Cinco libros para mejorar la alimentaci¨®n de tu familia

Vivimos en un mundo ultraprocesado. Basta con pasear por el supermercado y observar los estantes para comprobarlo. O con fijarse en los carros de la compra que llegan a los lineales. O con parar en cualquier gasolinera, curiosear una m¨¢quina de vending o asistir a un cumplea?os infantil. La disponibilidad y la accesibilidad de los ultraprocesados se ha convertido en un problema tit¨¢nico de compleja soluci¨®n. Lo es por la falta de percepci¨®n del riesgo que suponen muchos de estos productos, pero tambi¨¦n por lo irreal de su consumo ocasional.

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A todo lo anterior se une el convencimiento de que nuestra alimentaci¨®n es saludable. Una convicci¨®n sustentada muchas veces por los mitos que a¨²n circulan, o por la informaci¨®n ¨Cahora obsoleta¨C que un d¨ªa nos dieron. Otras porque nos agarramos a las falsas promesas de salud de productos insanos, o a recuerdos de una infancia exuberante de dulces h¨¢bilmente disfrazados. A¨²n as¨ª hay quienes buscan c¨®mo cambiar sus h¨¢bitos alimentarios. Muchas veces es la propia maternidad o paternidad la que te empuja a hacerlo. O la que te abre los ojos. Para aprender a comer mejor, nada como hacerlo en familia. Aqu¨ª algunas lecturas que pueden acompa?arnos.

Come comida real, de Carlos R¨ªos (PAID?S, 2019)

¡°Si una persona dentro de la familia empieza a comer bien, se lo puede transmitir al resto. Igual que el consumo de los ultraprocesados se contagia, alguien que decida mejorar su alimentaci¨®n puede llegar a cambiar la alimentaci¨®n del resto; sobre todo porque no se trata de una alimentaci¨®n con un objetivo concreto (enfermedad, p¨¦rdida de peso, etc.) sino de una alimentaci¨®n saludable, de comer comida real para el disfrute de la familia¡±, cuenta Carlos R¨ªos.

Alimentaci¨®n saludable para ni?os geniales, de Griselda Herrero (Amat Editorial, 2018)

Dirigido a familias que quieren adoptar h¨¢bitos saludables, aprender a comer y a relacionarse de forma adecuada con la comida, siempre conscientes de que la perfecci¨®n no existe. Tampoco en nuestra alimentaci¨®n. Aunque es cierto que el hilo conductor de ¡®Alimentaci¨®n saludable para ni?os geniales¡¯ es el papel de la alimentaci¨®n en el rendimiento escolar y el desarrollo de la inteligencia, y eso puede despistar, lo cierto es que la dietista-nutricionista Griselda Herrero no se aleja ni un cent¨ªmetro de lo que se considera una alimentaci¨®n adecuada para todos los miembros de la familia. En sus p¨¢ginas ofrece recursos, ejemplos y mucha informaci¨®n; informaci¨®n con la que derriba cuestiones como el desayuno ideal, la existencia de los ni?os ¡°malcomedores¡± o la necesidad del consumo de alimentos ¡°enriquecidos¡±.

Modificar nuestros h¨¢bitos familiares respecto a la alimentaci¨®n puede parecer imposible. ?Qu¨¦ puede ayudarnos a realizar los cambios necesarios? ¡°Debemos plantear cambios peque?os e irlos realizando poco a poco. Por ejemplo, si nunca comemos verdura, no podemos pretender comer verduras dos veces al d¨ªa desde el principio. Deberemos empezar por incorporar alguna verdura de sabor m¨¢s suave con alguno de los platos, y poco a poco ir aumentando la cantidad y la variedad. Y no tener prisa. Es una tarea que requiere esfuerzo de todos y paciencia: para realizar cambios de h¨¢bitos se necesitan al menos seis meses. Acudir a un profesional puede ser de gran ayuda para conseguir pautas y estrategias adaptadas a la familia¡±, responde Griselda.

Coaching nutricional para ni?os y padres, de Yolanda Fleta y Jaime Gim¨¦nez (Grijalbo, 2017)

Escrito a cuatro manos, las de Yolanda Fleta, soci¨®loga e investigadora del coaching en el ¨¢mbito de la nutrici¨®n y la salud, y las de Jaime Gim¨¦nez, dietista-nutricionista, ¡®Coaching nutricional para ni?os y padres¡¯ ofrece a padres y madres estrategias y actividades para conseguir que todos en casa coman mejor. Su propuesta es interesante porque no solo analiza lo que la familia come o cu¨¢les son los alimentos que denominan malsanos, sino porque parte de la importancia del contexto en el que se sit¨²a cada familia ¨Cy sus h¨¢bitos¨C, y desde ah¨ª conducen al lector a trav¨¦s de sus p¨¢ginas a la creaci¨®n de un plan de acci¨®n.

Otro punto destacable del libro es que la comunicaci¨®n y el tiempo con los hijos son fundamentales para sus autores. A menudo, nos animan a preguntarles sobre sus preferencias, a cocinar con ellos, a organizar los men¨²s semanales en familia y a convertirnos junto a nuestros hijos en detectives del supermercado a la caza de etiquetas que investigar. ¡°No hace que falta que corras, ni que pretendas llegar r¨¢pidamente, recuerda que comer saludablemente es un rumbo y no un destino¡±, nos recuerdan Yolanda y Jaime. Premisa que nos puede valer para la crianza y la educaci¨®n de nuestros hijos.

T¨² eliges lo que comes, de Carlos Casabona (PAID?S, 2016)

Que se puede disfrutar comiendo sano con nuestros hijos es algo que Carlos Casabona, pediatra especializado en alimentaci¨®n infantil y divulgador incansable, no ha dejado de repetir. En 2016 publicaba ¡®T¨² eliges lo que comes¡¯ un libro en el que da argumentos de peso para defender su predicaci¨®n.

Adem¨¢s de abordar ¡°los entresijos y las t¨¦cnicas depuradas de marketing¡± cuando habla del papel que ha jugado la industria alimentaria en el aumento exponencial de la obesidad infantil en nuestro pa¨ªs, plantea cuestiones como la relaci¨®n entre gasto energ¨¦tico y alimentos, la urgente necesidad de realizar comidas en familia, el importante valor del ejemplo o por qu¨¦ no son nada recomendables los chantajes emocionales a trav¨¦s de la comida. Lo hace con un tono sencillo y directo, aportando ejemplos reales, an¨¦cdotas y recomendaciones f¨¢ciles de llevar a la pr¨¢ctica que hacen m¨¢s agradable el tr¨¢nsito por ese camino ¨Cdesconocido para muchos¨C que es el de la educaci¨®n alimentaria.

Mam¨¢ come sano, de Julio Basulto (DEBOLSILLO, 2015)

Creo que es obligatorio cerrar con ¡®Mam¨¢ come sano¡¯ una recopilaci¨®n de libros para mejorar h¨¢bitos en familia. En muchas ocasiones es la maternidad la que nos empuja inconscientemente a cambiar esos h¨¢bitos que sospechamos mejorables pero que hasta ese momento no hemos sido capaces de cambiar. ¡°El embarazo es una etapa id¨®nea para reflexionar sobre lo que nos llevamos al est¨®mago¡±, apunta Julio Basulto en el libro. Y es el embarazo, o la b¨²squeda de ¨¦ste, el que a menudo se convierte en esa excusa para la reflexi¨®n.

En ¡®Mam¨¢ come sano¡¯ el dietista-nutricionista analiza la alimentaci¨®n de la mujer antes del embarazo, durante y despu¨¦s. Una alimentaci¨®n la de estas etapas que no es tan compleja como pensamos ¨Cya lo advierte el pediatra Carlos Gonz¨¢lez en el pr¨®logo: ¡°La dieta de la mujer embarazada y de la madre que lacta debe ser b¨¢sicamente normal¡±¨C, pero que s¨ª influye tanto en la salud de la madre como del futuro beb¨¦.

De nuevo se incide aqu¨ª en lo que puede y no puede considerarse una dieta saludable, recordando algunos de los innumerables mitos que giran en torno a la alimentaci¨®n. Argumentos, todos los recogidos en el libro, que no solo pueden mejorar la salud materna infantil sino tambi¨¦n la del resto de la familia.