Bajos en az¨²car y alcohol: cuatro c¨®cteles para el verano
La alta cocteler¨ªa huye de los az¨²cares y apuesta por combinados con ingredientes naturales y bajos en alcohol. Cuatro recetas inspiradas en lo ¨²ltimo en mixolog¨ªa y adaptadas para reproducirlas en casa.
INGREDIENTES COTIDIANOS como el aloe vera, la miel o el t¨¦ verde reemplazan a los productos ex¨®ticos que reinaron en la cocteler¨ªa durante los ¨²ltimos a?os. Los az¨²cares se sustituyen por edulcorantes menos potentes como la estevia o el sirope de agave. Y la acidez de la lima se consigue ahora con la kombucha, bebida fermentada por un hongo de forma natural. ¡°Los locales punteros a nivel europeo en mixolog¨ªa empiezan a introducir muchos productos naturales y bajos en az¨²cares¡±, explica Daniele Cordoni, bartender profesional y campe¨®n de la World Class Competition de Espa?a 2018. Tambi¨¦n se persigue una baja graduaci¨®n en alcohol para obtener combinados m¨¢s refrescantes. ¡°Esta tendencia a¨²n no se ha popularizado, pero es lo que se cuece entre quienes marcan lo que est¨¢ por venir¡±. Cordoni adapta cuatro recetas inspiradas en lo ¨²ltimo en mixolog¨ªa para poder reproducirlas en cualquier hogar.
Summertime
Un c¨®ctel de vodka ligero, c¨ªtrico y con un toque espumoso de champ¨¢n, para refrescarse este verano.?
Walk in the Forest
Un combinado de whisky con ingredientes naturales como el t¨¦ verde y frutos del bosque para suavizar su sabor.
Ponche de verano
Los ponches vuelven con fuerza y ahora buscan mezclas bajas en az¨²cares, como este a base de whisky con 'kombucha' de jengibre y zumos de manzana y lima.
Angel Share
Un tequila diferente, con manzanilla y sirope de agave para saborear el licor mexicano de forma reposada.
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