?Por qu¨¦ necesitamos una profunda transformaci¨®n de los sistemas alimentarios?
No ser¨¢ posible alcanzar el conjunto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible si no transformamos radicalmente la forma en que producimos y consumimos la comida
La celebraci¨®n del D¨ªa Mundial de la Alimentaci¨®n de este a?o 2020 coincide con el 75 aniversario de la creaci¨®n de la FAO. El mensaje que se est¨¢ transmitiendo en este d¨ªa enlaza directamente con la necesidad de impulsar sistemas alimentarios sostenibles para poder avanzar en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), justamente ahora que se va a iniciar la d¨¦cada de acci¨®n para los ODS, un per¨ªodo en el que Naciones Unidas pide a todos los actores p¨²blicos y privados que redoblen sus esfuerzos para poder cumplir los objetivos de la Agenda 2030.
Esto no es casual; la alimentaci¨®n est¨¢ estrechamente relacionada con multitud de objetivos y metas de esta Agenda. No podemos mirar solo al ODS 2 orientado espec¨ªficamente a la erradicaci¨®n del hambre y de todas las formas de malnutrici¨®n. La Agenda 2030 es una red de objetivos y metas en la que las relaciones entre unos y otros son tan importantes como la formulaci¨®n de cada ODS.
As¨ª, la manera en que se enfoquen el conjunto de los objetivos repercutir¨¢ en las posibilidades de acabar con el hambre y con todas las formas de malnutrici¨®n. Y, en el otro sentido, para conseguir logros en el conjunto de los ODS es necesaria una transformaci¨®n del sistema agroalimentario de forma que se vaya orientando hacia dietas saludables y sostenibles.
Las relaciones son estrechas, por ejemplo, con la forma en que se gestiona el agua (ODS 6), con las opciones que se tomen para producir energ¨ªa sostenible (ODS 7), con los modelos de producci¨®n y consumo sostenible que se adopten (ODS 12), con las estrategias de mitigaci¨®n del cambio clim¨¢tico que se impulsen (ODS 13), con los planteamientos que se hagan de gesti¨®n sostenible de ecosistemas, tanto marinos como terrestres (ODS 14 y 15).
La buena noticia es que los sistemas alimentarios sostenibles pueden contribuir enormemente a avanzar en el cumplimiento de la Agenda 2030.
La manera en que se enfoquen el conjunto de los objetivos repercutir¨¢ en las posibilidades de acabar con el hambre y con todas las formas de malnutrici¨®n.
Por ejemplo, a trav¨¦s de modelos m¨¢s sostenibles de producci¨®n, procesamiento, distribuci¨®n y consumo de alimentos, se puede tener un impacto positivo en la reducci¨®n de GEI (se estima que actualmente el 37% provienen de los sistemas alimentarios) y se puede ayudar a la regeneraci¨®n de m¨¢s de la mitad de los suelos productivos que actualmente est¨¢n moderada o severamente degradados, as¨ª como a la conservaci¨®n de los mismos a largo plazo.
La existencia de muchos tipos y variedades de plantas y animales, hace que el planeta sea un lugar m¨¢s saludable, sostenible y productivo; los sistemas alimentarios sostenibles pueden ayudar a la preservaci¨®n de la biodiversidad (en los ¨²ltimos 50 a?os se ha perdido m¨¢s del 25%). Tambi¨¦n, a trav¨¦s de un uso m¨¢s eficiente del agua, pueden ayudar a reducir el consumo de agua dulce, del que solo la agricultura supone casi el 70% actualmente.
Los sistemas alimentarios sostenibles pueden contribuir a un uso m¨¢s eficiente y sostenible de los recursos naturales a trav¨¦s de la reducci¨®n de las p¨¦rdidas y desperdicios de alimentos, que actualmente representan casi un tercio de todos los alimentos producidos. Y, adem¨¢s, a trav¨¦s de la promoci¨®n de dietas equilibradas y saludables, pueden ayudar a reducir la carga de enfermedades asociadas a la mala alimentaci¨®n y tambi¨¦n a reducir el sobreconsumo alimentario, que actualmente supone un enorme desperdicio alimentario impl¨ªcito casi tan grande como el desperdicio alimentario propiamente dicho.
Del mismo modo, la implantaci¨®n de sistemas sostenibles de pesca puede contribuir a la recuperaci¨®n de los bancos de peces que se han visto afectados por la sobrepesca, la pesca destructiva, los descartes, la contaminaci¨®n y la destrucci¨®n de h¨¢bitats. Esto es relevante porque el pescado representa el 15% del total de prote¨ªnas animales consumidas en el mundo y su consumo conlleva tambi¨¦n un aporte importante de micronutrientes.
En resumen, el tr¨¢nsito hacia sistemas alimentarios sostenibles es fundamental para el conjunto de los ODS; y el conjunto de los ODS son fundamentales para conseguir erradicar el hambre y todas las formas de malnutrici¨®n de forma sostenible y realizar el derecho humano a la alimentaci¨®n de todas las personas, sin dejar a nadie atr¨¢s. Pero esto requiere la implicaci¨®n de todos los actores de la cadena alimentaria, desde los productores hasta los consumidores, incluyendo tambi¨¦n a las administraciones p¨²blicas que deben ejercer de forma adecuada la rector¨ªa del sistema. Desde el proyecto @AlimentaODS ponemos el foco, especialmente, en el papel que pueden y deben jugar las empresas del sector agroalimentario.
Jos¨¦ Mar¨ªa Medina Rey es coordinador del proyecto AlimentaODS.
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