Tres cosas que puedes hacer con un pl¨¢tano pocho mejores que tirarlo a la basura (y que son deliciosas)
Con estas recetas no volver¨¢s a desperdiciar esta fruta cuando est¨¦ muy madura
No somos conscientes de cu¨¢nta comida desperdiciamos. Olvidamos que hemos abierto aquel tarro de pimientos y acaban poni¨¦ndose malos. O compramos unos tomates para la cena pero acabamos pidiendo comida a domicilio, los tomates maduros empiezan a degradarse y, con ellos, nuestras ganas de utilizarlos. Nos pasa demasiado y, al final, tomate a tomate y pimiento a pimiento, tenemos un grave problema de desperdicio de alimentos.
Alrededor de un tercio de la comida que se produce mundialmente se pierde o se desperdicia, seg¨²n la ONU. Si queremos impedirlo, cada gesto cuenta. Nosotros, desde casa, podemos evitar el desperdicio alimentario de manera radical. Aprovecha todas las sobras, planifica bien tus compras y tus comidas, utiliza el congelador y tu creatividad para aprovechar absolutamente todo lo que entre en tu cocina. Puedes empezar por los pl¨¢tanos: sus aplicaciones culinarias son incontables, y podemos aprovechar los que se ponen pochos para hacer recetas deliciosas como estas:
Avena y pl¨¢tano para desayunar tortinas sanas
Es uno de mis desayunos favoritos. Es una receta alucinante que da salida a los pl¨¢tanos que est¨¢n un poco pasados. Tu visi¨®n sobre las tortitas tradicionales cambiar¨¢ radicalmente despu¨¦s de probarlas: son m¨¢s f¨¢ciles, m¨¢s sanas (no llevan ni un gramo de az¨²car refinada ni mantequilla) y aprovechas unos pl¨¢tanos que ya no ibas a comerte.
Solo hay que triturar 2 huevos, 1 pl¨¢tano mediano, 40 gramos de avena y una cucharadita de canela. Tambi¨¦n se le pueden a?adir algunos ar¨¢ndanos. Se trituran los ingredientes y se vuelca la pasta en la sart¨¦n, caliente y ligeramente engrasada. Lo suyo es hacerlas peque?as, as¨ª parecer¨¢ que hay m¨¢s y es m¨¢s dif¨ªcil que se rompan.
'Nice Cream' de chocolate, un helado de diez hecho con fruta
Es posible que al principio no te creas el resultado de esta receta: un helado suave, cremoso y ligero... sin az¨²car, sin huevo y sin gluten. Pero es real. Se le llama Nice Cream en ingl¨¦s y es una especie de helado saludable que deja sin palabras cuando ves la textura que tiene. ?D¨®nde est¨¢ el truco? El secreto est¨¢ en congelar el pl¨¢tano: una vez triturado, se convierte en la base ideal para tu helado favorito.
Es f¨¢cil hacer con ¨¦l un helado de chocolate. Congela en rodajas dos pl¨¢tanos y luego trit¨²ralos con una cucharada o dos de cacao en polvo sin az¨²car. Conseguir¨¢s una crema helada de chocolate que no sabe a pl¨¢tano, pero con la que habr¨¢s aprovechado esa fruta que de otra manera habr¨ªa acabado en la basura. Puedes hacerlo del sabor que quieras: si cambias el cacao por unas fresas ya tienes un rico helado de fresa. Hazlo con mantequilla de cacahuete para tener un combo espectacular. Solo hay que recordar una cosa, tener siempre pl¨¢tanos pochos en el congelador.
'Banana Bread': pan parece, pl¨¢tano es
El pan de pl¨¢tano siempre es una buena idea para aprovechar las frutas que est¨¢n dando vueltas en la cocina. Sirve como desayuno, de merienda e incluso como obsequiar al vecino del segundo, el que siempre te presta la sal. Adem¨¢s, es vegano: no lleva huevo ni az¨²car.
Necesitar¨¢s estos ingredientes:
-200 gr de harina de trigo integral
-3 pl¨¢tanos maduros
-8 d¨¢tiles naturales
-140 ml de leche de soja
-50 ml aceite de oliva virgen extra
-Una pizca de sal
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharada de levadura en polvo
-Canela en polvo
-Un pu?ado de nueces
Para prepararlo, hay dos opciones:
Tienes menos tiempo que los concursantes de MasterChef en el supermercado. B¨¢sicamente tendr¨¢s que triturar todos los ingredientes, poner luego las nueces y la masa en un molde y hornearlo a 180?C hasta que pinches con un palillo y salga limpio.
Quieres hacer las cosas medianamente bien. Empiezas triturando los pl¨¢tanos con los d¨¢tiles y la leche de soja. A esa mezcla a?ades los ingredientes secos y bates hasta integrar. Acabas con el aceite de oliva y las nueces. Lo metes todo en un molde y lo horneas a 180?C hasta que pinches con un palillo y salga limpio.
Fabi¨¢n Le¨®n fue finalista de MasterChef. Es el autor del libro Cocina en 2 horas para toda la semana y comparte sus recetas en YouTube e Instagram.
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