El evento que comienza este martes en Ciudad de M¨¦xico re¨²ne a activistas y marcas de todo el mundo, mientras recauda fondos para paliar algunos de los problemas m¨¢s urgentes para el pa¨ªs
Cada a?o se producen 2.000 millones de toneladas de residuos, con una desproporci¨®n escandalosa entre los pa¨ªses privilegiados y los otros
Para ampliar el repertorio, multiplicar los sabores, reducir el desperdicio, mejorar t¨¦cnicas o interiorizar conocimientos: aqu¨ª van algunas ideas para cocinar un poco mejor cada d¨ªa
Esta aceleraci¨®n constante no puede sostenerse mucho m¨¢s. En un mundo de recursos limitados es imposible el crecimiento ilimitado al que aspiran economistas y pol¨ªticos
Ha contabilizado el n¨²mero de personas a las que atiende en los cinco conceptos gastron¨®micos que tiene, desde un bar en en mercado Central a un restaurante de alta cocina, con los que factura ocho millones de euros
Cada espa?ol tira 72 kilos de comida al a?o, seg¨²n la ONU. El Gobierno ha reactivado la ley contra este derroche que tambi¨¦n sobrecalienta el planeta
Adaptando libremente la t¨¦cnica de un pesto tradicional, puedes emplear la parte de esta hortaliza que suele tirarse para a?adir a tus platos un extra de sabor y evitar el desperdicio alimentario
Investigadores de la Universidad de Alicante estiman que solo el riego de los productos agr¨ªcolas retirados del mercado consumi¨® tanto como 538 barcos cisterna, pero el despilfarro es mucho mayor
La capital andaluza prev¨¦ redactar una ordenanza para reducir sus 100.000 kilos de golosinas hasta niveles ¡°sostenibles¡±
La catalana TalKual recupera productos imperfectos para el mercado y factura tres millones de euros
Nuestra forma de producir y consumir alimentos es parte de un c¨ªrculo vicioso entre crisis alimentaria, h¨ªdrica, ambiental y clim¨¢tica que genera injusticia en las zonas m¨¢s empobrecidas del planeta
Casi una veintena de cocineros se apuntan a la iniciativa Gastrorecup, comidas con productos en buen estado salvados de la basura
Un filtro de realidad aumentada desarrollado por una agencia de publicidad y una cadena de supermercados puertorrique?a permite descubrir nuevos usos para productos ya no aptos para el consumo
El subdirector de la FAO y director regional en Am¨¦rica Latina y el Caribe analiza la tormenta perfecta de conflicto, clima, pospandemia y desigualdad que dispara el hambre en el mundo. Piensa que las lecciones de la pandemia ayudar¨¢n a algunos gobiernos a actuar
Naria ayuda a organizaciones sociales a modernizar sus sistemas de trabajo
Cada a?o se desperdician millones de toneladas de productos solo por no cumplir con est¨¢ndares est¨¦ticos. La municipalidad de Cerro Navia ha creado un circuito para usar lo que otros descartan
Seg¨²n la FAO, al a?o se desechan casi mil millones de toneladas de comida. Muchos alimentos que acaban en la basura representan un problema ¨¦tico, pero tambi¨¦n medioambiental. Tetra Pak, empresa pionera en este tipo de envases, tiene mucho que aportar por un futuro m¨¢s sostenible
La galardonada cocinera dominicana, que defiende que se puede comer bien por poco dinero, lanza una fundaci¨®n para formar a mujeres desfavorecidas y rescatar plantas comestibles en peligro
El chef destina una parte de los beneficios de su restaurante, que este a?o ha recibido una estrella verde Michelin, a su ONG, con la que atiende necesidades de alimentaci¨®n
¡®ARTE Europa Semanal¡¯ aborda en este programa c¨®mo la guerra en Ucrania cohesion¨® a la UE; la norma con la que Espa?a quiere combatir el malgasto de comida, y un bello ejemplo de vida, el viaje de una mujer con su abuela centenaria
Los expertos alertan del desperdicio de comida que se produce en los hogares espa?oles durante estas fiestas y aconsejan a padres y madres ser ejemplo para sus hijos y ser did¨¢cticos con ellos
Los lectores escriben sobre las reformas legales, la posici¨®n del PP en torno a la renovaci¨®n del Poder Judicial, el despilfarro de las Navidades y la despedida de Serrat
Los chefs de locales gastron¨®micos se proponen cumplir los objetivos fijados por Naciones Unidas cambiando sus t¨¦cnicas de elaboraci¨®n de platos
En las comunidades de Babilonia, Regina Tchelly ha conseguido ampliar la duraci¨®n de una cesta b¨¢sica de diez a treinta d¨ªas, aprovechando el 100% de los alimentos
Los lectores escriben de los efectos de la inflaci¨®n en los precios, el uso de materiales de caza y pesca, el desperdicio de comida y la expulsi¨®n de un grupo de menores de un tren
En 2021, 828 millones de personas pasaron hambre, seg¨²n un informe de la ONU, y paralelamente un tercio de los alimentos fue despilfarrado
En el D¨ªa Internacional de Concienciaci¨®n sobre la P¨¦rdida y el Desperdicio de Alimentos debemos reflexionar sobre el impacto devastador que supone para nuestro planeta
Frutas y verduras alargan su tiempo de uso gracias al producto desarrollado por Marta Pastor, fundadora de Naturpod
La humanidad nunca ha tenido tanta informaci¨®n y opciones para comer pero, parad¨®jicamente, nuestra dieta es cada vez menos diversa
Los pueblos ind¨ªgenas ofrecen al mundo una oportunidad ¨²nica de combinar sus conocimientos ancestrales con tecnolog¨ªa y nuevas t¨¦cnicas capaces de abordar los desaf¨ªos alimentarios, clim¨¢ticos e h¨ªdricos que vivimos
En 2021 se desecharon 1,2 millones de toneladas de alimentos, seg¨²n el Ministerio de Agricultura, que ultima una norma contra el desperdicio en bares y supermercados
¡°No es preciso considerar que la seguridad alimentaria depende de una mayor producci¨®n de comida cuando se tira a la basura la tercera parte de lo que existe¡±, escribe el chef y periodista Santiago Rosero, fundador de un proyecto de cocina con lo que descartan mercados y fincas en Ecuador
El arque¨®logo y antrop¨®logo William Rathje formul¨® que podemos saber c¨®mo somos a trav¨¦s de nuestros desperdicios. Tambi¨¦n nos dio pautas para entender por qu¨¦ es muy probable que gran parte del aceite de girasol que compramos cuando estall¨® la guerra de Ucrania se nos termine caducando.
Espa?a ha aprobado la norma, pero quedan dudas sobre su eficacia para reducir la huella de carbono generada por el derroche de alimentos
Despu¨¦s de Francia e Italia, Espa?a puede ser el siguiente pa¨ªs europeo que legisle para reducir a la mitad el desperdicio de alimentos
El Consejo de Ministros aprueba este martes el proyecto de ley que obligar¨¢ a los restaurantes a informar a los clientes de que se pueden llevar las sobras
El Gobierno trabaja desde hace unos meses en un anteproyecto de ley para la reducci¨®n de las p¨¦rdidas y el derroche de alimentos que, de momento, deja abiertos significativos interrogantes
Los ciudadanos de los pa¨ªses desarrollados somos los primeros derrochadores de comida en la cadena alimentaria
El de Barcelona es el primer mercado mayorista en Europa que recoge alimentos para los m¨¢s necesitados
El bi¨®logo madrile?o Diego Garc¨ªa Vega aborda en el documental de HBO ¡®Chef sin desperdicio¡¯ la lucha contra el desaprovechamiento de alimentos y la explotaci¨®n excesiva de la agricultura.