Londres para degustar

Sea verdaderamente brit¨¢nica, o por el contrario importe delicias for¨¢neas, con especial tendencia hacia las propuestas asi¨¢ticas (tailandesas, indias, vietnamitas, japonesas, malayas, coreanas... ?hasta afganas!), la vertiente gastro de Londres nunca ha cautivado, err¨®neamente, al grueso de los viajeros. El reconocimiento internacional v¨ªa Gu¨ªa Michel¨ªn puede presuponer, tambi¨¦n enga?osamente, que la alta cocina londinense alcanza tal distinci¨®n por exclusiva.

Mitos, ambos, que ha logrado tumbar, en parte, el exitoso London Restaurant Festival (www.londonrestaurantfestival.com), una cita anual que aproxima las mejores cartas de la ciudad al gran p¨²blico. No solo porque los grandes chefs cocinen a precios asequibles durante unos d¨ªas, sino porque el evento enrol¨® a m¨¢s de 800 restaurantes de todo tipo de cocina y cach¨¦ el pasado mes de octubre. Mientras se cocina la pr¨®xima convocatoria, ruta por cinco excelentes propuestas descubiertas al abrigo de la ¨²ltima edici¨®n del London Restaurant Festival.

01 Barra libre de champa?a

Hace 115 a?os y algunos meses que a Oscar Wilde le aguaron la juerga en los salones del Cadogan Hotel, de los que era asiduo. Indecencia manifiesta, regada con champa?a, que le valieron un arresto hoy conmemorado por este exclusivo hotel del barrio de Knighstbride. Aunque la fecha no sea redonda, no hay raz¨®n para no homenajear la hist¨®rica (y carcelaria) an¨¦cdota, por lo que cada s¨¢bado y domingo el comedor de Langtry's, restaurante del Cadogan, ofrece el Champagne Lunch, un exquisita y asequible propuesta con la firma del chef Oliver Lesnik, regada con barra libre (si se desea) de Perrier Jou?t, las burbujas preferidas de Oscar. El precio oscila entre 35 y 45 libras, seg¨²n el espumoso escogido.

? www.langtrysrestaurant.com

02 Imaginaci¨®n y buena despensa

La tranquilidad de St John's Square, en el barrio de Clerkenwell, se cuela en el sal¨®n principal de The Modern Pantry, restaurante distribuido entre las dos plantas de un elegante edificio georgiano, de renovado aspecto exterior e interior. En la carta, que se renueva a diario gracias a la inagotable imaginaci¨®n de la chef Anna Hansen, se ofrece un delicioso ejercicio de combinaci¨®n y fusi¨®n de sabores, pero sin renunciar a los ingredientes puramente brit¨¢nicos; un toque moderno a la despensa de toda la vida, a precio moderado.

? www.themodernpantry.co.uk

03 Un 'bistrot' brit¨¢nico

El lujo gastron¨®mico resulta asequible en Le Caf¨¦ Anglais. Estandarte de la cocina brit¨¢nica moderna gracias a su fundador y chef Rowley Leigh, este restaurante de Kensington acerca la ostentaci¨®n culinaria al gran p¨²blico con men¨²s a 20 libras. De evidente inspiraci¨®n francesa, la cocina tradicional brit¨¢nica muestra una renovada propuesta gracias al ingenio de la factor¨ªa Leigh, cr¨ªtico gastron¨®mico del Financial Times y divertido anfitri¨®n del Big Quiz durante el pasado London Restaurant Festival: un exigente concurso que puso a prueba, entre plato y plato , la sabidur¨ªa culinaria de los comensales. Conducido por Anne Robinson, conocida periodista y presentadora de la BBC, premi¨® a la mesa ganadora con un d¨ªa entre los fogones de este bistrot ingl¨¦s, junto al propio Rowley Leigh.

? www.lecafeanglais.co.uk

04 Costillas de cinco estrellas

La sala de las costillas no responde a un rudo comedor de carne a la brasa, sino al refinado restaurante del hotel Jumeirah Carlton Tower, en Knighsbridge. The Rib Room renovar¨¢ sus interiores en 2011, actualmente decorados con la obra pict¨®rica del polaco Feliks Topolski, pero sin retocar la exquisita propuesta de su carta: recetas tradicionales de elegante presentaci¨®n entre las que reinan, precisamente las costillas asadas de ternera escocesa.

? www.jumeirah.com

05 Rasa Sayang

La oferta de gastronom¨ªa asi¨¢tica que se despliega por toda la ciudad, envidiada en otras capitales europeas por su amplitud, variedad y asumibles precios, cuenta con una ex¨®tica propuesta en el n¨²mero cinco de Macclesfield Street, en Chinatown: aut¨¦ntica cocina de Malaisia y Singapur compone la carta de Rasa Sayang, y ofrece desde platos sueltos a cinco o seis libras, hasta combinaciones con diferentes especialidades a modo de degustaci¨®n entre 12 y 15 libras, sin bebida. Conviene incluir, no obstante, alguno de sus deliciosos zumos tropicales en el pedido, debido a lo sabroso pero tambi¨¦n potente de la gastronom¨ªa malasia.