Selecciona Edici¨®n
Selecciona Edici¨®n
Tama?o letra

No te fijes en el color: as¨ª se eligen las mandarinas m¨¢s jugosas

Para dar con la m¨¢s sabrosa hacen falta olfato, tacto y vista

Esta pariente cercana de la naranja ¡ªambas pertenecen a la familia bot¨¢nica Citrus¡ª procede del sudeste asi¨¢tico. De all¨ª pas¨®, ya en el siglo XIX, a Inglaterra y al huerto de un orfanato religioso en Argelia, regentado por el padre Cl¨¦ment Rodier. El apellido del cl¨¦rigo sirve para rebautizar esas dulces frutas como mandarina clementina. Un siglo despu¨¦s, en 1953, un mandarino clementino del pueblo de Nules (Castell¨®n) sufre una mutaci¨®n espont¨¢nea, dando lugar a una mandarina de mayor tama?o, color naranja intenso, muy sabrosa, sin pepitas y que se pela con facilidad. Se rebautiza como clementina de Nules o clemenules. Actualmente, la mitad de las mandarinas que se producen en Espa?a son clemenules. Otras variedades son las clemenvillas, h¨ªbridos y satsumas (originarias del Jap¨®n).

La temporada de la mandarina va desde comienzos de oto?o hasta marzo. La regla de oro para dar con una mandarina jugosa es poner en marcha el tacto, el olfato y la vista. "Conviene seleccionar las de mayor densidad, es decir, las que veamos que m¨¢s pesan a pesar de que nos parezcan peque?as", asegura Pablo Barcina, dietista-nutricionista en Tecnutrition. Luego ac¨¦rcatela a la nariz: un intenso aroma c¨ªtrico augura una fruta madura y jugosa. La textura de la c¨¢scara tambi¨¦n aporta pistas. "Las naranjas y mandarinas con la c¨¢scara m¨¢s fina tienden a ser m¨¢s jugosas que las que la tienen m¨¢s gruesa", explica Barcina. No te dejes guiar por el color: existen naranjas maduras con la c¨¢scara verde.

Se consume fundamentalmente como fruta en fresco, pero tambi¨¦n pueden encontrarse gajos de mandarina en conserva. Se usan, sobre todo, en ensalada por su sabor dulce y c¨ªtrico. Confitada y en alm¨ªbar es un recurso muy apreciado en reposter¨ªa.

Menos vitamina C y m¨¢s A

El 88,3% de una mandarina es agua. Por cada 100 gramos aporta 9 gramos de carbohidratos y 1,9 gramos de fibra, localizada sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la c¨¢scara. Se generoso a la hora de pelarla y no retires toda la parte blanca. Tu tr¨¢nsito intestinal te lo agradecer¨¢.

Donde realmente marca distancias con su prima mayor es en el aporte vitam¨ªnico: aporta un 30% menos de vitamina C que la naranja (35 mg vs 50mg), pero m¨¢s del doble de vitamina A (106 mcg vs 46 microgramos). No obstante, aunque ambas son ricas en vitamina C, ninguna alcanza los 120 mcg m¨ªnimos para poder decir que son fuente de vitamina A. Tampoco nos rasguemos las vestiduras: como en todo en una dieta saludable, se suma para completar.

Pese a que se suele creer que la vitamina C de los c¨ªtricos previene los resfriados, la ciencia ha demostrado que no es as¨ª. S¨ª parece probado que aten¨²an su intensidad o duraci¨®n. Y, desde luego, interviene en la formaci¨®n normal de col¨¢geno, la asimilaci¨®n del hierro y en el mantenimiento normal del sistema inmunol¨®gico.

La mandarina tambi¨¦n aporta peque?as cantidades de potasio (160 mg) y magnesio (11 mg), pero no la suficiente como para afirmar que sean una fuente de estos minerales. ?Decepcionado? Para nada. Al igual que con la vitamina A, todo suma.

Cambia el cigarrillo por una mandarina

Si eres fumador, busca ayuda para abandonar el h¨¢bito. Las mandarinas podr¨ªan ponerte en el camino. Un estudio de la Universidad de B¨²falo (EE UU) concluye que los fumadores con una ingesta superior de frutas y verduras fuman menos cigarrillos al d¨ªa, esperan m¨¢s tiempo a fumar su primer cigarrillo de la jornada y muestran una dependencia menor a la nicotina. El director del estudio, el profesor Jeffrey P. Haibach, concluye que los fumadores que incorporan m¨¢s frutas y verduras a la dieta tienen tres veces m¨¢s posibilidades de dejar de fumar que los que no. Estudios anteriores ya hab¨ªan demostrado el consumo de frutas y verduras se incrementa como consecuencia de dejar de fumar.

Otro estudio anterior, tambi¨¦n publicado en el Journal Nicotine & Tobacco Research, suger¨ªa que las frutas podr¨ªan formar parte de una dieta para dejar de fumar por hacer menos apetecibles los cigarrillos. "Seg¨²n se pudo comprobar en un estudio realizado por investigadores de la Universidad Duke de Carolina del Norte (EE UU), algunos alimentos empeoran el sabor del cigarrillo, entre ellos las frutas, las hortalizas y los productos l¨¢cteos", explica la endocrin¨®loga Julia ?lvarez, jefa de la secci¨®n de Endocrinolog¨ªa y Nutrici¨®n en el Hospital Universitario Pr¨ªncipe de Asturias de Alcal¨¢ de Henares.

Aprovecha hasta la c¨¢scara

A la mandarina le va la marcha. Hace buenas migas con los c¨ªtricos m¨¢s ¨¢cidos, como la lima o el pomelo. Tambi¨¦n con las bayas de enebro, por lo que, si eres amigo de echarle frutas al gintonic, esta es una buena elecci¨®n. En cuanto a las especias, combina bien con el cilantro fresco, el estrag¨®n, el romero y la albahaca.

La c¨¢scara de la mandarina acumula polifenoles antioxidantes y fibra. En vez de tirarla al cubo de la basura, prueba a usarla en infusiones. O r¨¢llela y a?¨¢dala como condimento arom¨¢tico a su ensalada o postres.

Puedes seguir Buenavida en Facebook, Twitter, Instagram o suscribirte aqu¨ª a la Newsletter.

M¨¢s informaci¨®n

seductrice.net
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
prowp.net
webmanicura.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
mfhoudan.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
kftz5k.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
casino-natali.com
iprofit-internet.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
healthandfitnesslives.com
androidnews-jp.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
britsmile.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
kakakpintar.com
jerusalemdispatch.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
rajasthancarservices.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
hemendekor.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
worldhealthstory.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
techguroh.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com