No te f¨ªes de esta seta
Cosas a saber para no jugarse el tipo comiendo hongos
Oto?o, ¨¦poca de setas, aunque este a?o escaseen por culpa de la poca lluvia. Intoxicaciones, sabores amargos y otras sorpresas aguardan a la hora de recoger setas. Es una actividad "para prudentes no para valientes", indican en Educadores Medioambientales GAIA.
Aconsejan los expertos que para evitar tragedias o simplemente que el est¨®mago acabe en una situaci¨®n poco deseada, los hongos se pueden diferenciar por su olor, el lugar donde se recoge y su aspecto, ya que pueden ser muy similares e incluso id¨¦nticas unas de otras, siendo algunas t¨®xicas y otras comestibles.
Tirar de cesta y un libro con im¨¢genes para distinguirlas no es garant¨ªa de nada, los expertos en micolog¨ªa recuerdan que esto no es algo fiable, "puesto que en muchas ocasiones el sol o la lluvia modifican su apariencia". Si no se quieren correr riesgos, existe la opci¨®n de realizar cursos o talleres para aprender qu¨¦, d¨®nde y c¨®mo recolectar estos hongos, adem¨¢s de reconocerlos por sus partes.
Un peque?o truco para coger n¨ªscalos sin jugarse el tipo es cortarlo. Si al abrirse es naranja, se trata de un Lactarius deliciosus y es comestible. Pero si sigue siendo de color crema como su superficie, or crema como su superficie, ser¨¢ un falso n¨ªscalo o Lactarius torminosus, el cu¨¢l es t¨®xico.
Asimismo, hay pautas para distinguirlos como su h¨¢bitat: el comestible encuentra en bosques de confieras mientras que el t¨®xico entre abedules. Este es un buen ejemplo de c¨®mo dos setas del mismo g¨¦nero y aparentemente semejantes pueden tener resultados muy diferentes.
Otras setas que pueden resultar enga?osas entre ellas son las Catharellus cibarius y la Hygrophoropsis aurantiaca, m¨¢s conocidas como rebozuelo y falso rebozuelo respectivamente. Aunque en este caso la confusi¨®n no conlleva una intoxicaci¨®n, si puede defraudar a los comensales puesto que la primera es una seta excelente mientras que la segunda tiene un sabor desagradable.
Ambas tienen una carne amarillenta y crecen en bosques de con¨ªferas por lo que distinguirlas es a¨²n m¨¢s complicado. Para ello, hay que observar el himenio: en el Cantharellus son pliegues y en la Hygrophoropsis son l¨¢minas.
Manda tus recomendaciones para una escapada de oto?o
M¨¢s informaci¨®n
- Educadores Medioambientales GAIA: www.setasgaia.es.
- Asociaci¨®n Espa?ola de Micolog¨ªa: www.aemicol.org.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
