o cambios bruscos del estado de ¨¢nimo". Prep¨¢rense para lo que se viene en la cuenta de Twitter del artista.

"La recomendaci¨®n es siempre la misma: huye de los timos y las famosas dietas milagro", advierte el dietista-nutricionista, y reflexiona: "Seguramente, a ¨¦l no se le ocurrir¨ªa promocionar el consumo de tabaco y asociar su nombre a la industria tabacalera".