Los 芍cidos grasos omega 3 son un seguro para la salud cardiovascular, seg迆n los estudios cient赤ficos. Para prevenir desde edades tempranas los problemas relacionados con el coraz車n, la primer causa de muerte en Espa?a, es fundamental seguir una dieta sana y equilibrada reforzando el consumo de nutrientes cardioprotectores, como se?ala Rosa Mar赤a Ortega, catedr芍tica de Nutrici車n de la Universidad Complutense de Madrid.
Se oye hablar mucho de omega 3. ?Es una moda o su efecto en la salud est芍 avalado por la ciencia?
Es algo muy importante, lo que ocurre es que se le est芍 empezando a dar la importancia que tiene ahora. La nutrici車n es una disciplina relativamente reciente y hasta hace muy poco no dispon赤amos de evidencia cient赤fica al respecto. En funci車n de los datos que han aportado las investigaciones, la Organizaci車n Mundial de la Salud (OMS) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) han fijado la ingesta diaria recomendada de omega 3 (EPA+DHA): 250 miligramos al d赤a.
?Tomamos esa cantidad?
Los estudios demuestran que no. Hasta el 85% de la poblaci車n toma menos omega 3 del aconsejado, a pesar de la importancia que tiene en muchos 芍mbitos de la salud, pero, sobre todo, en la prevenci車n de enfermedades cardiovasculares. La evidencia cient赤fica es muy s車lida: son 芍cidos grasos cardioprotectores, el omega 3 es un aliado del coraz車n.
Hay personas sin problemas cardiovasculares que pueden preguntarse: ?si llevo una vida sana por qu谷 tengo que ocuparme de si mi dieta tiene o no suficiente omega 3?
Mucha gente no es consciente de que lo mejor es prevenir los problemas cardiovasculares desde edades tempranas, y eso es lo que hacen los 芍cidos grasos omega 3. Mantienen la salud de los vasos sangu赤neos, ayudan a controlar la presi車n arterial y evitan las arritmias. Son tan imprescindibles para la salud como las vitaminas, el calcio u otros minerales que ingerimos a trav谷s de la dieta. Lo que hay que intentar es tomar las cantidades recomendadas por una u otra v赤a, con una ingesta 車ptima la salud de una persona puede estar mucho mejor.
?De qu谷 manera podemos tomar la cantidad que necesitamos al d赤a?
La fuente estrella de omega 3 es el pescado, pero tambi谷n est芍 presente en la carne o los l芍cteos. El problema es que no tomamos las dos o tres raciones por semana que se recomiendan de pescado e incluso a veces comemos variedades que no tienen suficiente omega 3. El resultado es que la dieta media en la mayor赤a de las personas no llega a proporcionar la cantidad ideal que precisa nuestro organismo. Hay que tener en cuenta un dato importante: el cuerpo no puede sintetizar estos 芍cidos grasos, solo puede obtenerlos a trav谷s de la comida.
?Qu谷 deber赤amos cambiar en nuestros men迆s para que sean cardiosaludables?
※Los 芍cidos grasos omega 3 son cardioprotectores: mantienen la salud de los vasos sangu赤neos, ayudan a controlar la presi車n arterial y evitan las arritmias§.
El objetivo debe ser una dieta lo m芍s sana y variada posible y en esa l赤nea hay que reducir el consumo de carne y aumentar el de pescado. No obstante, no podemos buscar que con un solo alimento se resuelvan todos los problemas de salud o se prevengan todas las enfermedades. Con respecto al omega 3, y dadas las dificultades para alcanzar las ingestas recomendadas a trav谷s de otras fuentes, tambi谷n hay alimentos enriquecidos que son una ayuda. Lo importante es conseguir a trav谷s de la dieta ese aporte diario de nutrientes fundamentales para cuidar el coraz車n.
?Los productos de consumo habitual como la leche pueden ser un buen veh赤culo para conseguirlo?
La leche y los l芍cteos en general son productos saludables que deben formar parte de la dieta per se. La cantidad media que se toma de estos alimentos tampoco es 車ptima, as赤 que, aumentando el consumo de leche enriquecida con omega 3 y de otros l芍cteos, conseguimos un beneficio doble de una manera c車moda: lograr la ingesta adecuada de estos alimentos y de omega 3 al mismo tiempo. Algunos de estos productos incluso llevan vitamina D. De esta forma, resolvemos varios problemas a la vez.
?Qu谷 personas deben tener en cuenta estas recomendaciones?
Son pautas para toda la poblaci車n, lograr una alimentaci車n sana y equilibrada deber ser un objetivo toda la vida porque es un pilar para conserva la salud a largo plazo. L車gicamente, hay situaciones especiales donde cobran a迆n m芍s importancia, como en el embarazo, porque el aporte de omega 3 es bueno para la madre y para el feto, o en las personas mayores, que son m芍s sensibles a cualquier desajuste.
?C車mo se puede conseguir introducir estos h芍bitos en los ni?os?
En ning迆n caso debe ser por imposici車n, lo ideal es que disfruten comiendo sano, vean que hacerlo es lo natural, y adquieran h芍bitos saludables en un contexto de felicidad. Una dieta sana y variada es un seguro de salud. Con respecto a la ingesta de omega 3 hay sem芍foros en 芍mbar que indican peligro, nos se?alan que un porcentaje muy elevado de la poblaci車n no est芍 tomando la cantidad adecuada, y eso tiene una repercusi車n en la salud. En ese sentido, los productos enriquecidos con omega 3 responden a una carencia y pueden resultar 迆tiles para lograr la ingesta diaria recomendada por la OMS y la EFSA.
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